富硒土豆简介（富硒土豆和普通土豆的区别）

立足在沃土硒矿之上的恩施马铃薯，与硒元素水乳交融，成就了“恩施硒土豆”在马铃薯王国里与世无争的不二品质，其干基硒含量为7.5～15微克/100克，鲜薯蛋白质含量1.6～2.5%，含有8种人体必需的氨基酸，淀粉含量较高（13.9～21.9%），脂肪含量较低（0.06～0.15%），维生素C含量80mg/kg，纤维素含量0.6～0.8%，矿物质盐含量占干物质的2.12～7.4%，钾、钙、磷、铁含量也相对较高。在2015南方马铃薯大会上，“恩施硒土豆”被中国优质农产品开发服务协会授予“2015年最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”。

恩施州顺应国家马铃薯主粮化战略，率先而为，试点推进，把“恩施硒土豆”作为恩施自治州马铃薯产业核心品牌打造，全州每年安排州级财政专项5000万元以上支持马铃薯主粮化发展，在标准化生产、功能食品研发、市场体系构建等方面走在湖北省前列。现有“恩施硒土豆”生产基地200多万亩，产量200万吨以上。2015-2016连续两届南方（恩施）马铃薯大会使“恩施硒土豆”品牌得以彰显，成为恩施州的又一块“金”字招牌。此外，还推出“恩施硒土豆全席”，成为恩施马铃薯走向世界的一张新名片。

土豆遍布全球，富硒恩施独有。“恩施硒土豆”正以崭新的姿态跃上国家马铃薯主粮化战略的大舞台，正默默地为国家粮食安全和人类健康作贡献。小小的“恩施硒土豆”已逐步成为恩施山区农业供给侧结构型改革、农民脱贫致富奔小康的“金豆豆”。

一、主要特点及优势

——科技创新优势十分明显。恩施州在1983年获国家批准建立了湖北恩施中国南方马铃薯研究中心，2006年建成国家马铃薯品种改良分中心。全州现有马铃薯研发、推广高级专家30余人，一批科技人员入选国家作物学会马铃薯专业委员会、国家农作物品种审定委员会马铃薯专业委员会、国家马铃薯产业体系岗位科学家等。恩施州现已成为我国南方马铃薯科技创新和成果转化中心，“六五”以来获得国家马铃薯重点科技攻关及国际马铃薯研究中心国际合作成果50多项，自主选育的鄂马铃薯系列品种20余个，6个品种通过国家审定，其中‘鄂马铃薯3号’、‘鄂马铃薯5号’和‘鄂马铃薯7号’先后被确定为全国马铃薯主导品种。研究推广的“马铃薯—玉米”间套作栽培技术列为国家主推技术，“马铃薯脱毒种薯快繁技术”达到了国内领先水平。“马铃薯育芽带薯移栽技术”推广普及率达到60%以上。

——比较效益优势日益凸显。“恩施硒土豆”是恩施州农业产业结构调整中面积保持稳定并有一定上升趋势的唯一粮食作物。从比较效益调查情况看，在恩施州种植“恩施硒土豆”效益较玉米、小麦分别高出1.2和3.5倍，种薯生产效益更高；土豆与茶叶、烟叶、蔬菜等经济作物比较，劳务用工少，病虫风险小，易储藏保鲜，经济收益稳定。“恩施硒土豆”具有耐旱、耐寒、耐瘠薄等特点，对温、光、水等资源比小麦、玉米、水稻需求要低，对减少水土流失和节能减排等具有积极作用，能缓解生态环境的压力。“恩施硒土豆”以中晚熟品种为主，生长季节长，个体适中，蛋白质含量高，脂肪含量和热量低，富含膳食纤维，拥有人体所必需的全部氨基酸，营养丰富，口感良好。加上恩施州具有独特的硒资源优势，全州53%富硒土壤和42%含硒土壤生产的“恩施硒土豆”、“恩施小土豆”、“恩施高山土豆”等倍受广大消费者的青睐。

