补硒能双向调节免疫力（双向免疫力调节剂）

本发明涉及富含硒及原花青素的营养品技术领域，特别涉及一种富含硒及原花青素的营养品的制备方法。

背景技术：

中国营养学会1998年10月修订的“每日膳食营养素供给量”已将硒列为15种每日膳食营养素之一，提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50-250微克，硒有抗癌作用，人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等，硒能够增强人体免疫力。缺硒使人体的免疫能力下降，硒有拮抗有害重金属的作用，缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状，硒能够调节维生素a、维生素c、维生素e、维生素k的吸收与利用，，缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病，硒有调节蛋白质的合成的功能，缺硒能引发蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损害等，硒能够增强生殖功能。缺硒能引发射精受阻，精子活力低下、发生畸形，受胎率降低，子宫炎发病率升高，而国内有72％的地区缺硒，国内人士普遍缺硒，补硒产品在国内市场是最大需求。

原花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力，研究证明:花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比ve高50倍，比vc高20倍，紫色甘薯花色苷产品对-oh、h2o2，等活性氧均具有清除和抑制作用，尤其对-oh的清除能力强于抗坏血酸，且清除作用与浓度呈剂量关系，而经研究发现，有机黑枸杞中原花青素的含量最高。

目前市场上的该类保健产品存在营养不均衡和食疗功效差的缺点。

技术实现要素：

本发明的目的是公开一种富含硒及原花青素的营养品的制备方法，能够得到富含硒及花青素的营养品，为人体补充硒及花青素，达到均衡补充营养、增强机体功能、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗的功效。

为了实现上述目的，本发明的技术方案具体如下：

一种富含硒及原花青素的营养品的制备方法，包括以下步骤：

(1)将食品级硒酸钠或亚硒酸钠40-280mg加入1000ml的蒸馏水，得到浓度为40-280mg/l配制液；

(2)取100kg燕麦进行清洗、除杂，水浸泡15小时，放入恒温箱，恒温箱温度为18-28℃；

(3)每隔6h-9h给步骤(2)的恒温箱中的燕麦定量喷洒3kg步骤(1)中配制液，待燕麦芽苗生长至4.5-6公分后,从恒温箱中取出，得到富含硒的燕麦芽；

(4)取有机黑枸杞220kg，清洗、晾干，放入控温55℃的热风炉中烘干12小时，之后，冷却至常温，将烘干后的黑枸杞进入10万级的食品车间，进行消毒、杀菌后粉碎为100目，得到有机黑枸杞粉；

(5)对步骤(3)中得到的富含硒的燕麦芽进行人工取苗清洗、消毒、杀菌进入10万级深加工食品洁净车间，然后经过80-100℃的微波烘干机进行烘干至水分小于8％，冷却至常温，粉碎至100目，然后按质量配比1:3，与步骤(3)中得到的有机黑枸杞粉混合，搅拌50分钟，灌装即可。

其中，步骤(2)中恒温箱温度为23-26℃。

其中，将步骤(3)中的喷洒时间替换为每隔3h-4h给步骤(2)的恒温箱中的燕麦定量喷洒3kg步骤(1)中配制液。

本发明的有益效果是：

(1)本发明的营养品是通过向恒温箱中的燕麦喷洒食品级硒酸钠或亚硒酸钠与蒸馏水混合的配制液，使燕麦在发芽过程中充分吸收配制液中的硒元素，成为富含硒的燕麦芽，将富含硒的燕麦芽烘干磨粉，得到富硒燕麦芽粉，将富硒燕麦芽粉与富含原花青素的有机黑枸杞粉混合，得到本营养品，本发明的推广使用，可以为国内72％的缺硒地区，尤其是30％的严重缺硒地区补充硒及原花青素；

(2)本发明具有抗癌、防癌的作用，能预防40多种疾病，有效控制发病率，而且抗衰老、抗氧化、美容养颜，使皮肤具有弹性等功效，长期服用后不仅会增强免疫力、而且有调节睡眠、美容的作用；

