补钙的药（药补钙片）

洋葱可说是家庭厨房中不可或缺的一种蔬菜。只是切洋葱的时候总让人眼泪直流，一把鼻涕一把眼泪真是不舒服，因此很多人在买菜的时候，都会放弃它。

俗话说，一颗洋葱等于8味药，所以千万不要错过任何一个吃洋葱的机会。今天，小编就来和大家聊一聊如何健康吃洋葱。

洋葱有哪些功效？

其实抛开数量说功效，都是耍流氓。小编下面列了关于洋葱对我们身体有益的功效，主要是希望大家日常可以多吃一点洋葱，毕竟它的确是个好食材。

补钙健骨

洋葱钙质丰富，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙健骨好吸收。适合中老人年多吃。

促减肥治便秘

洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。

解油腻

做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。

防癌

洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。

预防感冒

洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。

切洋葱会流泪，怎么办？

切洋葱会流泪，这是很多人不喜欢洋葱的原因。那么，到底该怎么做，才能既享受洋葱的美味与营养，又不用担心会流泪呢？

洋葱让人流泪的原因

葱属植物会有辛辣味，是因为其挥发性油脂中含有氨基酸亚砜这类的有机分子，洋葱被切割的时候，会释放出“蒜胺酸酶”酵素，酵素再把氨基酸亚砜转成次磺酸，次磺酸再重组成SPSO这种物质。

当眼睛的角膜沾到SPSO后产生的刺痛感，让泪缐分泌出泪液想把刺激物质冲刷掉，这就是洋葱会让人泪眼汪汪的原因！

切洋葱不流泪的方法

方法一：把洋葱放在冰凉冷藏15分钟后再切。既不会破坏洋葱味道，又可以减少刺激物质的产生。

方法二：切几下就用水冲一下刀，这样会将洋葱的刺激物质冲掉，就不会容易流泪。

方法三：切洋葱前先放在烤箱中加热，把蒜胺酸酶酵素破坏掉。不过注意温度不要过热，会影响洋葱的口感。

洋葱的正确开吃方式

洋葱汁

每天喝半杯洋葱汁或生吃半个洋葱，可以提高心脏病人30%的“好”胆固醇。

猪肝炒洋葱

猪肝炒洋葱中含有多种天然的抗癌物质，特别是维生素c和微量元素硒等物质的含量比较高。

食材：

新鲜猪肝1块；洋葱半个；葱姜蒜适量

做法：

1、猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水后，加入调料腌制10分钟。

2、洋葱洗干净，切片，葱姜蒜洗净切片备用。

3、下油热锅，放入洋葱片翻炒至软，捞起备用。

4、继续下油热锅，放入葱姜蒜爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片，继续翻炒约1分钟便可。

监制丨张毅 主管丨龙涛 主编丨李洁敏 编辑丨光辉

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