排骨补铁吗（排骨补铁还是仔排补铁好）
缺铁是儿童时期较常见的营养问题，特别是婴幼儿，生长发育快，对铁的需求量大。缺铁会影响宝宝的智商发育，所以妈妈们一定要注意啦，宝宝最初的辅食里必须含有丰富的铁。而肉类就可以为宝宝提供丰富的血红素铁，6个月以后，我们就可以为宝宝添加肉类啦。
今天麦麦要教大家做一道白萝卜排骨肉汤面，冬季萝卜“赛人参”，营养价值非常高，肉质鲜美的排骨肉能为宝宝补铁，炖成排骨汤来下面更是让普通的挂面也能变得美味无比哦。赶快撸起袖子和麦麦一起做起来吧！
菜名：白萝卜排骨肉汤面
月龄：10月+
食材：小排骨4-5块、白萝卜60g、挂面25g
辅料：红枣2颗、葱少许、姜少许
工具：普通锅
制作过程：
1.食材准备：小排骨4-5块、白萝卜60g、挂面25g、红枣2颗、葱少许、姜少许；
白萝卜中含有大量的膳食纤维，对宝宝肠道健康有益，和排骨一起炖个汤，让寒冷的冬天暖暖的。
2.将葱、姜、红枣清洗干净备用；
3.将小排骨清洗干净，放入锅中，加入清水和葱姜焯水；
TIPS：
焯水的目的:
① 可以去腥，并防止烧菜时汤色混浊；
② 焯水时，排骨与冷水同时入锅，排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩，内部的血和腥味很难去除，所以要从冷水开始加热，中途稍稍翻动，沸腾时及早捞出,不可过热。
4.将焯好的排骨捞出并清洗干净，重新加入清水、葱、姜片、红枣大火煮沸，转中火再炖30分钟以上；
5.在炖的过程中，我们可以先把白萝卜洗净，去皮，切成块状备用；
完成：
6.重新拿个锅，倒入清水和白萝卜焯水；
TIPS：
焯水的目的是去除白萝卜的苦涩味。
7.将焯好的白萝卜捞出，待稍稍凉后切成碎丁备用；
完成：
8.将炖好的排骨先捞出，稍稍放凉后去除骨头，将排骨肉剁成碎末；
切成碎末：
完成：
9.将切碎的排骨肉和白萝卜丁继续放回排骨汤中，煮沸后转中火炖10-15分钟左右至软烂；
10.将挂面掰断，掰成适合宝宝咀嚼和吞咽的大小；
完成：
11.将处理好的挂面放入排骨汤中，调大火煮开后转小火煮至软烂即可盛出啦。
完成啦：
我们再来个大特写，哎哟，看着都馋，麦麦去吃光它！
推荐理由：
天气这么冷，做这样一碗热腾腾的白萝卜排骨肉汤面，鲜香可口，暖心又暖胃，家里的大人和小孩都能吃哦。
辅食小知识
辟谣：骨汤补钙吗？
骨头汤不补钙。骨头含钙，但不溶于水。按照中国营养学会推荐每日钙摄入量800毫克，换算成骨头汤的话得喝几十升。其实汤的营养价值并不高，沉淀在汤里的大多是脂肪和盐分，而真正有营养的蛋白质绝大多数还是保留在肉里。
猜 你 喜 欢
