微量元素硒对人体的作用（人体微量元素作用硒是什么）

PAGE PAGE 10论微量元素硒与人体健康系别：学号：姓名:日期：目录一．引言…………………………………………………3二．主要内容……………………………………………42.1.硒元素研究现状…………………………………………42.2.硒元素防癌机理…………………………………………72.3.科学补充硒元素…………………………………8 三．体会…………………………………………………10一．引言微量元素与人类的健康息息相关，它们虽然在人体中含量很少，但却对人的生命起着不可忽视的作用，一旦缺少微量元素，人们就会引起相关的疾病、症状。然而过多的摄入微量元素，也会不同程度的引发人体生理异常或引起疾病。由此不难看出微量元素对人体健康的重要影响。硒是人体必需微量营养元素,硒在人体代谢中参与体内多种内分泌代谢活动。硒缺乏可引起心血管病、糖尿病、白内障、甲状腺增生肿大等多种疾病,适量补硒可以延缓衰老、激活体液和细胞免疫能力、调节情绪、增强生育能力等。并且硒具有拮抗铅、汞等重金属毒性的作用,可用于目前在人群中广泛存在的重金属中毒的治疗。早在1817年瑞士化学家Berzelius在黄铁矿炼铁炉的烟灰中发现了硒元素。

开始硒只作为有毒物被人们所注意,直到1957年美国科学家Schwarz和Foltz发现硒能防治大鼠肝坏死,人们才认识到硒是动物的生命必需元素。1973年世界卫生组织专家委员会正式宣布,硒是人体生理必需的微量元素之一。1988年,中国营养学会也将硒列为人体必需的15种每日膳食营养元素之一[4]。越来越多的医学研究证明,硒对人体健康起着至关重要的作用.二．主要内容2.1.硒 元 素 研 究 现 状癌症是常见病、多发病，现今已成为威胁人类生命健康的第一杀手。近些年来，癌症死亡占我国城乡居民总死亡构成的 24% ，即目前我国每死亡4人，就将近有一人是死于癌症。因此，防癌抗癌是每一个现代人必须面对的重大生命健康课题。如何避免、减少癌症的发生，一直困扰着人们。可喜的是，近 30 年来，通过医学、营养学界科学家的潜心研究，取得了突破性进展，发现了能够避免、减少某些癌症发生的营养物质——人体必需微量元素硒。1983年至 1996 年，美国亚利桑那大学癌症研究中心对 1312 例癌症患者进行了长达 13 年的大规模对照试验，受试者每日补充200 微克微量元素硒，结果表明，癌症患者的死亡率下降了 50 % ；而对于未患癌症的人群，癌症总发病率下降了 37 % ；其中，前列腺癌发病率下降了 63 % ，大肠癌下降了58 % ，肺癌下降了 46 % 。

此项开拓性试验被称为“防癌里程碑”研究，强烈地刺激国际社会关注硒的防癌研究与应用。继此项开拓性试验研究，一些国家开始并正在进行大规模人群试验，以验证硒可降低癌症发生这一假说。其中之一是一个随机双盲安慰剂控制的预防癌症试验，总共有52500名受试者，分别来自美国、英国、丹麦、瑞典及荷兰等 5 国，目的是验证开拓性试验的结果能否重复，并对一般人群通过补硒可以降低癌症发病率这一结论进行检验。此项被称之为“硒将改变世界”的试验还在继续进行中。专家们预测：假使“硒防癌里程碑”研究在全球推广，就意味着通过补硒可以使全世界 37 %的人免受癌症的威胁，而在已经患有癌症的人群中，有一半人可以摆脱死亡的命运。也就在上个世纪八十年代，中国医科院肿瘤研究所与美国国立癌症研究所合作，在我国癌症高发地区———河南省林县，对 21584 人开展了营养预防试验。经过 6 年干预研究，结果显示，每天补充 200微克硒，可显著降低癌症发病率和死亡率。例如，硒对胃癌的预防有明显效果；硒对胃癌癌前病变的阻断研究表明：硒可使胃癌癌前病变明显改善，可使胃不典型增生病变转为消失，可使萎缩性胃炎的病理好转，避免其恶性趋向发展而产生癌症。

