纯牛奶补钙吗（纯牛奶补钙）

钙含量是牛奶的7.8倍！这种比冰激凌还好吃的“奶”，中国人却很少吃！

补钙每个人都需要，但小凤Emma最近发现，一种风靡欧美并被誉为 “奶黄金”的奶制品，补钙能力很强，却被大部分人忽视了！

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在国际骨质疏松症基金会做的74个 国家钙摄入量调查中，中国排在了倒数第三！长期钙摄入不足，会造成骨质疏松，日常也容易出现腿部肌肉疼痛抽筋。甚至，老年时的一个摔跤都会直接要了我们的命！

小凤Emma经调查发现，中西方膳食钙摄入量的差异，很可能就与对“奶黄金”的重视程度有关。很多新中产都知道它，但却都忽视掉了它的营养价值。

这个“奶黄金”就是奶酪。

奶酪真的有这么好吗？它是商家的炒作噱头，还是健康饮食的风向标？今天就来评测一下补钙，奶酪和牛奶，究竟如何选！

奶酪vs牛奶，营养价值pk

奶酪比牛奶补钙更强吗？我们从营养物质、适用人群和热量，来对比一下奶酪和牛奶！

营养物质含量对比

奶酪是什么呢？最简单来说，你可以认为它是牛奶的精华，是牛奶浓缩后的产品。牛奶做成奶酪的过程，有点类似于豆浆做成豆腐的过程。在牛奶里加入凝乳酶或者其他凝乳剂来让牛奶凝固，也有的是通过微生物来凝固的，凝固后挤出多余的水分，就得到奶酪。

作为牛奶“浓缩”后的产物，奶酪中的蛋白质、钙比起同等量的牛奶浓度会高很多。根据《中国食物成分表》，奶酪中蛋白质、维生素B2、钙的含量分别是牛奶的7.8倍、7.6倍和7.5倍。

正常情况下人体需要的钙元素为每天800mg。每100克牛奶中含钙量高达120毫克，相当于你每天要喝将近660克的牛奶才能满足一天的钙含量。

每100克奶酪中含有799毫克的钙，你每天只用吃100克奶酪，就差不多能满一天的钙含量了。

从营养物质来看，奶酪胜。

适用人群对比

很多人喝了牛奶后，会腹泻，这其实是乳糖不耐受的表现。乳糖不耐受患者的体内缺乏乳糖酶，如果摄入乳制品，会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。

据《2021中国奶商指数报告》中调查数据显示，约1.9亿国人认为自己有乳糖不耐受症状，其中65.7%的人认为自己不能喝奶。由于乳糖不耐受的原因，牛奶并不适合所有人来喝。

乳糖不耐受的人群可以选择食用奶酪来补钙。在乳酸菌的发酵作用下，牛奶中的乳糖大部分被分解为葡萄糖和半乳糖，所以奶酪很适合乳糖不耐受的人群食用，其中的蛋白质也更利于人体消化吸收。

从适用人群来看，奶酪胜。

热量对比

奶酪是浓缩版的牛奶，不仅浓缩了营养物质，奶酪的热量也“浓缩”了。

100g低脂牛奶的热量是47千卡

100g全脂牛奶的热量是57千卡

而同样是100g的奶酪，竟然有328千卡！是全脂牛奶的5.7倍！

328千卡是什么概念？你需要慢跑30多分钟的时间，才能消耗一块300千卡奶酪的热量！如果你是减肥人士的话，每天奶酪的摄入量应控制在两个拇指大小，约30克。当然如果你不怕胖，你可以随便吃。

热量对比，牛奶胜。

奶酪的经典吃法

中国人为什么奶酪的消费量一直很低，除了饮食习惯外，可能更多的原因来自于我们不会吃！

很多人不喜欢奶酪的口感，感觉单吃奶酪味道怪怪的，其实，我们可以把奶酪搭配其他食材一起吃。奶酪不受烹饪方法限制，基本不会损害奶酪的营养物质。

奶酪和不同食材搭配，能碰撞出让你味蕾打开的味道！小凤Emma为您推荐两款奶酪的经典吃法！

单吃奶酪一定要配葡萄酒

最经典的的奶酪吃法，就是和葡萄酒搭配。葡萄酒的香气和果味都能因奶酪而变得更加浓厚，收敛性也会变得不明显，也就是喝起来不那么“涩”。

淡奶酪要搭配淡葡萄酒，高酸度的新鲜奶酪搭配高酸度的白葡萄酒，口味重的奶酪应搭配口味重的葡萄酒。

奶酪放在沙拉中

由于奶酪单独食用起来，有时会觉得口感有些怪异，很多人吃不惯单独吃奶酪，小风Emma也为您推荐一款意大利的美食——意大利奶酪沙拉。奶酪与其他食材搭配起来味道还是很不错的，尤其是把奶酪拌在沙拉中，营养又美味。

意大利奶酪沙拉

【原料】奶酪30g、西红柿、青柠檬、苹果醋、罗勒叶、橄榄油、黑胡椒碎、盐适量。

【做法】

1、将奶酪切成片；

2、西红柿洗净擦干，切成片；

3、加入适量橄榄油、罗勒叶、盐、黑胡椒碎、青柠檬汁抽匀成为调味料即可。