(3)本发明所使用的燕麦，其胚乳含有大量的碳水化合物，麸皮含有丰富的维生素b、矿物质和纤维，对心脏有益，富含各种维生素、矿物质和抗氧化剂，是一种高营养、高能量的食品，据科学家测定，每100克燕麦含：蛋白质：15(克)、泛酸：1.1(毫克)、维生素b12:54.4(毫克)、铁：7(毫克)、脂肪：6.7(克)、烟酸:1.5(毫克)、维生素e：3.07(毫克)、锌：2.59(微克)、碳水化合物：61.6(克)、维生素a：420(微克)、磷：291(毫克)、铜：0.45(毫克)、膳食纤维：5.3(克)、维生素b1:0.3(毫克)、钾：214(毫克)、钙：86(毫克)、维生素：73(微克)、维生素b2:0.13(毫克)、钠：3.7(毫克)、镁：177(毫克)、叶酸：25(毫克)、维生素b6:0.16(毫克)，同时也是补钙佳品，还可以减少体内的胆固醇含量，调节血糖、控制体重，据1997年美国食品和药物管理局(fda)认证，燕麦米中特有的“β-葡聚糖”具有降低胆固醇平稳血糖的功效，“β-葡聚糖”在调节人体血脂、血糖、软化血管、预防高血压、提高机体免疫力、降低心血管发病率等方面有保健功能，燕麦米亚糊粉层细胞壁构成材料中的“β-葡聚糖”含量高于其他所有谷类食物，因此，燕麦米是公认的降低血脂的功效性食品。经科学证实皂甙有如下作用：1、双向调节免疫作用；2、抗缺氧和抗疲劳使用；3、抗低温应激作用；4、抗脂质氧化作用；5、对中枢神经系统的作用；6、抗致突变的作用；7、对肾有调节作用，补肾；

(4)本发明的富硒燕麦芽苗，将食品级无机硒通过生物转化成有机硒，本发明工艺过程中先把清洗好的燕麦浸泡15小时后，将定量、定温、定时配制好的食品级无机硒喷洒到燕麦芽上，具有促进燕麦芽深入吸收转化成有机硒燕麦芽苗，使得燕麦在恒温下吸收硒元素形成硒蛋白氨基酸，从而将食品级无机硒转化成有机硒，最终形成人体能够接受的生物有机活性硒；

(5)本发明的原花青素是人体不可缺少微量元素，而原花青素可以清除自由基，预防自由基产生的各种疾病，帮助vc、ve吸收利用，增强抗氧化能力，改善静脉曲张及水肿，降低糖尿病发病危险，降低糖尿病并发症的产生，通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆，保护细胞内基因不被攻击，降低各种癌症的发病率；增加皮肤弹性，保护皮肤，促进皮肤的健康。

(6)本发明经珠海出入境检验局检验检疫技术中心根据硒检验方法gb5009.93-2010检测后，硒含量为50.9mg/kg，根据原原花青素检测方法《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)，原花青素含量为0.105g/100g，表明富硒燕麦芽苗粉的检测结果是成功的，硒和原花青素的含量也是比较理想的。

(7)本发明的原花青素、及富硒燕麦芽苗均粉碎至100目，在保证两者混合均匀的情况下，保持了各种营养成分的活性，使各种营养元素不失去活性，营养价值达到最高。

具体实施方式

实施例1

一种富含硒及原花青素的营养品的制备方法，包括以下步骤：

(1)将食品级硒酸钠或亚硒酸钠40mg加入1000ml的蒸馏水，得到浓度为40mg/l配制液；

(2)取100kg燕麦进行清洗、除杂，水浸泡15小时，放入恒温箱，恒温箱温度为23℃；

(3)每隔6h给步骤(2)的恒温箱中的燕麦定量喷洒3kg步骤(1)中配制液，待燕麦芽苗生长至4.5公分后,从恒温箱中取出，得到富含硒的燕麦芽；

(4)取有机黑枸杞220kg，清洗、晾干，放入控温55℃的热风炉中烘干12小时，之后，冷却至常温，将烘干后的黑枸杞进入10万级的食品车间，进行消毒、杀菌后粉碎为100目，得到有机黑枸杞粉；

(5)对步骤(3)中得到的富含硒的燕麦芽进行人工取苗清洗、消毒、杀菌进入10万级深加工食品洁净车间，然后经过80-100℃的微波烘干机进行烘干至水分7％，冷却至常温，粉碎至100目，然后按质量配比1:3，与步骤(3)中得到的有机黑枸杞粉混合，搅拌50分钟，灌装即可。

