维硒康咀嚼片说明书（硒维康口嚼片是不是会发胖）

本发明涉及营养保健品技术领域，特别是涉及一种富硒米胚芽咀嚼片及其制备方法。

背景技术：

富硒米具有米粒洁白细长、口感清香、营养丰富等特点。它是通过在种植稻米时补硒，从而生长出富含硒的大米。生产富硒大米的方式有两种：一种就是在水稻抽穗至灌浆期，在晴朗天气的早晚用喷雾器在叶面均匀喷施富硒增产剂，然后经过生物转化，把无机硒转化为有机硒，并且贮存在水稻中，以便于人体吸收；另一种则是纯天然的富硒米，纯天然富硒米是从富含硒元素的土壤里长出来的。整个生物过程为：来自土可溶性的有机态硒，通过植物根部被吸收，然后进入植物的内循环系统，通过茎－叶－花－果实的路径，参与蛋白质的合成。最后，来自土壤的离子状态的硒，被以硒蛋白的形式保存在种子里。

富硒大米中含的硒，可以满足人体的基本需求，硒是人体内不可缺少的微量元素。近年来的研究结果表明，硒主要具有以下生理功能：

(1)硒具有很强的抗氧化能力，可以调节维生素a、e等在体内的吸收及消耗，参与辅酶a、q的合成，还可以调节体内氧化还原反应的速度，影响某些重要酶的代谢及活性。硒不仅具有抗氧化、增强人体免疫力，还能有效清除人体有害垃圾、促进人体健康、延缓衰老等功效。

(2)对某些致癌物有较强的拮抗作用，抑制化学致癌物、分解致癌物质，如四乙铅基、黄曲霉素等，并具有解毒、排毒作用。

(3)可预防心血管病。在我国以心肌损害为特征的克山病，发现缺硒是一个重要因素。

(4)保护视觉器官。硒是机体内谷胱甘肽过氧化酶的重要成分之一，而这种物质能消除人体内包括眼睛的过氧化物和自由基使眼睛免受损害。若人眼长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下降和许多眼疾如视网膜病、白内障、夜盲症等[4]。

通常，每人每日硒正常摄入量不应低于50毫克，而普通大米含硒量极低，无法满足人体正常需要。我国《营养学报》曾报道介绍，全国72％地区属于缺硒或低硒地区，2/3以上人口不同程度的存在硒摄入不足。缺硒人群会导致心血管疾病、高血压、肝病、近视、哮喘、肿瘤、癌症等发生。人体缺硒感染高致病性病毒性疾病的危险明显增大。

富硒稻米的开发，对于提高人民健康水平、改善稻米的品质、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促进农民增收具有重要的社会和经济意义。

富硒米硒含量每公斤0.2～0.56mg/kg，是一般大米的4～11倍，并且硒在大多数谷物中是以有机形式存在。而富硒大米中的营养价值大部分存在于米胚芽中，也就是富硒米胚芽中也会富含有机硒，富硒米胚芽也具有很高的营养价值，是健康食品之源，但新鲜的富晒米胚芽和其他普通的米胚芽一样，米胚芽中含有活性很强的脂肪酶，这种脂肪酶能很快分解米胚芽中所含的油脂，使酸价迅速上升，并有可能经受脂肪氧合酶的进一步氧化作用(俗称“哈变”)，在较短的时间内产生一种令人难以接受的霉味。即稳定性都较差，不易贮存和运输，因此难以集中生产。目前，普通的米胚芽有效利用率尚不足20％，大部分作为饲料，甚至作为废料，资源浪费严重。况且富硒大米是近几年才应用于生产实际，所以和普通米胚芽一样，富硒米胚芽目前也没得到充分利用。

众所周知，片剂服用方便、质量稳定，是一种最基本、最常用的制剂形式。然而，对于儿童、老人以及吞咽困难的患者来说，普通的片剂通常服用比较困难，长期服药甚至会使他们产生心理上的拒药现象，咀嚼片则可弥补这种不足。

咀嚼片是一类可经口腔中咀嚼或吮服使片溶化后吞服的片剂，通常加入薄荷油、蔗糖等甜味剂来调整口味。大小通常与普通片剂相同，可根据需要制成不同形状的异形片。药片经嚼碎后便于吞服，药片表面积增大，可促进药物在体内的溶解，提高药效。咀嚼片服用方便，即使在缺水的条件下也能按时服药，特别适用于老人、小孩、中风患者、吞咽困难或胃肠功能较差的患者，也可减少药物对胃肠道的负担。因此，咀嚼片剂应用逐渐广泛起来，如琥乙红霉素咀嚼片、头孢克肟咀嚼片、阿昔洛韦咀嚼片等。

