微量元素食物有哪些（微量食物元素有什么作用）
一日三餐不仅要吃得饱
还要吃得好！
很多人仍缺乏的五大营养
研究发现，我国成年人膳食最易缺乏的五大微量营养素是：
视黄醇（维生素A）
硫胺素（维生素B1）
核黄素（维生素B2）
维生素C
钙
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视黄醇（维生素A）
正常的视觉、生长发育、上皮组织生长等都需要依赖维生素A，一旦缺乏可导致皮肤粗糙、干燥，以及夜盲症和干眼病。
我国人均每天摄入的维生素A约是476微克（其中的319微克是从胡萝卜素转化而来的），仅为该元素推荐量800微克的59.5%。
维生素A的补充方式
一类是富含维生素A的食材，如猪肝、鸭肝等动物肝脏，奶制品，蛋类等；
另一类是富含维生素A原类（包括胡萝卜素、叶黄素等）的食材，如胡萝卜、南瓜、柑橘等橙黄色蔬果，以及菠菜、油菜、西兰花等深绿色叶菜。
02
硫胺素（维生素B1）
维生素B1主要负责调节神经组织的各种活动，它的缺乏会引起注意力不集中、记忆力衰退及抑郁等问题，非真菌感染型的脚气病也与它有关。
维生素B1的补充方式
最为丰富的食物来源是小麦胚芽、葵花籽仁、瘦猪肉，其次为粗粮。
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核黄素（维生素B2）
维生素B2参与糖、蛋白质、脂肪代谢，并能维持正常视觉功能和促进皮肤、指甲、毛发生长。一旦缺乏易导致皮肤干裂、脱皮和各种炎症，如口角炎、皮炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等。
维生素B2的耐热力很强，烹调时不必过分担心会损失。但它对光线特别敏感，特别是紫外线，因此不要把这类食物放在阳光照射的地方。
维生素B2的补充方式
主要存在于猪肝、猪肾、牛奶、杏仁、小麦胚芽、粗粮。
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维生素C
维生素C又叫抗坏血酸，在提升人体免疫力、抗感染能力上有着重要作用。如果你在换季时期经常感冒、动不动就有淤青、伤口愈合或疾病康复时间非常长，那体内可能就缺少了维生素C。
维生素C的补充方式
甜椒、芥蓝、豌豆苗、菜花、白薯叶、苦瓜、西兰花、萝卜缨等。
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钙
钙缺乏的典型表现：儿童生长发育迟缓，佝偻病，骨质疏松症，龋齿。
钙的补充方式
牛奶：建议正常成年人每天摄入奶或奶制品300g。
豆制品：建议食用豆腐干、嫩豆腐、老豆腐等含钙量较高的豆制品。
绿叶蔬菜：建议每日食用蔬菜300g—500g。（建议烹饪前对蔬菜进行焯水，避免被草酸、植酸等物质影响钙质吸收率。）
