补硒为什么对癌有作用（癌症补硒）

前言：

提到“硒”，绝大多数人可能觉得它非常陌生，但它却是人体必不可少的营养元素。1973年，硒元素被世界卫生组织确认为动物必需的微量元素，然而，我国是世界上缺硒最严重的国家之一，有近三分之二的国土为缺硒区，有将近一半人口硒摄入量长期严重不足，因此，饮用富硒水就成为了补充硒元素的重要途径之一。

一、什么是富硒水

硒型矿泉水是我国七大矿泉水类型之一，根据国家《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018），矿泉水中硒元素含量达到≥0.01mg/L，则被称为硒型矿泉水，同时硒又为限量指标，不得超过0.05mg/L，富硒水是硒元素含量更为丰富的硒矿泉。

二、硒的分布

1.硒在人体的分布及含量

人体中的硒总量约为3mg-20mg,硒元素广泛存在于人体的组织、毛发及体液中，其主要以含硒酶或者含硒蛋白的形式存在。人体骨骼肌含有约全身46.9%的硒元素，肾组织中硒元素约为4%【1】。人体目前发现的主要硒蛋白有25种，其中有8种硒蛋白存在于肝脏组织中，硒浓度在成年时达到最大值，60岁左右血清中硒元素的含量逐渐减少【2】。

2. 硒在人体的代谢

动物体从外界摄入硒的形式主要有有机硒和无机硒两种，硒元素在体内主要以有机硒的形式存在，与多糖、蛋白质、核酸等物质结合参与机体代谢。人体每日需要摄入硒0.068mg左右，人体补充硒元素的途径很多，水是众多途径之一。

3. 硒在我国的地域分布

我国是世界上缺硒最严重的国家之一，有近三分之二的国土为缺硒区，有将近一半人口硒摄入量长期严重不足，截止到 2019年底，中国地质调查局对全国75.4%的耕地总面积调查结果显示，我国耕地44.9%处于低硒含量水平( Se≤0.20μg·g- 1) ，10%为富硒耕地( Se＞0.40μg·g- 1)【3】。

目前，我国已探明的存在硒矿泉的地区并不多，较为知名的有：湖北恩施地区；陕南秦巴山区（陕西省安康市的紫阳县、石泉县、岚皋县和汉滨区）；黑龙江省黑河市的五大连池；江西省宜春市明月山温汤镇等地区，我国硒矿泉仍处于待发现、待开采阶段。

三、硒元素的作用

1、硒——抗癌之王

硒元素是世界公认的抗癌之王，研究发现，人体血液中含有的硒元素越低，癌症患病率就越高。硒对阻断肿瘤细胞的营养供应非常有利，可以协助巨噬细胞、白细胞杀灭癌细胞，对放疗、化疗具有增效减毒功能。富硒水包含丰富硒元素，可以对癌症的预防或者治疗，发挥一定程度的作用。

2、硒——心脑血管的守护者

世界卫生组织已经将“硒元素”列入与心血管疾病相关的元素之一。据研究表明，缺乏硒元素，是高血压综合征、冠心病、缺血性心肌梗塞、动脉粥样硬化等扩张性心肌病的重要发病因素之一。人体缺乏硒元素会导致体内清除自由基的能力减弱，血管内有害物质不断累积，会导致血压上升，同时血管壁也会增厚，放缓血流速度；硒对于提高血红蛋白的携氧能力，促进血管形成硒蛋白溶栓系统，从而溶解微小血栓、修复受损血管内皮细胞具有重要作用。总结来讲：硒元素可以疏通血管，防治心脑血管疾病。

3、硒——天然解毒剂

硒元素对金属元素具有很强的亲和力，可以与体内的铅、汞、铬等有毒金属结合，形成“金属-硒-蛋白质”复合物，通过人体代谢功能，将毒素排出体外。除此之外，硒对于抑制镍的诱癌作用；抑制砷的毒性致畸形；预防甲基汞的毒也具有重要作用。

4、硒——抗氧化防衰老的卫士

人的一生都是氧化的过程，而硒对于抗氧化具有重要的生理作用。硒对于自由基具有很好的清除功能，对于抑制细胞膜的脂质过氧化具有重要作用，从而达到缓解组织细胞衰老进程进而抗老的目的。

