黄豆可以补钙吗（黄豆补钙可以吃吗）

吃豆类可补钙

通常人们补钙都会利用经典的食物牛奶，除了牛奶之外，豆制品类的食物也是人们喜欢吃的补钙食品。豆制品营养丰富，有助身体健康。接下来，买购网小编就来为您详细介绍一下豆制品的补钙奇效。

目录

1​什么时候是老年人补钙的最佳时期

1.老人要保证从饮食中补充钙质，多食用含钙量较高的食品，如虾皮、精瘦肉、鱼肉、菠菜、豆制品、奶制品;部分老人伴有乳糖不耐受，饮用牛奶后出现腹泻、腹胀等不适症状，此类老人可选择喝酸奶、豆浆、奶酪;还有部分老人饮用豆浆后出现腹胀，此类患者可以选择食用其他豆制品。有人认为芝麻酱是最好的补钙食品，其实芝麻酱中含有大量的脂类物质，对长期患有高血压、冠心病、糖尿病的老人来说，用芝麻酱补钙，弊大于利。

2.适量服用钙剂也很重要，每天服用1000毫克即可，吃饭时服用效果最佳。另外，运动对于改善骨质疏松尤为重要，老人每天要保证1—2小时的室外活动，散步、打太极拳、八段锦都是很好的运动方式，优于爬山和跑步。

3.老人每天要保证晒太阳，30分钟即可，选择紫外线照射不是特别强烈的时候，如上午9-10点，下午3-4点，以免晒伤或中暑。

另外，夏季室外活动较多，充分的活动和锻炼能够增加骨骼弹性和韧性，改善或减轻骨质疏松的症状。

2吃豆类可补钙

说到补钙，很多人会拿豆浆和牛奶相比较。确实，未经过深加工的大豆钙质的含量远远不及牛奶。据营养师提供的数据显示，每100g黄豆粉的钙含量是207mg，而同样重量的普通奶粉含钙676mg，是黄豆粉的3倍;一杯(250ml)豆浆含钙只有25mg，而同样一杯牛奶是260mg，相差10倍。换言之，就钙含量而言，未进行深加工的大豆制品，如豆浆、豆汁、煮黄豆、炒黄豆和黄豆粉等似乎不足以与奶制品同日而语。

但是，当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。如100g豆腐含钙164mg，100g豆腐干含钙308mg，100g豆腐丝含钙204mg，100g豆腐卷含钙288mg。这些常见豆制品中的钙含量明显超过黄豆原料，为什么呢?奥秘就在加工这些豆制品时所用的凝固剂——石膏或卤水。这些含有钙的凝固剂使豆制品中的钙含量明显增加，而且其钙吸收率也不比牛奶低。

根据凝固剂使用的程度不同，同样的豆腐，老豆腐的钙含量又高于嫩豆腐，内酯豆腐的钙含量就更少，因为其凝固剂为葡萄糖内酯，不含钙。

豆腐补钙胜在吸收

补钙的关键，除了钙含量，还在于人体对钙质的吸收。专家介绍，不经过深加工的大豆，人体对其钙及蛋白质的吸收率大概60%左右;而制成豆腐后，吸收率可提高到90%。

而补钙的同时，豆腐中所含的大豆油脂亚油酸比例较大，又不含胆固醇，不仅有利于人体生长，又可预防心血管病、肥胖等。

豆腐的钙质中还含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用，“如果是一般成人补钙，一天吃两块豆腐就搞定了!”

豆腐鱼是最佳搭配

如果是抱着补钙的意图吃豆腐，营养师推荐最好的搭配就是豆腐+鱼。日前，在家庭健康营养协会上推出的百款食物最佳搭配中就有豆腐鱼的踪影，这也证明了其营养搭配的合理性。

首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。

其次，鱼和豆腐一起吃，对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍，这样豆腐的钙吸收率就更高了。因此，易患佝偻病的儿童、易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。

另外，鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。专家表示，几乎所有鱼类都能与豆腐搭配同煮，而其中对女性最好的就是鲫鱼豆腐，除了补钙还有养颜功效。

3补钙有哪些常见误区

1只要是骨质疏松就必须补钙

骨质疏松分为原发性和继发性。女性绝经后出现的骨质疏松和老年男性出现的骨质疏松症属于原发性骨质疏松，这类病人不能仅靠补钙的治疗，如女性绝经期后可以补充雌激素预防骨质疏松的发生，老年男性可以在日常生活中增加钙的摄入量，而不是过度依靠药物补钙。某些疾病如钙营养不良引起的骨质疏松属于继发性的骨质疏松，这类病人使用钙剂则会有效。

2钙补的越多越好

大多数老年人都认为，钙补得越多越好。事实并不是这样,我国营养协会推荐：体重在50—70公斤的老年人每日需钙量约为1000毫克,除了在饮食中获得外额外补充的钙量约为300-700mg。过量补钙容易引起高钙血症、肾结石等并发症，危害健康。