因此，开发一种口感好、质量稳定、服用方便的富硒米胚芽咀嚼片成为人们研究的热点。

技术实现要素：

基于此，有必要提供一种口感好、质量稳定、服用方便富硒米胚芽咀嚼片，具体方案如下：

一种富硒米胚芽咀嚼片，以质量份数计，包括以下组分：

上述富硒米胚芽咀嚼片，以富硒米胚芽为主要原料，添加填充剂、粘合剂、润滑剂和矫味剂等辅料，通过富硒米胚芽、填充剂、粘合剂、润滑剂和矫味剂的科学配伍，可得到口感好、质量稳定且服用方便的富含硒营养的咀嚼片。

在其中一个实施例中，以质量份数计，所述富硒米胚芽咀嚼片包括以下组分：

在其中一个实施例中，所述填充剂包括淀粉、糊精和蔗糖。

在其中一个实施例中，以质量份数计，所述富硒米胚芽咀嚼片中，所述淀粉为5～10份，所述糊精为0.5～1.5份，所述蔗糖为10～20份。

在其中一个实施例中，所述矫味剂包括甘露醇和薄荷脑。

在其中一个实施例中，以质量份数计，所述富硒米胚芽咀嚼片中，所述甘露醇为6～10份，所述薄荷脑为0.05～0.15份。

在其中一个实施例中，所述粘合剂为淀粉浆。

在其中一个实施例中，所述淀粉浆的质量浓度为8％～15％。

在其中一个实施例中，所述润滑剂为硬脂酸镁。

本申请还提供一种富硒米胚芽咀嚼片的制备方法，具体方案如下：

上述任一项所述的富硒米胚芽咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

将所述富硒米胚芽、填充剂和部分矫味剂混合，得到混合料；

将所述粘合剂和所述混合料混合，得到软材；

将所述软材造粒、干燥、整粒，得到整粒料；

将所述整粒料、所述润滑剂和剩余矫味剂混合，压片，得到富硒米胚芽咀嚼片。

具体实施方式

为了便于理解本发明，下面将对本发明进行更全面的描述，并给出了本发明的较佳实施例。但是，本发明可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本发明的公开内容的理解更加透彻全面。

除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本发明。本文所使用的术语“和/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。

一实施方式的富硒米胚芽咀嚼片，包括以下组分：30～40质量份的富硒米胚芽、12～35质量份的填充剂、1～3质量份的粘合剂、0.5～1.5质量份的润滑剂和6～10质量份的矫味剂。

进一步的，上述富硒米胚芽咀嚼片，包括以下组分：35质量份的富硒米胚芽、23质量份的填充剂、2质量份的粘合剂、1质量份的润滑剂和8质量份的矫味剂。

进一步的，填充剂包括淀粉、糊精和蔗糖。

在本实施方式中，当填充剂为淀粉、糊精和蔗糖时，上述富硒米胚芽咀嚼片中，淀粉的质量份数为5～10份；糊精的质量份数为0.5～1.5份；蔗糖的质量份数为10～20份。进一步的，淀粉的质量份数为7份；糊精的质量份数为1份；蔗糖的质量份数为15份。

其中，富硒米胚芽属粗纤维，本身的可压性较差，单独压片困难；淀粉具有较好的黏附性和粉体流动性，且性质稳定，外观色泽好；蔗糖有较好的可压性；糊精有较强的聚集、结块趋势。将淀粉、糊精和蔗糖作为填充剂，可减少片剂的松散现象，并能使片剂表面光洁，增加片剂的硬度。

可以理解，蔗糖还可作为甜味剂，用于改善片剂的口感。

进一步的，矫味剂包括甘露醇和薄荷脑。

在本实施方式中，当矫味剂为甘露醇和薄荷脑时，上述富硒米胚芽咀嚼片中，甘露醇的质量份数为6～10份；薄荷脑的质量份数为0.05～0.15份。进一步的，甘露醇的质量份数为8份；薄荷脑的质量份数为0.1份。

