补铁最快的食物有哪些（食物补铁有什么）

铁缺乏是全球最常见的营养素缺乏症。据调查显示，我国婴儿缺铁性贫血的患病率约为 20%，而铁缺乏超过 50%。幼儿缺铁性贫血的患病率约为 10%，而铁缺乏超过 40%。所以，如何科学合理的补铁，显得尤为重要。

铁在人体的作用？

铁在人体体内含量不多，一般为 3-5 克，但却是人体中很重要的必须微量元素。

铁主要存在于血红蛋白、肌红蛋白、血色素酶类，具有参与造血功能、体内氧气的运输、组织细胞呼吸、免疫、解毒和抗氧化过程等功能。

可见适量铁元素的存在对于人体是多么重要。

什么是铁缺乏及缺铁性贫血？

铁缺乏是指机体总铁的含量降低，随着铁缺乏的程度不同，可以分为铁减少期、红细胞生成缺铁期和缺铁性贫血。

而缺铁性贫血是最为严重的阶段，这个时候机体储存铁消耗殆尽，不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血。

温馨提示:补铁吃红肉最好

铁是人体最容易缺乏的必需微量元素，铁缺乏可导致缺铁性贫血，它被世界卫生组织确定为世界性营养缺乏病之一，也是我国主要公共营养问题。6个月以内的婴儿一般通过母乳摄取铁，6～12月大的婴儿每天需要11毫克的铁质，除了吃母乳之外还要增加一些加强铁质的米糊或奶粉等补充，1～12岁的儿童每天需要摄取7～10毫克的铁质，主要通过饮食来摄取铁质。

食物中的铁一般是红肉高于白肉，动物高于植物，含铁最丰富的是动物血液和动物肝脏，消化吸收率也高，如果食品来源安全，是非常好的补铁食品。

很多家长认为吃鸡蛋补铁效果好，其实并不准确，虽然鸡蛋中含铁量不算低，每100克含量为6.5毫克，不过如果一天只吃一个鸡蛋（约25g），按照动物性食物平均铁吸收率23%计算，也只能吸收0.37毫克铁，远远达不到需求的量。

儿童是长身体，促发育的快速发展时期。对铁和优质蛋白的需要量较大。此时如果缺铁，生长发育受影响，活动耐力降低，食欲减退，厌食，异食癖。体重下降，胃寒，注意力不集中，逻辑思维和记忆力下降，学习效率降低，学习成绩差，容易诱发各种疾病尤其是感冒和气管炎等呼吸道病。

若想给孩子补铁，如果食品安全可以吃动物肝脏和血液，也要多吃红肉。比如猪肉，吃鸡蛋虽然铁含量不高，但作为一种营养品也可常吃。维生素C可以促进铁的吸收，两餐之间吃橙汁、青枣等水果，铁的吸收率会更好。

猪肉含70种营养素，有优质蛋白，上品脂肪，补铁佳品，优质维生素。

优质蛋白，必需氨基酸齐全，蛋白质含量充足，比例适当，修补更新衰老细胞，提高人体抗病力。 猪肉的肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，红肉中的铁元素是血红素铁，人体吸收率高,可以起到补铁的作用，同时能够预防缺铁性贫血。

肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

猪肉脂肪富含饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，天然比例是1：1：0.4。由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

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