吃鱼补铁吗（吃什么鱼补铁最好）

生活中，您是否会经常感到头晕耳鸣、疲劳乏力、失眠多梦、记忆力减退？其实，这些都是贫血的典型症状！

贫血看似普通，却对人体健康有很大危害，长期贫血会危及全身各个器官，严重的甚至还会引发心脏病。

长期贫血，加重心脏负担

临床上，成年男性血红蛋白低于120g/L，成年女性（非妊娠）低于110g/L，孕妇低于100g/L，即可诊断为贫血。

当人体长期处于贫血状态，血液的载氧能力下降，导致机体各系统供氧不足，这时心脏会更加努力“工作”为全身供氧。随着心脏输出量增加，心脏负荷加重，久而久之就会产生肥大或出现杂音，可能促发心绞痛、心律失常。

研究发现，约36%的心脏病人患有贫血问题，贫血会导致心脏病患者的死亡率增高、心衰发生率增高、再入院率增高。[1]

哪些因素会导致贫血？

营养不良性贫血

铁、叶酸和维生素B12等微量元素，为血红蛋白的合成提供了原料，一旦缺乏就会导致贫血。其中，缺铁性贫血最为常见。

血量丢失过多

失血分为急性失血和慢性失血。其中慢性失血很容易被忽视，如经常痔疮出血、长期月经量过多、消化道肿瘤引起的隐匿性便血等情况，导致人体无形中丢失大量红细胞，导致贫血。

免疫系统破坏

因红细胞形态发生病变而导致红细胞被破坏，引发溶血性贫血、遗传性溶血性疾病等继发性溶血，从而表现为贫血。

科学补铁，这5种营养素不能少

铁元素这样补

食物中的铁元素，可分为血红素铁和非血红素铁。红肉、动物血液、肉类含血红素铁，果蔬、豆类和谷类等植物性食物含非血红素铁，两者一起食用，能促进这些食物中铁的吸收。【2】

若日常膳食难以获取充足的铁，或已被诊断为缺铁性贫血，就要适当选用含铁补充剂。选择铁剂时，尽量以既是有机铁又是二价铁为原料的铁补充剂，如葡萄糖酸亚铁、富马酸亚铁等，更有利于人体吸收。

叶酸营养不可少

叶酸可促进骨髓中幼细胞成熟，预防营养性巨幼红细胞性贫血。选择铁剂时，可搭配叶酸营养素，双管齐下，有效预防贫血。

维生素B12作用多

维生素B12能够有效促进红细胞发育和成熟，使人体中的红细胞处于健康状态。同时，维生素B12还能保护叶酸在细胞内的转移和贮存，提高叶酸利用率。

维生素C是补铁“好搭档”

维生素C具有还原性，能将三价铁还原成二价铁（人体只能吸收二价铁），在酸碱度较低的条件下可形成可溶物，利于铁的吸收。因此，建议服用铁剂的同时服用维生素C，可选择取自针叶樱桃和柑橘提取物的天然维生素C，提供多种活性成分，让补铁效果翻倍。

补充蛋白质，预防贫血

蛋白质不仅是人体一切组织的建筑材料，还能够促进血红细胞增生和分化，提高人体中血红蛋白数量，缓解贫血症状。由于各种原因难以摄入充足蛋白质，可选择富含优质植物蛋白、不含乳糖、不含胆固醇的营养补充剂。

这些补铁方法，不靠谱！

关于补铁，民间有很多流传已久的“小妙招”，比如铁锅炒菜、多吃红枣等。这些方法真的靠谱吗？

红枣不补铁

红枣中的含铁量不高，干红枣中铁的含量大概是2至4mg/100g。另外，红枣中的铁属于非血红素铁，吸收率较低。

红糖不补血

红糖中 96.6% 都是糖[3]，铁含量几乎可以忽略不计。要想通过喝红糖水来补铁，糖分摄入会严重超标。

铁锅炒菜不补铁

铁锅炒菜时确实会有微小铁屑的脱落和铁的溶出，但铁锅中的铁多为元素铁，人体吸收率较低，不建议作为日常补铁来源。

参考资料：

[1] 医师网《我国36%心衰患者贫血》.

[2] 刘静,黄丽彬.铁的吸收与缺铁性贫血[J].农产品加工(学刊),2008(11):86-88.

[3] 美国农业部食品成分数据库. #/food-details/1103935/nutrients

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