其中，富硒米胚芽性平，有苦甘；甘露醇清凉微甜，溶解在口中可吸热，且在咀嚼时无颗粒感，并有良好的稳定性，无吸湿性；薄荷脑有薄荷的特殊香气，味初灼热后清凉，清凉效果更好。将甘露醇和薄荷脑作为矫味剂，可有效改善咀嚼片的口感。

进一步的，粘合剂为淀粉浆。该淀粉浆的质量浓度为8％～15％。

将淀粉浆作为粘合剂，能均匀湿润片剂粉料，且对药物溶出的不良影响较小。

进一步的，润滑剂为硬脂酸镁。

硬脂酸镁松密度小，触摸有细腻感，易于颗粒混匀并均匀附着于颗粒表面，将硬脂酸镁作为润滑剂，压片后片面光滑美观。

上述富硒米胚芽咀嚼片，口感清凉爽口，外观漂亮，硬度适中，富含营养，便于服用。

一实施方式的富硒米胚芽咀嚼片的制备方法，包括以下步骤s110～s150：

s110、提供富硒米胚芽。

具体的，将富硒米胚芽去杂后，干燥、冷却、过筛备用。

其中，干燥的温度为100℃左右。筛为100目筛。

s120、将上述富硒米胚芽、填充剂和部分矫味剂混合，得到混合料。

在本实施方式中，填充剂为淀粉、糊精和蔗糖。部分矫味剂为甘露醇。

进一步的，将上述富硒米胚芽、填充剂和部分矫味剂分别过筛后，混合；或者将上述富硒米胚芽、填充剂和部分矫味剂混合后，过筛；得到混合均匀的混合料。其中，筛为80目筛。

s130、将上述混合料和粘合剂混合，得到软材。

在本实施方式中，粘合剂为淀粉浆。进一步的，淀粉浆的质量浓度为8％～15％。

进一步的，淀粉浆的制备方法如下：将淀粉均匀分散在蒸馏水中，加热糊化，得到淀粉浆。

具体的，步骤s130为：在搅拌条件下，将粘合剂缓慢加入到混合料中，得到软材。

经上述方法得到的软材软硬适中，可轻握成团，轻压则散。

s140、将上述软材造粒、干燥、整粒，得到整粒料。

在本实施方式中，造粒的方法为：将软材过10目筛。

进一步的，干燥的温度为60℃～70℃。干燥的时间为30分钟。

进一步的，干燥以使物料含水量小于5％为准。

进一步的，整粒的方法为：经干燥后的物料过10目筛。

可以理解，干燥后的物料还可能出现部分粘结或结块等现象，通过整粒可将其分散均匀。

可以理解，若干燥后物料已经分散均匀，则整粒可省略。

s150、将上述整粒料、润滑剂和剩余矫味剂按比例混合，压片，得到富硒米胚芽咀嚼片。

在本实施方式中，润滑剂为硬脂酸镁。剩余矫味剂为薄荷脑。

进一步的，压片之后还可进行灭菌的步骤。具体的，灭菌为巴氏灭菌。灭菌的温度为65℃。灭菌的时间为30分钟。

上述富硒米胚芽咀嚼片的制备方法，工艺简单可行，可制备出清凉爽口，外观漂亮，硬度适中，富含硒的咀嚼片。这既能提高米胚芽的利用率，变废为宝，又能增加富硒米功能性产品的种类。

此外，上述方法制备的富硒米咀嚼片色斑均匀、表面光洁、无杂质、无异物。

以下为具体实施例。

(1)试验材料：

富硒米胚芽(怀化袁氏农业开发公司)；淀粉(天津市永大化学试剂有限公司，批号：20120905)；糊精(天津市光复精细化工研究所,批号：20150122)；蔗糖(天津市科密欧化学试剂有限公司,批号：20140111)；甘露醇(国药集团化学试剂有限公司，批号：f20040219)；15％淀粉浆；硬脂酸镁(安徽山河药用辅料有限公司,批号：20090412)；薄荷脑(天津光复精细化工研究所，批号：20120608)。

(2)仪器与设备：

101-1ab电热鼓风干燥箱(天津市泰斯特仪器有限公司)；al204电子分析天平(北京赛多利斯仪器有限公司)；tdp-1.5单冲压片机(中南制药机械厂)；制粒与整粒用药典筛：s-1,s-2,s-3,s-5号筛(上虞市大地分样筛厂)；hh数显恒温水浴锅(江苏金坛市金城国胜实验仪器厂)；78x-2型片剂四用测定仪(上海黄海药检仪器有限公司)。