另外，对已经出现食管癌癌前病变（上皮重度增生）的人群，补硒以后，食管癌的发生率也下降了。上海交大医学院选择 30 名内镜活检病理确诊为萎缩性胃炎（包括伴肠上皮化生和不典型增生）的志愿者作为观察对象，实验组定量补硒，对照组继服原来药物，3 个月后，内镜病理随访复查发现，实验组 7 名不典型增生患者中 6 名的增生消失，17名萎缩性胃炎中11 名有好转；而对照组的 6 名中5名未见好转，未见增生消失。结果表明，硒对胃癌有预防作用。江苏启东是我国肝炎肝癌高发区。中国医科院组织科研队伍，以启东为现场，对13万居民进行了 16 年的补硒观察研究。研究发现，人体内含硒量越高，肝癌发病率越低，缺硒是导致肝癌的重要原因之一 ；体内长期缺硒的肝炎患者转化为肝癌的危险性是其他人群的 202 倍。而补硒可使肝炎病人减少35%，乙肝患者指标由阳性转为阴性的显著增多；肝癌患者长期补硒，死亡率可减少一半。观察还发现，一般人群补硒，使肝癌发生率下降了 85% ；有肝癌家族史的高危险人群长期补硒，可使肝癌发生率减少一半。一个在肝癌高危险人群中，通过补硒来预防原发性肝癌的项目，是在1989 年开始的：将乙型肝炎表面抗原携带者分为实验组和对照组，实验组每天摄入硒200 微克，持续 2年，观察4 年后，实验组没有发生肝癌，而未摄入硒的对照组发生了7 例肝癌。

这项结果表明，补硒对乙型肝炎表面抗原携带者预防肝癌的效果明显。美国著名科学家、康乃尔大学终身教授柯姆斯博士，通过对3000名美国人，历时 13 年的补硒临床实验，最后得出结论：定量补硒能降低肝癌发病率 50 %以上。世界著名肝病权威专家汉斯指出：谁能阻止或延缓肝纤维化，谁就将治愈大多数肝病。治疗肝病，必须抗肝纤维化，因为肝纤维化几乎是慢性肝病向肝硬化、肝癌转化的必经之路。硒作为人体内抗氧化保护系统的重要组成成分，能阻断体内有毒物质自由基对肝细胞的损伤，从而保护肝细胞。肝病病人补硒可以达到阻断肝纤维化，预防肝硬化、肝癌的目的。国内外科学家还通过测定土壤中含硒量与癌症的密切相关性来研究硒的防癌作用。早在 1969 年，美国科学家就研究了美国不同地区土壤中含硒量与癌症发病的关系，结果非常明显地表明，土壤中含硒量越低，癌症发病率死亡率越高，土壤中含硒量越高，癌症发病率死亡率越低。我国湖北恩施地区的土壤含有丰富的硒，是个“富硒故乡”，该地区的百岁老人特别多。调查发现，其癌症发病率死亡率明显低于全国一般水平。安徽省石台县的大山村，是鼎鼎有名的富硒长寿村。该村村民约 500 人，年长者 103 岁，老年人平均年龄在85岁以上，特别是近 50 年来没有发现一个村民患癌症。

中国科技大学的专家对那里的土壤检测时发现，大山村土壤含硒量达4.4 微克 / 克，高于普通土壤20 倍。土壤中如此高的含硒量，对该村村民起到了预防癌症发生的作用。江西宜春地区的温汤镇，是一个远近闻名没有癌症的地方。科研检测发现，该镇48出产一种温泉水，水中硒的含量很高；村民们在日常生活中摄取了大量的硒，这就成了他们不患癌症的原因之一。2.2.硒元素防癌机理…人体必需微量元素硒是如何起到防癌作用的呢？2000 年 9 月 26 日 《美国国家科学院杂志》报道：研究人员最新研究发现，硒蛋氨酸能激活抑癌基因 P53。P53 基因可通过促使异常细胞凋亡和阻断癌细胞复制而起到预防癌症的作用。首次揭示了硒的防癌抗癌机理。中国科学院医学专家于树玉等研究发现，硒能够迅速增加癌细胞内C—AMP 的含量，阻止癌细胞的增殖。同时，硒还能有效地降低癌细胞组织中ATP 酶的活性，抑制癌细胞能量代谢。这一突破性成果获国际生物化学学会授予“施瓦茨奖”。一项新的科学研究表明，硒在人体内是游动的，即哪里的组织细胞发生了癌变，硒就首当其冲地聚集到病变的细胞中，阻止其继续恶化。硒可以阻断癌细胞的营养供应，阻止癌细胞的分裂，最终杀死癌细胞。