——产业发展势头十分强劲。“恩施硒土豆”是恩施州的第一大粮食作物，2017年种植规模达到201.5万亩，占全省种植规模的52%；鲜薯产量约210万吨，占全州粮食总产的1/4，占全州夏粮的90%以上，全州人均占有“恩施硒土豆”约400 kg左右。随着烟叶、小麦、油菜面积下降，低山地区水稻、土豆水旱连作模式推广等，加上冬闲田的开发利用，潜力依然较大，全州的集中连片贫困地区，土豆依然是面积最大的作物。因此，加速“恩施硒土豆”产业健康发展，对于增加农民收入、助推精准脱贫意义重大。随着恩施州交通瓶颈的打破和马铃薯主粮化的推进，“恩施硒土豆”生产、加工和营销企业发展迅速。目前，全州专业从事“恩施硒土豆”生产、加工和营销的企业已达100余家，新增电商30余家，州外开设“恩施硒土豆”专卖店或销售专柜60余个，在建“恩施硒土豆”大型综合交易市场1个。州内具备“恩施硒土豆”种薯生产经营资质的企业4家，湖北清江种业有限责任公司成为了湖北省马铃薯种薯繁育龙头企业，恩施州亚麦食品有限责任公司列入首批国家马铃薯主食产品加工试点企业，恩施州平安农业开发有限公司、湖北百顺农业开发有限公司等已经完成了马铃薯薯片和马铃薯粉丝等自动化标准生产线的建设或改造升级，湖北武陵山生态农业股份公司签约引进荷兰汤玛斯公司马铃薯全粉生产线即将建成。

二、主要做法及成效

——主动作为，争取领导重视。2015年5月,汪洋副总理到恩施州视察，恩施州委、州政府汇报并提交了《关于恳求支持恩施州率先实施马铃薯主粮化试点建设的请示》，得到了汪洋副总理及农业部、省委省政府主要领导的批示、重视和支持。农业部明确支持恩施州推进马铃薯产业发展，重点加强种薯繁育能力建设、加快高产高效技术推广应用和支持马铃薯主食产品及产业开发等。省政府在《关于支持恩施州发展的有关意见》中把恩施州列为湖北省马铃薯主粮化试点，推荐进入国家马铃薯主食产品及产业开发首批试点单位并安排了相关项目。省人大和省政协分别把《关于支持在恩施州率先试点推进马铃薯主粮化助推精准扶贫的议案》和《关于加快推进马铃薯主食化及产业开发持续健康发展的建议》作为重点督办的议案和提案，省人大领导带领省直相关部门负责人到恩施调研和督办议案办理情况。州委、州人大、州政府和州政协等专题会议研究部署马铃薯主粮化工作并多次组织实地调研和督办，州政府成立了以州长为组长的推进马铃薯主粮化工作领导小组，设立了恩施州马铃薯产业发展局，马铃薯主粮化工作得到了各级领导的空前重视。

——顶层设计，提升产业定位。恩施州委托农业部规划设计院编制并正式发布了《恩施州马铃薯产业“十三五”发展规划（2016-2020年）》，明确了恩施州马铃薯产业“十三五”发展目标、任务，成为恩施州未来推进实施马铃薯主粮化战略的纲领性文件。2016年1月，在中国科技会堂举办了“恩施马铃薯产业化绿色专家咨商会”，农业部领导和业内知名专家20余人出席了专家咨商会。州人民政府还聘请了国内马铃薯界顶级专家组建了恩施州马铃薯智库专家团队，组织了智库专家座谈会和国际学术讲座等，有力地提升了恩施州马铃薯产业发展的档次和水平。

——勇于探索，率先推进落实。2015年11月，恩施州委、州政府出台《关于加快推进马铃薯主粮化的实施意见》，提出将马铃薯产业打造成调结构转方式的重点产业、脱贫增收的扶贫产业、提质增效的优势产业，要求把恩施州建成南方马铃薯新品种创新中心、西南山区脱毒马铃薯种薯繁育中心、武陵山区优质特色马铃薯商品薯和马铃薯主食产品加工中心。截至到目前，各县市均成立了推进马铃薯主粮化建设工作领导小组，恩施州、宣恩县、利川市、恩施市和巴东县已经由机构编制部门下文成立了马铃薯产业发展局，其中，州马铃薯产业发展局批复了6名公务员编制，宣恩县、利川市、恩施市、巴东县已明确升格为副科级事业单位。《意见》要求自2016年起州级财政每年安排专项1000万元、每县市每年相应安排500万元推进马铃薯主粮化发展。2016年，州财政已经安排落实1080万元（其中80万元为州马铃薯产业发展局工作经费），利川市安排专项资金1000万元，实行马铃薯主粮化建设“以奖代补”；其余县市已统筹整合其它项目资金500万元左右用于马铃薯产业发展。

