补硒需要搭配维生素吗（服用硒要配合维生素）

有道是“鲜美至极是菌菇，一年四季不可缺”，进入春天后虽然是吃各种芽菜、野菜的好时机，但是各式各样的菌菇始终不能少。

你要知道菌菇的蛋白质和氨基酸是一般蔬菜的几倍、甚至是几十倍，同时脂肪含量也低，更有其他蔬菜不可比拟的维生素D含量，堪称是补钙好帮手，春天的艳阳天即将来临，多吃菌菇好处多多。

今天就吃菌菇中的口蘑，和其他很多菌菇一样含有18种氨基酸成分，其中多种为人体必需氨基酸，更含有丰富的钙、镁、锌、硒等矿物元素，尤其是它的硒含量很特别，只比补硒圣品灵芝低一点，含有98.44微克每一百克，比蔬菜中的补硒好物洋葱高出八十多倍，你要知道硒元素被称为是“长寿元素”，是增强免疫力、抗氧化缓衰老、对抗疾病的好东西。

以前分享过一道“口蘑虾滑蛋皮汤”的做法，感兴趣的不妨往前找一找，今天再用口蘑搭配牛肉来一个快炒的小菜，特鲜嫩还补人，尝了就后悔没早做这道菜，详细步骤请看如下分解：

——香炒口蘑牛肉粒——

食材准备：口蘑十几个左右，鲜嫩牛肉一块，青红椒，葱段，大蒜粒几个，生抽，老抽，食盐，鸡精，食用油，干淀粉，黑胡椒粉，蚝油

第一步：准备十几个口蘑清水洗干净，而后用刀将凸出来的根部削去一块，使其和伞盖齐平。

第二步：准备鲜牛肉一块切成大一点的牛肉粒，洗干净后加入一些食盐、小苏打和黑胡椒粉抓拌均匀，使其产生一些胶质，而后加入生抽、蚝油和少许老抽抓匀，最后来一勺干淀粉拌匀待用。这里的小苏打起到的是嫩肉作用。

第三步：辅料需要准备一些青红椒片用来配色，一些葱段和蒜粒用来增香。还有一个碗汁，空碗中加入清水小半碗，加入生抽3汤匙，还有一汤匙，食盐和鸡精，一汤匙干淀粉搅拌均匀备用。

第四步：起锅烧油，先把口蘑下锅煎一煎，可以撒入一些食盐帮助提前入味，煎到两面微微焦黄的状态就盛出来备用，而后再把牛肉粒下锅进行煎炒，炒至牛肉变色有焦褐色出现的时候加入葱段和大蒜粒炒出香味。

第五步：倒入煎好的口蘑，青红椒片，开大火一块翻炒个一分钟左右，再提前备好的碗汁取出，搅拌均匀后慢慢淋入锅内，保持大火炒匀就可以出锅了。口蘑鲜嫩的出奇，入味又鲜美，牛肉粒也很嫩口，算是一道不错的开胃下饭又营养的好菜，值得大家试一试。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：我这里的口蘑是直接炒的，并没有改刀切片，所以这里不建议将根部掰掉，否则炒起来容易碎掉，同时煎的时候也不要太过了，表面金黄的状态即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！立春后快吃口蘑这一类的菌菇，硒含量是洋葱的八十倍，营养又鲜美！喜欢今天这代香炒口蘑牛肉粒的可以关注我，并点赞，转发，留言和分享此文，明天还有更精彩内容呈现，感谢阅读，明天见！