实验研究还发现：“硒能抑制癌细胞生长及其DNA、RNA和蛋白质合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢。”1973年，世界卫生组织宣布：硒是人体和动物生命活动中必不可少的必需微量元素，并建议：人体每天补充 200 微克硒，可有效预防多种疾病。其后还曾指出：缺硒与癌症的发生密切相关；硒被确认有防癌作用，称硒为“抗癌之王”。2003 年，美国食品药品管理局确认硒是抑癌剂，这是美国政府对硒能抑制癌症的正式医学声明。2.3.科学补充硒元素 硒是人体必需的微量元素,硒缺乏引起各种疾病及衰老,但人体对晒的生物需要量目前尚无严格的统一标准. 1976年国际硒研讨会提出推荐量为60Lg/d,我国根据国外研究成果拟定成人最低需要量在30～50Lg/d之间.中国营养学1998年10月修订了:推荐的每日膳食中营养素供给量F,其中规定我国居民每日膳食加硒元素供给量(不分性别),婴儿15Lg;4岁以下儿童20Lg;4～6岁儿童40Lg;7岁以上至80岁的老人均为50Lg[22].对缺硒者应施补硒,一般口服亚硒酸盐(NaSeO3,或串状酵母,或有机硒-氮硒氨酸)即可收到预防和治疗的效果.若持续摄入含硒量高的食生或水,误服硒化合物,使体内总硒量过高,使成人体内硒含量超栽,均可发生急性或慢性中毒.在中国，硒的防癌抗癌作用已被编写入初三《化学》教科书（九年级下册），阐明硒对人体“有防癌、抗癌作用”,并指出“缺硒可能引起癌症……”。

汇聚30 多年的科研成果表明，人体每日补充 200 微克必需微量元素硒，能显著降低某些癌症的发病率和死亡率；科学补硒，是目前已知的预防癌症发生的最佳手段。中国农科院组织庞大科研队伍，在全国1094个县市采集并测定了12278个土壤、作物样品的硒含量，绘制成中国土壤作物含硒量分布图。这张地图显示出中国是一个严重缺硒的大国，全国72% 的国土面积处于缺硒状态。十分严重的是，这 72%的土地包括一些粮食主产区。这就导致了全国 95%的粮食含硒量达不到国际起码的标准 ；致使我国有三分之二的人口存在不同程度的硒摄入不足，有近十亿人不同程度的缺硒。世界卫生组织制定的人体每日膳食硒的供给量标准是50～250 微克。中国居民膳食硒摄入量情况调查表明：我国富硒地区人均膳食硒摄入量为每人每日 50～100 微克，缺硒地区为 10～50微克，而严重缺硒地区仅10 微克。处于世界罕见的缺硒状态。面对防癌抗癌这样健康课题的每一个人，更要认识到缺硒的危害性和补硒的重要性与紧迫性。为了预防癌症的发生，我们要做到科学补硒，定量补硒。正如初三《化学》教科书指出的：如果人体所需要的元素仅从食物中摄入还不足时，可通过食品添加剂和保健制剂来予以补充。

三．体会微量元素与人体健康课给了我一个新的视野，我深深地体会到微量元素对我们人体的重要性，最重要的是我的饮食观发生了巨大的改变，我明白了均衡饮食的重要性，人只有科学补充各种人体必需微量元素才能保证健康，就如古人的中庸之道，欠缺与超过都会导致疾病。人类在防治疾病的路上还有很艰巨的任务，年轻的我们要竭尽我们的全力帮助社会，让跟多的人脱离疾病的煎熬，人的生命很脆弱也很短暂，稍有不慎，未知的灾难就会降临。微量元素与人类的健康息息相关，它们虽然在人体中含量很少，但却对人的生命起着不可忽视的作用，一旦缺少微量元素，人们就会引起相关的疾病、症状。然而过多的摄入微量元素，也会不同程度的引发人体生理异常或引起疾病。由此不难看出微量元素对人体健康的重要影响。