菠菜补铁吗（菠菜补铁效果怎么样）
暖暖陪伴您的第2972天，这天气转凉后，很多人容易出现面色苍白、唇甲淡白、手脚冰凉、失眠心悸等问题，特别是上了年纪的女性朋友，“中招”后气色看着非常不好。
爱美之心人皆有之，不管哪个年龄层的人都想要自己能够气色饱满，人也更显精神！
想要收获好气色，日常咱可以从食补入手，说到健康而又滋补的食物，燕窝一定当仁不让，经常吃可以提升气色和皮肤状态。
为了让大家能吃到高品质的好燕窝，10月28日和10月29日，周末下午13点，暖暖将给暖粉们带来2场燕窝滋补直播，带您更深入了解这种食材！
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当然，咱除了吃燕窝让自己气色更好外，日常饮食中还需要多吃铁含量较高的食物。
咱身体有血的地方，就有铁的存在，它的功能主要就是合成血红蛋白。很多人不知道，当身体缺铁后这后果可不止气色不好、没精神！
① 对于中老年人来说，身体缺铁时，血液中氧气含量减少使全身各器官系统都受到伤害，尤其是心脑血管和肺脏。
② 对正在成长的娃来说，严重缺铁甚至还会影响智力发育和记忆力。
一提到补铁、补气色，大家可能都会想到红枣这个营养模范生，或者是被誉为“补铁小能手”的猪肝。
但生活中有3样铁含量更高的食物，却经常被我们忽略，尤其是最后一个。
真正的“补血之王”不是红枣，而是它
03
黑木耳
很多人都知道在蔬菜中，菠菜的铁含量不错，但其实木耳比它更高，是它的33倍！
黑木耳含有丰富的铁元素，每100克黑木耳中含铁元素的量可以达到97.4毫克，甚至比女性每日所需的铁量（20毫克）高出许多。
木耳算是蔬菜中补铁的性价比高的蔬菜，而且抛开它的含铁量，木耳还是1种低脂、低碳水、低热量的健康食材。
木耳的膳食纤维含量不错，有益于保护肠道。而且，它里面还富含木耳多糖，秋冬吃能帮助咱提升免疫力！
春木耳VS秋木耳有什么区别？
虽然都是木耳，但春木耳和秋木耳的形状和口感上还是有略有不同。
春耳：耳片薄、口感偏韧，更适合当配菜。秋耳：耳片肥厚，口感脆爽，适合凉拌、炖汤放点。
02
口蘑
说到口蘑这种食材，暖暖之前科普过它的钾含量挺高的，但这次咱不说它的钾含量，谈谈铁含量！
每100克口蘑的铁含量19.4毫克，而且钙含量也不错，高达169毫克。
值得一提都是，这口蘑里面还富含烟酸，可以加速葡萄糖代谢，对于控糖是非常不错的，还可以降低血液中的胆固醇。
口蘑相比其它常见菌类，谷氨酸钠含量更丰富，吃着也更鲜香！
新鲜口蘑要如何保存？
①在阴凉处摊开，晾干水分以后再进行保存，这样微生物自生的可能性就会降低，保质期也得以延长。
②先用开水永烫放凉，沥干水分后装进密封袋中，再放入冰箱冷冻保存，可以保存更长时间。
01
鸭血
咱人体平时可利用的铁，分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁主要来源是动物性食物，很容易被人体吸收，利用率高。
后者主要来源是植物性食物，铁的吸收利用率没有血红素铁高，所以相比木耳、口蘑，鸭血其实是含铁量更高且吸收率也高的。
每100克鸭血铁含量30.5毫克，是红枣的13倍，比猪肝、菠菜的含铁量都高。您吃2片鸭血，就能补充每日所需一半的铁。
吃猪肝补铁有人担心会摄入过多胆固醇，吃鸭血您可以放心。
因为鸭血的胆固醇含量大约是猪肝的1/2，它的胆固醇含量还没100克的鸡蛋含量高，吃着也更放心。当然大家也要注意控制量哦~
看了鸭血的这些优点，难道您还没心动吗？
赶紧去买块回家做美食吃！暖暖连菜谱都帮大家准备好了。
用鸭血做毛血旺秋冬吃太油腻还上火，清炒鸭血的滋味又太平淡，那你一定要试试这道【酸菜炒鸭血】。
酸菜的酸爽与鸭血的柔嫩相互交融，既能凸显鸭血的鲜美，又能平衡其微咸的味道。酸菜的爽脆质感和鸭血的软糯口感相得益彰，令人陶醉其中。
想要这道菜做得好吃，酸溜溜的酸菜一定要经过煸炒把滋味牢牢缩起，然后和鸭血一炖煮。
等鸭血完美释放了里面的浓缩精华，再配以大厨秘制的“干烧酱”，吃着就浓郁而不油腻，带着些许鲜嫩清爽~快往下点击视频解锁具体做法！
酸菜烧鸭血
食材
鸭血 / 酸菜 /肉末 /红薯粉
香菇/ 青蒜 /米酒 / 盐 / 料酒 / 香辣酱
做法
– 1 –
食材处理：鸭血切片，放入水中撒盐浸泡。
大厨窍门
盐水浸泡鸭血既可以把鸭血中的杂质浸泡出来，又能保持滑嫩口感。
-2 –
炒酸菜：锅里倒少许油，下入切片的酸菜煸炒好盛出。
大厨窍门
酸菜通过煸炒可以缩水，让里面的味道浓缩，这样后面烧煮的时候才能完美释放。
– 3 –
炒酱：锅里倒少量底油，倒入肉末焙炒出香味，然后下入新鲜的香菇丁翻炒均匀，再放一勺香辣酱。
– 4 –
完成：往锅里下入鸭血、酸菜，烹入料酒，然后倒入清水没过鸭血的一半，放入泡过的红薯粉煮一会儿，再加入米酒翻炒均匀，出锅前放入青蒜后大火收汁即可。
成品菜
暖暖有话说
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