茄子补铁（茄子补铁还是补钙）

东北菜里我第一个就爱地三鲜，土豆、茄子、青椒都是我喜欢吃的。

它也是东北菜里家喻户晓的一道，做法很简单，口感绵软，香浓。

可是传统的地三鲜做法需要高温油炸，富含营养成分大大降低！而且，因为宝宝不宜吃油炸食物，不仅上火，而且还会发胖。

为了要让宝宝吃的健康不油腻，今天来一款改良版吧！少油低盐，不油炸，保留原菜的鲜香，完全健康版，让大人孩子放心吃！

健康版地三鲜

适用月龄：2岁以上

食材准备：茄子1个、青椒半个、土豆1个、葱姜蒜适量

调料准备：淀粉5g、盐、糖、生抽

烹饪时间：20分钟

难度分析：中级

1.青椒切斜块，土豆切块，茄子切斜滚刀，葱切段 ，姜切薄片，蒜切片。

2.茄子放少许盐，搅拌均匀后，放置10分钟裹上淀粉，锅烧热，再倒入少许油，将茄子煎一下。

3.将茄子煎至颜色微黄盛出备用。

4. 用同样的方法，把土豆块煎一下！

5. 再次起锅，倒入葱段、姜片、蒜片，接着倒入生抽煸炒一下。

6. 倒适量的水，把煎好的土豆倒入，加糖，加盐。

7. 土豆焖5分钟左右，接着倒入青椒。

8. 青椒土豆一起中火焖3分钟左右，加入水淀粉勾汁。

9. 最后放入茄子。

小菜妈妈有话说

1. 土豆含有大量淀粉以及蛋白，可以促进宝宝脾胃的消化功能。

2. 青椒含有极其丰富的维C，经过炒至后发出的甜味可以增进宝宝食欲，帮助 消化，防止宝宝有便秘。

3. 茄子含蛋白，脂肪，特别是维生素P的含量特别高，茄子皮补铁，在入菜时茄子尽量不削皮，宝妈们需注意茄子属于凉性物质，如果家中有脾胃弱，消化不良的宝宝不适宜吃。

地三鲜是东北老百姓餐桌是的大明星，超下饭，大人孩子都喜欢。

如果是两岁以内的宝宝吃，可以把土豆、青椒、茄子，切的更小一点，既方便焖煮缩短时间，又方便宝宝咀嚼。

小菜妈妈的食谱百科

简单、实用、有温度