吃啥菜补维生素硒多好（维生素硒的水果和蔬菜）

导读

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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐

硒元素是人体必需的重要营养元素之一，它对人体健康具有无可替代的重要性。硒具有抗衰老、抗氧化、增强人体免疫力等作用。在日常生活中，特别是对于中老年人来说，由于吸收和消化能力下降，更加需要注意硒元素的补充。为大家分享四种高硒菜的法，简单又营养，一起来看看吧。

一、黑木耳——木耳炒鸡蛋

木耳含有丰富的铁、钙、硒等元素，不仅味道好，对人体更是有很大的益处。

1、泡好木耳，泡发十分钟。打入几个鸡蛋搅拌均匀，再切点胡萝卜片，青椒丝、蒜末，小米椒，葱花。

2、调个料汁，生抽，胡椒粉，白糖，食用盐，鸡精，玉米淀粉。蚝油提鲜，倒满一小碗清水，搅拌均匀，锅中的水烧开，加入食用盐，接着把胡萝卜、木耳片焯一下。加入少量的食用油。油热之后，鸡蛋液煎熟。

3、油热之后，把姜蒜末、小米辣翻炒一下，再把鸡蛋，青椒也加进来，炒香以后再把料汁加进来，继续开大火炒均匀。

二、芦笋——白芍芦笋

芦笋含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，还含有微量元素硒，有清热利尿，健脑等食疗作用。

1、芦笋切成均匀的小段，浸泡十分钟左右，准备一些青红椒丝，姜丝，葱丝，洋葱丝。

2、锅里面不要放油，把泡菜全部倒在锅中，然后再加入一小碗清水，煮八分钟左右。调个碗汁，一大勺蒸鱼豉油，红烧酱油，生抽，蚝油。食盐调味，鸡精，白糖，搅拌均匀。

3、料汁熬制浓稠，白灼汁放凉，芦笋浸泡好了，锅里水开，加入食盐、食用油，烫三分钟左右，放在凉水中过凉，三丝放在上面，然后浇上热油激发出香味，白芍芦笋就这样做好了。

三、洋葱——凉拌洋葱

洋葱含有丰富的葱蒜辣素和膳食纤维，有开胃消食等食疗作用，经常食用可以补充人体必需的微量元素。

1、洋葱切成丝，放到冷水里面，加入一勺食用盐，白醋，搅拌均匀。黑木耳泡发好，红椒切成丝，香菜段，蒜末，小米椒。

2、起锅把水烧开，把木耳焯水一分钟左右，捞出过凉一下。洋葱浸泡好，控水捞出放到碗中，把所有配料加进来，一点花生米，加入一勺食用盐，白糖，香醋，生抽，芝麻香油，抓拌均匀即可。

四、胡萝卜——小炒胡萝卜

胡萝卜含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素，维生素，花青素和多种微量元素，其中的硒含量也比较丰富，有健脾化滞，保护视力的食疗功效。

1、刮去胡萝卜的外皮，切成菱形片。切点蒜苗段。五花肉切成薄片。泡发好的黑木耳。

2、锅中水烧开后，把木耳焯水两分钟。锅中油热后先把五花肉炒出多余的油脂，炒到表皮颜色金黄。先将肉盛出来。把蒜片炒出蒜香味后。把胡萝卜炒至微微变软后，加入一勺食盐，继续翻炒均匀。把炒好的肉和木耳放进来。开大火，快速翻炒。加入少许的生抽，一勺清水，快速翻炒均匀。最后把蒜苗炒至断生后。关火出锅就做好了。

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