实施例1～3和对比例1：

按照表1的配方制备富硒米胚芽咀嚼片，制备方法如下：

将富硒米胚芽、淀粉、糊精、蔗糖和甘露醇按比例混合，得到混合料；

在搅拌条件下，将15％淀粉浆缓慢加入上述混合料中，得到软材；

将上述软材过10目筛后，在60℃～70℃鼓风干燥箱中干燥30min，使物料含水量小于5％，再过10目筛整粒，得到整粒料。

将上述整粒料、硬脂酸镁和薄荷脑按比例混合，送入压片机压片，得到富硒米胚芽咀嚼片，每片富硒米胚芽咀嚼片的质量为0.1g左右。

表1

结果见表2。

表2

由表2可以看出，富硒米胚芽添加量对咀嚼片口感的影响显著，添加量过少，片剂成型效果好，口感好，但硬度大，其功能性体现较小。添加量过多时，由于富硒米胚芽富含纤维，本身可压性较差，则片剂难以成型且成型后松散，易碎。同时，添加过多会导致口感粗糙，难以下咽。

实施例4～6和对比例2：

按照表3的配方制备富硒米胚芽咀嚼片，制备方法如下：

将富硒米胚芽、淀粉、糊精、蔗糖和甘露醇按比例混合，得到混合料；

在搅拌条件下，将15％淀粉浆缓慢加入上述混合料中，得到软材；

将上述软材过10目筛后，在60℃～70℃鼓风干燥箱中干燥30min，使物料含水量小于5％，再过10目筛整粒，得到整粒料。

将上述整粒料、硬脂酸镁和薄荷脑按比例混合，送入压片机压片，得到富硒米胚芽咀嚼片，每片富硒米胚芽咀嚼片的质量为0.1g左右。

表3

结果见表4。

表4

由表4可以看出，淀粉在作为部分填充剂加入时，添加过多易出现裂片较多及较重粉粒感现象；添加量较少则一方面填充剂效果不明显，另一方面也会影响片剂表面的光洁度；同样甘露醇性质比较稳定，能使片剂有一定清凉感且在口中无沙砾感。

实施例7～9和对比例3：

按照表5的配方制备富硒米胚芽咀嚼片，制备方法如下：

将富硒米胚芽、淀粉、糊精、蔗糖和甘露醇按比例混合，得到混合料；

在搅拌条件下，将15％淀粉浆缓慢加入上述混合料中，得到软材；

将上述软材过10目筛后，在60℃～70℃鼓风干燥箱中干燥30min，使物料含水量小于5％，再过10目筛整粒，得到整粒料。

将上述整粒料、硬脂酸镁和薄荷脑按比例混合，送入压片机压片，得到富硒米胚芽咀嚼片，每片富硒米胚芽咀嚼片的质量为0.1g左右。

表5

结果见表6。

表6

对比例4

对比例4与实施例2基本相同，不同的是，对比例4的制备方法中省略了造粒的工序，结果如表7所示。

表7

由表7可知，经造粒的咀嚼片的口感、风味、色泽、组织状态及压片性能都有不同程度的提高。这主要由于制成颗粒后再压片，在一定程度上可改善压片物料的可压性和流动性。

以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。

以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。

导航： X技术> 最新专利>食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术>富硒米胚芽咀嚼片及其制备方法与流程

技术特征：

技术总结

本申请涉及一种富硒米胚芽咀嚼片及其制备方法。其中，富硒米胚芽咀嚼片，包括以下组分：30～40质量份的富硒米胚芽、12～35质量份的填充剂、1～3质量份的粘合剂、0.5～1.5质量份的润滑剂和6～10质量份的矫味剂。上述富硒米胚芽咀嚼片，以富硒米胚芽为主要原料，添加填充剂、粘合剂、润滑剂和矫味剂等辅料，通过富硒米胚芽、填充剂、粘合剂、润滑剂和矫味剂的科学配伍，可得到清凉爽口、质量稳定且服用方便的富含硒营养的咀嚼片。

技术研发人员：赵永新;池露

受保护的技术使用者：怀化学院

技术研发日：2018.12.04

技术公布日：2019.03.22

完整全部详细技术资料下载