5、硒的其他作用

硒元素除了以上的功能，还有“眼睛明亮的使者”、“心脏的守护神”、“微量元素的胰岛素”、“皮肤顽疾的福音”等美誉。硒是人体必需的微量元素之一，是硒蛋白的活性中心，对人体健康具有重要意义。

拿声提醒：虽然硒元素对人体有很多益处，但是硒元素摄入过量，也会导致硒中毒。科学研究表明：人体对硒的生理需要量为每天50微克，常人营养保健剂量范围为每天50-250微克。世界卫生组织推荐:健康成年人每天硒的摄入量为50-200微克，可耐受的最高摄入量为400微克，没有男女性别的差异。

四、为什么要通过饮用富硒水补充硒元素

人体补充硒元素的方式大概有以下三种：

1. 通过食物补充

首先是通过食物补充，这是相对科学的方法之一，很多食物中都含有不同比例的硒（单位微克/100克），如鱿鱼（229.4）、猪肾（204.05）、鸡肉（108.29）、牡蛎（72.8）、青鱼（50.56）、蘑菇（39.18）等都含有丰富的硒。

但是依靠食物补充硒元素也有一些固有的缺点：一方面，食物中的元素含量有限，而且不止一种元素，如果仅仅通过食物补充硒，需要大量食用某一种食物才能达到理想的效果，比如通过食用猪肾来补充，当硒摄入量足够时，又可能造成蛋白质摄入超标，而且血脂偏高者、高胆固醇者不适合食用太多猪肾。而且，某些食物可能会影响硒元素的吸收，同时，不同食物种类中的矿物质元素之间可能会存在竞争，相互影响，难以达到理想的效果。

通过以上不难看出：通过食物补充硒元素，并不是一个绝佳的妙计。

2. 通过药物补充

俗话说“是药三分毒”，当药物摄入量不当，药物的浓度超标，很大程度上可能会对我们的身体造成伤害。另一方面，药物中的某些元素，对于身体来说是“外来物”，身体无法轻易接受，会出现排异反应。因此，对于治疗某些身体疾病来说，可以通过药物来改善和缓解；但是对于日常改善身体来说，通过药物补充硒元素，并不是一个好的选择。

3. 通过饮水补充

富硒水不止包含硒一种微量元素，人体保持健康所必备的20多种元素，绝大多数都在水中存在，而且矿泉水中的矿物质主要以离子形式存在，各种矿物质元素非常均衡，元素之间可以相互制衡，离子状态非常稳定，更容易被人体吸收。有研究表明，人体对矿泉水中的微量元素的平均吸收率大概在53%左右，例如铁元素是在40%上下，镁元素是在60%左右，所以饮用富硒水，不仅可以补充硒元素，还可以同时摄入多种元素，是非常有效的补充方式。

拿声小结：食补的吸收率只有10%——30%左右，并没有饮水摄入硒元素的效果好；而通过药物补充，又很有可能对身体造成负面作用；靠饮用富硒水来补充硒元素，更利于吸收，而且是一种非常简单和便捷的补充方式。

拿声结语：

硒被国内外医药界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“防癌抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”等美誉，在生长发育、新陈代谢、解毒、生殖、免疫、抗肿瘤方面具有重要作用。然而硒元素在人体内被不断消耗，而且人体无法自身合成，需要不断从外界进行补充，通过饮用富硒水来补充硒元素，便成为了一种补硒的有效选择。

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参考文献：

【1】 Hadrup N,Ravn-Haren G.Absorption, distribution, metabolism and excretion (ADME) of oral selenium from organic and inorganic sources:a review[J].Journal of Trace Elments in Medicine and Biology. /10.1016/ j.jtemb,2021.126801.

【2】杜军霞,李冰,董晓霞等.硒元素的肝脏保护作用[J].邢台学院学报,2023,38(01):175-181.

【3】王惠艳，曾道明，郭志娟，等.天然富硒土地划定的富 硒阈值[J].环境科学，2021，42(1)：333-342.