3药物补钙比食物补钙更好

对于老年性骨质疏松的治疗和预防，日常饮食中增加钙的摄入量比药物补钙更安全。比如，多吃奶制品、豆制品、芝麻酱等含钙丰富的食物，选择健康的生活方式，少喝或不喝咖啡和可乐，不吸烟，不饮酒。另外，晒太阳和适当的户外运动也有利于钙的吸收和利用。

4只要是补钙的药都能吃

常用的补钙药主要分为无机酸钙和有机酸钙两类。其中无机酸钙常见的品种有碳酸钙，特点是在所有钙剂中，含钙量最高，750毫克碳酸钙中含有300毫克元素钙，但是它对胃酸质量和分泌数量要求高，胃酸不足的情况下补充碳酸钙，会导致严重便秘等情况发生。因此无机酸钙适用于补钙量大的患者，对于身体虚弱、中老年人、有胃部疾病的患者则不适合。有机酸钙常见的品种有乳酸钙、柠檬酸钙、氨基酸螯合钙等，这一类药物特点是可溶性好，无需胃酸活化即可吸收，无胃胀气等不适反应，可预防钙结石，空腹饱餐后吸收好，缺点为含钙量低，如500毫克的柠檬酸钙中元素钙的含量为105毫克。因此有机酸钙适用于胃肠功能尚未完全发育完成的儿童、胃酸分泌减少的老年人及胃肠疾病患者。

4补钙品要因人选择

专家指出，不同人群不同的生理状态都对钙的吸收有重要影响。例如，机体缺钙时吸收高，不缺钙时吸收差;年龄小吸收多，年龄大吸收少;胃肠功能正常吸收高，不正常时吸收差;胃酸分泌正常吸收好，胃酸少时(如胃炎患者、老年人等)吸收差。另外，维生素D对促进钙的吸收利用起很大作用，当维生素D缺乏时吸收的钙很少，补充维生素D后钙吸收可成倍增加。

还有，每日补钙量要因人而异，中国营养学会推荐，成人每日钙摄入量应为800毫克至1000毫克。一般补充到需要量的三分之一至二分之一即可。一次服用不要超过500毫克至600毫克，每日不超过1.5克。粗略计算，婴幼儿每天可补200毫克至300毫克，青少年为500毫克至600毫克，成人为300毫克至400毫克，孕妇和乳母为400毫克至600毫克。特殊人群服用钙剂最好在医生的指导下进行，以免出现副作用。

专家认为，钙制剂没有哪一种好哪一种不好之分，不同的钙制剂有不同的优缺点，消费者选择时要根据自己的情况选择不同的钙。比如说乳酸钙，长期服用在体内积蓄多了以后，容易产生疲劳感;糖尿病病人不宜长期服用葡萄糖酸钙，因为有葡萄糖酸根;胃酸过多的病人吃了碳酸钙以后可以中和胃酸，一举两得，但是长期服用又可以引起大便干燥、食欲不振、胃疼等;慢性萎缩性胃炎患者本身缺乏胃酸，所以服用碳酸钙就不合适。因此，补钙要因人而异，同时不能完全依赖钙片，而要全方位补钙，如注意饮食、户外运动等。

5吃什么补钙好

一、洋葱

洋葱具有非常强的杀菌作用，它可以增强人的免疫力。在瑞士，曾有一项研究发现，有些停经之后的女性，常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。而国际知名权威期刊《自然》也提出了新的研究报告，表示洋葱这种蔬菜确实具有预防骨质流失的作用。

吃洋葱可以阻止骨钙质流失，这对补钙起效是有辅助作用的。但是吃洋葱还需了解一些知识，因为洋葱当中含有挥发性的硫化物，如果吃得太多很容易会导致胀气的情况。购买洋葱的时候应注意购买外表完整的，没有腐烂、伤痕、龟裂的为佳。洋葱在保存的时候要将其放在阴凉的通风处，若是已经切开的则应放置在冰箱中保存且尽快食用。

二、茭白笋

对于茭白笋，有不少的人见到茭白笋身上长有黑点就以为是坏掉了不食用，其实茭白笋上的黑点可以使得茭白笋有抗骨质疏松的作用。茭白笋上的这些黑点其实就是菰黑穗菌一类的真菌，这种物质对于人的代谢有正面的效果，有助延缓骨质的老化情况。

经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。

三、高丽菜

高丽菜之所以被叫做高丽菜是因为其营养丰富，营养价值有如高丽参一样。高丽菜当中含有维生素K，这种维生素可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。

对于一些喜爱素食的朋友们吃什么补钙常常感觉十分困惑，以上是三种含钙量高的蔬菜，希望大家都能身强体壮，健康生活。