——高位谋划，打造区域平台。2015年以来，恩施州人民政府联合国际马铃薯中心亚太中心、中国作物学会马铃薯专业委员会、中国农产品市场协会、中国优质农产品开发服务协会等在恩施州连续成功举办了两届南方（恩施）马铃薯大会。2016南方（恩施）马铃薯大会吸引了国内外特别是南方地区马铃薯权威专家、管理部门领导、企业家、推广技术人员等1000多人次参加会议；共有115家企业（合作社）、394种马铃薯产品、2000多件马铃薯商品参加了展出；大会推出了《马铃薯主粮化产业开发技术》书籍，《恩施马铃薯主粮化》宣传画册，《梦圆土豆主粮化》和《硒都薯韵》电视宣传片、“恩施硒土豆”全席和马铃薯主食产品品鉴活动等；40余家中央、省级及地方的新闻媒体对大会进行了报道，《“三土”专家种土豆——马铃薯育芽带薯移栽技术》电视片在中央电视7台“农广天地”栏目进行了播出。南方（恩施）马铃薯大会已成为中国南方马铃薯的又一个区域展示平台，极大地促进了全球性马铃薯产业的交流与合作。2017年9月26-30日，在恩施召开的第四届中国硒博会上，“恩施硒土豆”崭露头角，线上线下订单达400多单，交易额达5000多万元。今年5月以来，巴东县、恩施市、鹤峰县、建始县相继举办巴东土豆节、恩施硒土豆花儿开文化艺术节、鹤峰县“恩施硒土豆”全民网络销售大赛、建始官店恩施硒土豆云销节等品牌推介活动，以“小猪拱拱”子品牌等为代表的“恩施硒土豆”网上一路走俏，走进高端市场受欢迎。

——品牌引领，凸显价值空间。长期以来，尽管“恩施硒土豆”、“恩施小土豆”和“恩施高山土豆”在一定范围小有名气，但还是养在深山人未识，加上受交通限制，商品薯率不到10%，价格也没有超出过1.6元/kg。通过制定发布《恩施硒土豆生产技术规程》，实行标准化生产、规范化管理，在两年的南方（恩施）马铃薯大会及第四届中国硒博会上，与会代表亲自品鉴后赞不绝口，很多参会代表踊跃购买礼盒包装的“恩施硒土豆”及马铃薯主食产品，通过扫码在网上购买“恩施硒土豆”。据统计，2016年通过电商平台和网络销售“恩施硒土豆”商品薯1万余吨，价格达到了10-16元/kg。2017年，以“小猪拱拱”为代表的“恩施硒土豆”，在“盒马鲜生”、“京东商城”等高端市场销价达36元/公斤。“恩施硒土豆”已逐步成为了恩施马铃薯的一块“金”字招牌。

——突出重点，夯实产业基础。“十二五”期间，全州争取中央、省级财政专项资金近8000万元，重点用于“马铃薯脱毒种薯繁育基地”、“国家马铃薯改良中心恩施分中心”以及“马铃薯脱毒良种繁育补贴”等。2016年以来，全州已争取和安排了各级马铃薯专项资金8740余万元，其中：中央现代农业生产发展专项500万元、国家绿色高产粮油（马铃薯）创建（巴东、鹤峰）990万元、中央财政现代农业转移支付资金农业科技推广专项1100万元、中央财政现代农业转移支付资金马铃薯主食产品开发专项50万元，湖北省现代农业生产发展专项100万元，重点支持科技创新、种薯繁育体系建设、马铃薯绿色高产创建和马铃薯主食产品开发等；州级财政专项1000万元重点针对新品种引进、马铃薯种薯及商品薯连片核心示范基地打造、马铃薯晚疫病预警防控、主食产品加工开发、区域公用品牌打造等；县市安排、整合资金5000余万元，重点用于马铃薯脱毒种薯扩繁、优势基地建设、脱毒良种及集成高效模式推广、市场主体培育及产品营销等。目前，“四县市五乡镇”高山连片贫困区已建脱毒马铃薯“三薯合一”示范基地10000余亩，带动建档立卡贫困户2000多户找到了“产业扶贫一批”的有效途径。

