中健委全国补硒委员会（国家卫生部全民补硒工程）

于若木同志是我国第一代党和国家领导人、伟大的无产阶级革命家、政治家陈云同志的夫人、中共中央书记处研究室科技组顾问、研究员。曾担任中国营养学会会长、中国食品工业协会顾问、中国保健食品协会名誉会长、中共中央办公厅秘书局办公室主任、中国学生营养促进会会长；第五、六、七届全国政协委员，是公认的营养学专家。

于老生前十分关注我国人民的硒营养和恩施硒资源的开发利用，并且身体力行，亲临恩施考察，亲自撰写文章，协助招商引资，接见州、市领导促进开发工作。她发出的“要像抓补碘一样抓补硒！”的呼吁，已成为营养学界的共识，也为恩施硒产品开辟了广阔的市场。

1992年7月1日，于若木同志不顾73岁高龄亲自到恩施考察恩施硒资源开发利用情况，并出席“恩施硒资源开发利用项目鉴定会”。7月2 日在她下榻的政府小招三楼的一个房间，我和几位同事一起对她进行了专访，当我们一行走进会客厅时，于老立即从沙发上站起来，和我们一一握手，她和蔼可亲，给我们留下深刻的印象。于老谈到她是在看到杨光圻教授的论文后才知道恩施是高硒区。她知道硒是在1974年一位美藉华人给陈云同志一瓶，还推荐一篇发表在旅游刊物上的文章。

她说“我找来看了，才有了一点初步的知识，我怀着惶恐不安的心情大胆尝了几片，没有什么不良反应，当时人们对硒知之甚少”．她谈到，恩施硒资源是个宝库，开发前景肯定好，中国人补硒从此有了物质基础。

在鉴定会上，于若木同志发表了“让生命之火更加旺盛”的主题讲话，硒是继锌之后国内外多学科研究得最深入的一种微量元素，我国医学和营养学的专家对硒的研究是做出了自己的贡献的。如对克山病、大骨节病、启东市的肝癌的防治，取得了很大的进展。”

于老对恩施硒资源开发提出了三条建议：（1）开辟富硒天然草场，天然牧场、发展草食动物牛、羊、兔等，充分利用富硒土壤资源，发展富硒肉、奶、富硒奶粉，有广阔前途。（2）开发以茶叶为添加剂的硒食品，茶叶既可加到多种饮料中，也可加到粮食食品中，可借鉴日本经验，日本曾形成茶叶食品热，研制达到医疗剂量的茶叶胶囊，抗衰老、抗肿瘤、治心脏病，经过动物试验、人体试验再确定剂量。（3）开发以煤矸石作添加剂的有机复合富硒肥料供贫硒地带作硒肥使用。

于老说“富硒是目前国内外研究的一个热门课题，这或者是因为大多数地区处于贫硒地带，大多数人群处于缺硒状态，或者是因为硒对人类具有极多重要的生理功能，它的更深刻的意义，有待学者专家作进一步的研究”。

1992年8月18日，她在科技日报发表“硒——生命的重要元素”的署名文章，称“湖北恩施市，得天独厚，土壤中富硒，人民健康长寿，百岁老人多、儿童聪明、智商高、学习成绩好，恩施的姑娘秀美、水灵、活泼、开朗、目光有神，被称作硒姑娘。恩施市癌症发病率很低，这些现象是偶然的么？回答是否定的。”于老在文章中以详实的科学数据和国内外的研究成果，充分论述了硒对于人类健康与疾病防治的重要性，科学阐述了硒与癌症、糖尿病、心血管病等40多种疾病的密切关系，指出缺硒的危害性和补硒的迫切性。并“愿恩施的富硒系列食品给贫硒地区，给城乡人民带来福音。”

此后，于老又在中共中央办公厅老干局召开的老同志会议上，详细介绍了“老年人的保健和恩施系列富硒食品问题”，她说：“营养学家研究湖北恩施百岁老人生活的长寿地区，大米、小麦、黄豆、药材都富硒，人体血硒水平也高。除了多种微量元素协同作用之外，硒的作用是值得重视的。研究者作的动物试验证明，硒是长寿的必需微量元素之一，恩施不仅长寿老人多，儿童也比较聪明，升学率很高，恩施的姑娘也特别水灵，皮肤白皙、明目皓齿、仪态健美。”可见于老对恩施和恩施硒资源情有独钟,简直成了恩施的代言人，恩施硒资源的推销员。

“我国约有70%的地区缺硒，特别是从东北到西南的15个省市自治区的部分地区构成了贫硒地带，还有苏、皖、鲁、甘、宁等省自治区的部分地区也相对贫硒，目前当务之急是要做好两件事，一是各种舆论媒体应当普及和宣传有关硒与人体健康的知识，使居民提高对如何防止缺硒的认识；二是着手开发与生产富硒食品，生产富硒食物是解决缺硒最有效方法。”