补钙菜（吃什么青菜补钙）

春节接近尾声，天气越来越暖和，被冰封了一整个冬天的野菜也悄悄开始萌芽。春天挖野菜是一件非常有趣的事情，既能锻炼身体享受春光，还能品尝到市面上买不到的野菜味儿，因此许多人都很喜欢挖野菜。

野菜的种类其实有很多种，如果挖对了还能有意外收获，比如以下笔者要介绍的4种野菜就因为含钙量极高，被叫做“补钙菜”，大家挖野菜的时候不妨看看能不能找到这几种。

第一种：荠菜

荠菜应该是全国名气最高的野菜了吧！从北到南，到处都可以见到它。荠菜又叫做地菜、枕头草、荠荠菜等，在田间地头十分常见，经常能在菜园里的蔬菜中间找到它。不过农民朋友见到这种野菜都会留着它，不会把它当成野草拔掉。

荠菜具有野菜的香味，很鲜，没有特殊的气味，绝大多数人都能接受它，最常见的做法是用它炖嫩豆腐，或者包饺子。荠菜的含钙量为420毫克（每百克），非常适合大众食用。

第二种：猪毛菜

猪毛菜顾名思义，就是长得像猪毛一样的野菜，这种野菜的叶子是针状的，不过在它的幼苗时期，叶子还是非常嫩的，有点像多肉植物。

猪毛菜主要分布于我国的秦岭淮河以北，南方地区少见，而且猪毛菜的生长之地多在干旱的盐碱地和荒漠上，非常耐旱，它本身也带有一点点的咸味，非常适合凉拌吃，记得吃之前焯水就行。

如果不习惯吃凉拌菜的话，还可以用它来做烙饼馅儿，不管是做荤馅儿还是素馅儿都很好吃。猪毛菜的含钙量为408毫克（每百克），也是一种高钙的野菜。

第三种：野灰菜

野灰菜也叫灰灰菜、灰藿，在农村实在是太常见了，路边随处可见，以前都是直接把它当成野草锄掉，都不知道它能吃。

其实野灰菜的嫩茎叶是能吃的，尤其是春天发出来的野灰菜，非常柔嫩，带有一丝甘甜，完全可以食用。

野灰菜最好吃的做法是把它和玉米面搅和在一起，做成玉米面窝窝头吃，是一种怀旧的美食，而且野灰菜的营养成分不逊于蔬菜，尤其它的钙含量在绿叶菜中都是算是高的，一百克野灰菜之中，含有209毫克的钙，是名副其实的高钙菜了。

第四种：香椿芽

香椿芽大家都很熟悉，这种带有浓烈气味的野菜，爱它的人很多，同样也有不喜欢它的人。香椿芽之所以香气浓郁，主要还是因为它含有较高的油性挥发物质，这种物质正是它口感的来源。

刚摘下的香椿芽是气味最浓烈的，摘下几天后它的味道会变淡，也会变得不好吃。香椿芽有很多种吃法，最家常的做法莫过于用它炒蛋，营养搭配合理又好吃。香椿芽的含钙量也比较可观，一百克之中有143毫克的钙量，算是相当不错了。

读者朋友们，你们吃过这几种高钙的补钙野菜吗？春天到了，如果您去挖野菜见到这几种野菜了，可以把它挖回家哦！不然等到它老了就没法吃了，那就太可惜了。