实施例2

一种富含硒及原花青素的营养品的制备方法，包括以下步骤：

(1)将食品级硒酸钠或亚硒酸钠280mg加入1000ml的蒸馏水，得到浓度为280mg/l配制液；

(2)取100kg燕麦进行清洗、除杂，水浸泡15小时，放入恒温箱，恒温箱温度为26℃；

(3)每隔9h给步骤(2)的恒温箱中的燕麦定量喷洒3kg步骤(1)中配制液，待燕麦芽苗生长至6公分后,从恒温箱中取出，得到富含硒的燕麦芽；

(4)取有机黑枸杞220kg，清洗、晾干，放入控温55℃的热风炉中烘干12小时，之后，冷却至常温，将烘干后的黑枸杞进入10万级的食品车间，进行消毒、杀菌后粉碎为100目，得到有机黑枸杞粉；

(5)对步骤(3)中得到的富含硒的燕麦芽进行人工取苗清洗、消毒、杀菌进入10万级深加工食品洁净车间，然后经过100℃的微波烘干机进行烘干至水分6％，冷却至常温，粉碎至100目，然后按质量配比1:3，与步骤(3)中得到的有机黑枸杞粉混合，搅拌50分钟，灌装即可。

实施例3

一种富含硒及原花青素的营养品的制备方法，包括以下步骤：

(1)将食品级硒酸钠或亚硒酸钠40mg加入1000ml的蒸馏水，得到浓度为40mg/l配制液；

(2)取100kg燕麦进行清洗、除杂，水浸泡15小时，放入恒温箱，恒温箱温度为23℃；

(3)每隔3h给步骤(2)的恒温箱中的燕麦定量喷洒3kg步骤(1)中配制液，待燕麦芽苗生长至4.5公分后,从恒温箱中取出，得到富含硒的燕麦芽；

(4)取有机黑枸杞220kg，清洗、晾干，放入控温55℃的热风炉中烘干12小时，之后，冷却至常温，将烘干后的黑枸杞进入10万级的食品车间，进行消毒、杀菌后粉碎为100目，得到有机黑枸杞粉；

(5)对步骤(3)中得到的富含硒的燕麦芽进行人工取苗清洗、消毒、杀菌进入10万级深加工食品洁净车间，然后经过80℃的微波烘干机进行烘干至水分7％，冷却至常温，粉碎至100目，然后按质量配比1:3，与步骤(3)中得到的有机黑枸杞粉混合，搅拌50分钟，灌装即可。

实施例4

一种富含硒及原花青素的营养品的制备方法，包括以下步骤：

(1)将食品级硒酸钠或亚硒酸钠280mg加入1000ml的蒸馏水，得到浓度为280mg/l配制液；

(2)取100kg燕麦进行清洗、除杂，水浸泡15小时，放入恒温箱，恒温箱温度为26℃；

(3)每隔4h给步骤(2)的恒温箱中的燕麦定量喷洒3kg步骤(1)中

配制液，待燕麦芽苗生长至6公分后,从恒温箱中取出，得到富含硒的燕麦芽；

(4)取有机黑枸杞220kg，清洗、晾干，放入控温55℃的热风炉中烘干12小时，之后，冷却至常温，将烘干后的黑枸杞进入10万级的食品车间，进行消毒、杀菌后粉碎为100目，得到有机黑枸杞粉；

(5)对步骤(3)中得到的富含硒的燕麦芽进行人工取苗清洗、消毒、杀菌进入10万级深加工食品洁净车间，然后经过100℃的微波烘干机进行烘干至水分6％，冷却至常温，粉碎至100目，然后按质量配比1:3，与步骤(3)中得到的有机黑枸杞粉混合，搅拌50分钟，灌装即可。

技术特征：

技术总结

本发明公开了一种富含硒及原花青素的营养品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将食品级硒酸钠或亚硒酸钠40‑280mg加入1000ml的蒸馏水，得到浓度为40‑280mg/L配制液；(2)取100kg燕麦进行清洗、除杂，水浸泡15小时，放入恒温箱；(3)每隔6h‑9h给步骤(2)的恒温箱中的燕麦定量喷洒3kg步骤(1)中配制液；(4)取有机黑枸杞220kg，清洗、晾干，放入控温55℃的热风炉中烘干12小时；对步骤(3)中得到的富含硒的燕麦芽进行人工取苗清洗、消毒、杀菌进入10万级深加工食品洁净车间，粉碎至100目，然后与步骤(3)中得到的有机黑枸杞粉混合，灌装即可。

技术研发人员：邵有林

受保护的技术使用者：邵有林

技术研发日：2017.12.13

技术公布日：2018.05.08