锌元素食物（食物中锌元素的来源有哪些）

如何补锌才有效

孩子的成长过程中，每日所需锌约5-10毫克，缺锌会造成孩子生长发育迟缓、厌食等疾病的发生。提到补锌，有些父母会觉得很麻烦。其实，在日常生活中，有很多家常菜式都可以达到补锌的效果。这里给妈妈们介绍几种原料易买、准备简单、制作容易、含锌量较高的家常菜肴。一起来看一下吧。

目录

1补锌有什么作用

1、促进人体的生长发育

处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良，肠道菌群失衡。缺乏严重时，将会导致“侏儒症”和智力发育不良。

2、维持人体正常食欲

缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食、肠道菌群失衡。

3、增强人体免疫力

锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。

4、促进伤口和创伤的愈合

补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病。

5、影响维生素A的代谢和正常视觉

锌在临床上表现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌。维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。

6、维持男性正常的生精功能

锌元素大量存在于男性睾丸中，参与精子的整个生成、成熟和获能的过程。男性一旦缺锌，就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良，最终导致男性不育。缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育。

2如何补锌才有效

建议家长最好通过食补的方法给宝宝补锌。动物性食物的含锌量高于植物性食物，且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能促进锌的吸收，锌的吸收率一殷在50%左右，而植物性食物所含的植酸和纤维素可与锌结合成不溶于水的化合物，从而妨碍人体对锌的吸牧，吸收率仅20%左右。因此，家长应给宝宝多准备动物性食物补锌。

锌的吸收较大程度依赖于铁、钙、磷的存在。为了防止锌的缺乏，应鼓励孩子多多吃含锌丰富的食物，如：瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄、牡蛎、鱿鱼、红色肉类、动物肝脏等，养成良好的饮食习惯，不偏食和挑食。尽量避免长期吃精制食品，饮食注意粗细搭配。大米、玉米、白面、蔬菜和果类中含量少，低于5毫克，在食用这些食物中要注意补锌。

如果宝宝严重缺锌，食补尚不足以弥补，则可以让宝宝服用补锌制剂，补锌效果会更好。

3帮助宝宝补锌的四道佳肴

金针菇菜胆原料：金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。

此道菜含锌量约12.9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。

圆白菜炒肉丝原料：圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。

此道菜含锌约14.88毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效，对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。

油泼莴笋原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。

此道菜清淡、爽口，含锌约7.86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。

萝卜番茄汤原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。

此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品，对儿童疳积有一定疗效。

4宝宝刻意补锌有害于健康

孩子补锌已经成为很多当父母必须的事情了，特别是宝宝刻意补锌是不好的，很多的父母都担心自己的宝宝会出现一些微量元素的缺乏，其实如果宝宝的饮食不挑食的话，一味的补锌还是没有必要的，尤其是电视里又在播给宝宝补锌的广告了，妈妈一边看一边捉摸着：补锌真的这么重要?那咱家的宝贝需要补一补吗?其实，孩子是否需要补锌可不是妈妈捉摸就能决定的，而应该是医生说了算，刻意地补锌反而会损害宝宝的健康。

锌过量 易贫血

尽管缺锌能导致婴幼儿厌食、生长缓慢，作为一种微量元素，锌对宝宝的生长发育的确很重要，故有“生命的火花”之称，但宝宝生长发育每天的需求量并不大。对于不缺锌的宝宝来说，额外补充有可能会造成体内锌过量，从而引发代谢紊乱，导致宝宝出现呕吐、头痛、腹泻、抽搐等症状，并可能损伤大脑神经元，导致记忆力下降。过量的锌很难被排出体外，体内锌含量过高，还会抑制机体对铁和铜、钙等元素、维生素C的吸收，并引起缺铁性贫血;影响钙吸收的结果是使免疫力下降、抗病能力差。

如何判断宝宝是否缺锌

现在国际上采用的查锌方法分为两种，其一是用头发进行化验，叫做发锌;另外一种叫做血锌，通过采取静脉血化验，即所谓血清锌。但是，由于这两种方法都可能会受到外界环境的影响，比如采集器具的污染等，都会产生一定的误差，所以目前比较准确判断缺锌与否的标准是进行综合判断，化验结果和临床表现。通常缺锌宝宝会出现的表现有：

1.食欲不振，厌食。

2异食癖;乱吃奇奇怪怪的东西。比如，咬指甲、衣物，啃玩具、硬物，吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等。

3.身高发育缓慢。

4.头发长得慢，发质不好。

5.指甲床上出现白斑，手指上长倒刺，出现地图舌(舌头表面有不规则的红白相间图形)、易出湿疹。

6.精神不好、多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差。

7.特别容易有病毒或细菌感染。比如，经常感冒发烧，反复呼吸道感染，如扁桃体炎、支气管炎、肺炎，出虚汗，睡觉盗汗等。

8.口腔溃疡反复发作。

Tip：

单一的症状不能作为判断缺锌标准。比如，食欲不好未必一定缺锌，因为这种厌食也可能属于神经性厌食，或者食物烹调不对口味等。只有当其伴有其他症状时，才有可能辨别是否缺锌，要及时去医院检查。

5什么食物含锌多

含锌高的食物有哪些

1、含锌量高的食物有瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中含锌量最高的食物是牡蛎。

2、根据多年的检测发现，动物性食品普遍含锌量比较高，每一百克动物性食品中大约含锌3-5mg。

3、反观植物性食品，含锌量普遍偏少。每一百克植物性食品中大约含锌只有1mg左右。主要含锌量比较高的植物性食物有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。

4、贝壳类食物的含锌量也是非常高的。如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌，若以含量来说的话，牡蛎又是其中的最优者，而水果中锌的含量最少。

5、动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品，有效锌的含量均较丰富，缺锌的人群可主要从动物性食物着手。