老年人缺硒小米能补吗（小米硒含量）

#老年痴呆症#

近日，英国剑桥大学的陈善全团队在《公共科学图书馆·医学》杂志上发表的一项回顾性队列研究，发现：短期和长期使用锂盐（有相关药物）与痴呆症及其亚型的发生风险降低有关。具体来说，锂使用与患痴呆症风险下降44%有关，与患阿尔茨海默病（AD）风险下降45%有关，与患血管性痴呆（VD）的风险下降64%有关。

这意味着，锂盐有望成为AD等痴呆症的一种潜在治疗方法。

老年痴呆症的学名为阿尔茨海默病，是一种由于大脑皮质全面的弥漫性萎缩，高级神经系统功能的全面障碍而导致的记忆力、言语、认识功能、计算力、理解力、判断力、情感以及性格、意志力等智能全面低下，严重影响中老年人生活质量的疾病。

痴呆可以说是一种老年病，遗憾的是以我们目前医疗技术，还没有有效的治疗手段。让人欣慰的是，健康的生活方式是可以预防老年痴呆症发生的。

今天我们就一起看下中老年人身体里缺少哪些营养最容易导致老年痴呆症？日常饮食中又要如何注意补充它们？

1、优质蛋白是基础

人体在衰老的过程中，蛋白质代谢以分解代谢为主，合成代谢速度逐渐减慢，身体内的蛋白质逐渐被消耗。这个时候注重优质蛋白的摄入就显得很重要。蛋白质在体内是构成多种具有重要生理活性物质的成分，对维持机体健康，调节生理功能发挥重要的作用。大脑组织中蛋白质占了20%,50%～60%是脂类。

富含优质蛋白质的食物有鱼类、蛋类、乳制品、瘦肉等。中老年人一定要多吃鱼。

2、必需脂肪酸不可少

必需脂肪酸是组成神经细胞、维持大脑正常功能不可缺少的营养物质。充足的必须脂肪酸摄入可以保护大脑、提高记忆力，促进脑细胞神经细胞的发育，减少脑衰老。

亚油酸（n-6）必须通过食物供给人体，因此，称为“必需脂肪酸”；α-亚麻酸（n-3）也属必需脂肪酸，其可衍生为EPA和DHA。

亚油酸一般存在于各种食用油里，比如葵花子油、豆油、玉米油中等，平时可各种食用油轮流使用。α-亚麻酸主要存在于深海鱼油中，平时可选择金枪鱼、海藻食物。

3、注意补充对大脑有益的矿物质

锌在海马、下丘脑等大脑边缘系统含量丰富，与脑功能及行为密切相关。大量研究证实，大鼠发育期缺锌可出现大脑先天畸形，成年后缺锌则导致学习记忆功能降低；缺锌还与阿尔茨海默病、帕金森病等神经退行性疾病的发生、发展有密切关系。

补硒可以达到和运动一样的促进神经元再生效果，有效改善海马病变导致的异常。运动能通过刺激海马齿状回的神经发生改善认知水平，而硒的转运是其中的关键。

在饮食上还应增加含钙、镁、钾等矿物质的摄入，因为这些矿物质能够维持心脏功能的正常活动，加强大脑的血液供给，改变老年人大脑的营养状况。

含有上述矿物质的食物有海产品、豆类、乳类、鱼类、瘦肉、坚果类等。

4、有益于大脑的维生素

由于脑细胞中含有大量不包含脂肪酸，所以容易被氧化，而氧化会造成体内的自由基过多，从而导致正常细胞和组织受损，引发疾病，如老年痴呆。维生素A、维生素C、维生素E作为抗氧化剂，可以清除体内自由基并阻断其引发的链反应。

各类水果、坚果都是比较好的摄入来源。

维生素B12是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成。

其食物来源主要由动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳。老年人群体中维生素B12水平不足的现象极为普遍，应注意及时补充，否则会降低认知能力，加速阿尔茨海默病的发展。

叶酸的缺乏，会使血浆中同型半胱氨酸浓度的升高，从而会导致血栓闭塞性心、脑血管疾病，厌食症与神经性厌食症，老年血管性痴呆，抑郁症等疾病的发生。

通常小麦胚芽、酵母、动物内脏以及叶菜含有丰富的叶酸，从摄入量和频率来说，各类叶菜是我们摄入叶酸的主要来源。如小白菜、菠菜、生菜、甘蓝菜等。

此外，还有很多抗氧化能力很强的植物营养素，如虾青素、葡萄籽提取物（原花青素OPC）、辅酶Q10等。

5、注意补充富卵磷脂的食物

卵磷脂有利于大脑的思维功能和延缓智力衰退。富含卵磷脂的食物有小米、黑芝麻、黄花菜、香菇、蜂蜜、松子、核桃仁、桂圆等。

最后，推荐一款宜吃食谱

莲子松子粥

将松子仁洗净、研碎，与莲子、粳米共放锅内，加适量清水，煮粥。每晚1次，酌量食用。此粥营养丰富，安神醒脑，增智强记。适用于中老年人脑力渐衰者，可改善大脑功能，提高记忆力。

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参考资料：

1.补锂或能预防痴呆！剑桥陈善全团队发现，锂使用与患痴呆症风险下降44%，患阿尔茨海默病风险下降45%有关丨临床大发现·奇点网

2.硒能“补脑”！中国科学家发现，运动促进神经元发生关键在硒，补硒或有助于治疗认知障碍丨科学大发现·奇点网

3.中老年膳食营养·代敏