三、基本经验及思路

——优化产业布局是前提。按照区域化布局、标准化种植、机械化生产、规范化管理的要求，围绕龙头企业、专业合作组织、家庭农场和种植大户，整合利用各种政策、资源和项目，重点在富硒土壤区域建设“恩施硒土豆”核心生产基地。低山重点生产鲜食商品薯，二高山重点生产主食加工原料薯，高山重点生产脱毒种薯。严格按照《“恩施硒土豆”生产技术规程》，实行良种良法配套、农机农艺融合，精准集成高效生产技术，提升“恩施硒土豆”生产的综合效益，提升“恩施硒土豆”的核心竞争力。

——提升科技水平是基础。以湖北恩施中国南方马铃薯研究中心等为依托，加大与国内外科研院所、高等院校的科技合作和攻关，壮大“恩施硒土豆”育种、生产、推广、产业化科技创新团队，加强研发能力和条件建设，加大科研经费投入，实施科技创新重点专项，打造国内领先的“恩施硒土豆”产业科技创新中心。不断提升“恩施硒土豆”生产、加工、流通等领域的科技创新和应用水平，重点突破品种创新、种薯繁殖、高效栽培、病虫防控、产品贮藏、主食产品加工等关键技术，特别是把抗病、优质、高产和适宜主食加工的专用品种选育作为重点。加强适宜山区土豆机械的研发，推进硒土豆全程机械化步伐，推行节能、环保、可持续发展理念，提高科研成果转化率和产业发展效率。

——培育市场主体是核心。遵循市场为主、政府推动、社会参与的原则，积极出台优惠政策，加大招商引资、招才引智力度，引进和培植一批马铃薯生产及营销企业，实施龙头企业带动战略，提升产业整体实力，延伸“恩施硒土豆”产业链，增加产品的附加值。鼓励支持企业与科研院校合作，着力开展新产品、新工艺研发。重点扶持加工龙头企业引进技术、改进装备、研发主食加工产品、提高产品竞争力和市场占有率。加快发展新型主体，积极引导土地经营权向市场主体流转，加大产业人才培养，推进新型主体向专业化、规模化和集约化方向发展。支持信贷资金向“恩施硒土豆”市场主体倾斜，探索“恩施硒土豆”生产保险试点，构建种植生产风险保障体系。加快建立“恩施硒土豆”行业协会等中介组织，协调和规范生产、经营行为，维护公共利益和行业信誉。

——开发主食产品是方向。多元化发展“恩施硒土豆”产品结构，突破性发展主食加工产品，积极发掘具有地方特色的传统风味食品，打造推广地方硒土豆饮食文化，开发硒土豆旅游休闲食品。农旅结合、资源整合、产业融合，面向国内外高端市场，开发含硒或富硒鲜食土豆及功能食品，拓宽增值渠道，拓展增值空间。加快“恩施硒土豆”清洁生产技术的开发、推广和应用，努力构建“恩施硒土豆”循环经济产业链，实现“恩施硒土豆”加工业的可持续发展。

——构建营销体系是关键。充分利用各方面资源，加速改善“恩施硒土豆”分选、储藏、加工、包装、运输条件，完善流通体系和物流基础设施建设，创新流通方式，建立形式多样、产销联结紧密、经营多元的市场流通格局，拓展“恩施硒土豆”消费市场。引导、支持多种经营实体开展专业市场建设，在“恩施硒土豆”生产比较集中、交通比较便捷的地方建立设施齐全、功能完善的种薯、鲜薯、加工产品对外开放市场。鼓励跨区域销售的专业门店和电商平台建设，完善“农商对接”、“农超对接”、“直销直供”、“连锁经营”等产销模式，规范交易行为，提升“恩施硒土豆”产业综合效益。

——加快品牌建设是动力。建立以区域公用品牌“恩施硒土豆”等为核心的马铃薯品牌体系。强化公用品牌管理，引导和支持在公用品牌的基础上创建企业子品牌，开展“恩施硒土豆”三品一标的申报、认证、利用和保护工作。积极创造条件申办或者组织参加国际、国内马铃薯大会、薯业博览会和相关活动等，吸引国内外客商和资源向恩施州集聚。积极与北京天下星农投资发展有限公司等加强合作，利用“褚橙、柳桃和潘苹果”等品牌策划团队的成功经验，高水平、全方位携手打造“恩施硒土豆”区域公用品牌形象，利用互联网、报刊、广播电视、微信、微博等，加强“恩施硒土豆”品牌宣传推介，使之实现由产品到商品、由商品到品牌的跨越。