补铁会上火吗（补铁上火）

随便点开一个生鲜速递的app，映入眼帘的往往是这几样：车厘子、大樱桃、蓝莓、奇异果、百香果、牛油果、蜜瓜、榴莲、山竹、菠萝蜜。另外，还有些真正稀罕的“网红”水果，奇形怪状的长相和特殊的名称，让人不免好奇他们的味道，包括蛇皮果、火参果、释迦、莲雾、雪莲果、红毛丹、番石榴、番荔枝等。这些水果都各有特点，含有不同的营养元素，适合不同的人群，但如果不加节制地吃，也会引起或加重病症。

车厘子、大樱桃

它们酸甜可口味道佳，有丰富的维生素A和维生素C，且含铁量居水果之首，每100克车厘子含有铁5.9毫克。铁元素是人体合成血红蛋白的必须元素，常补铁可以预防贫血。中国居民膳食指南的矿物质推荐摄入量中提到，成人男性每天需要摄入铁元素12毫克，女性需要20毫克。维生素C可以促进人体吸收食物中的铁元素，所以说对于缺铁的人，樱桃、车厘子是很好的水果。

特别提示：体质燥热者，吃多了会上火、流鼻血。

蓝莓、树莓

这可是白领们的最爱，常常可以在洋气的沙拉碗中见到。要知道，此类莓类水果可是花青素之王。从本质上讲，花青素是一种非常强效的抗氧化剂，可以保护人体免受氧化自由基的侵害，降低体内衰老过程中的氧化反应。花青素对自由基的清除能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，可以改善血管弹性、降低体内炎性反应，并且减少皮肤细纹、暗沉、松弛等诸多老化问题；对视力的维护和记忆力的增强也有好处。最重要的是，抗氧化作用可以增加机体的抵抗力，并且具有一定的防癌抗癌能力。

特别提示：胃酸过多、容易反酸或者本身有胃病、胃溃疡的朋友不适合吃蓝莓。而且蓝莓中的草酸盐易形成结晶，原本就有胆囊结石的病人应避免食用。

奇异果、猕猴桃

含有丰富的维生素C、叶酸和精氨酸，特别适合孕妇食用，对胎儿的发育很有好处。其中的果胶，具有清理血管中的“垃圾”、改善“三高”、预防血栓的奇效，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病有一定的作用。而且膳食纤维含量高，可以促进胃肠道蠕动，排除肠道内的垃圾，对减肥也很有好处。

特别提示：中医认为猕猴桃性寒，脾胃虚寒和处于月经期的女性不适合食用，先兆流产的女性更不能食用。

百香果

这是最新很流行的一种水果，很多人都欢用百香果加蜂蜜冲水喝，对通便很有效。其实百香果的益处还不止于此，它富含160余种对身体有益的营养成分，包括多种维生素、氨基酸和微量元素，果胶和纤维素的含量也不输猕猴桃，特别是其特殊的香气具有一定的宁神助眠功效。

特别提示：用开水冲泡百香果汁，会破坏其营养成分，特别是维生素C会被过热的水所破坏，建议最高水温不要超过60℃～80℃。

牛油果

相信很多有过健身经历的朋友对它都不会陌生。因为牛油果在脂肪含量上远超其他水果，其特殊的口感，可以做为黄油一类动物油脂的代替物，而它所提供的单不饱和脂肪酸以油酸为主，可以为我们提供一种健康、相对较低低热量的脂肪来源。牛油果还含有丰富的维生素E。维生素E是女性的好朋友，有助于维持女性体内雌激素的稳定，对抗体内自由基，延缓衰老。维生素E还可以帮助肌肤抵抗光老化，减少日晒、空气污染等外界因素对皮肤造成的伤害，抑制局部黑色素堆积，从而减少黄褐斑的生成。

特别提示：牛油果虽好，却要适量吃。每100克牛油果含有160大卡的热量，15.3克的脂肪。一个中等大小的牛油果，其热量相当于一小碗米饭，如果不加限制地食用，无疑会热量超标。

“日本”蜜瓜

前段时间日本静冈蜜瓜在网上传出新闻，炒到了上万的价格。蜜瓜的口味确实很好，但能卖到这个价格，其中还是存在很多广告营销的成分，我们这里只讨论其营养学的价值。无论是日本静冈绿色的蜜瓜还是新疆橙黄色的哈密瓜，本质上都属于同类植物里不同品种植株结出的果实。虽然产地、品种不同会导致口感、口味上的差异，但他们的营养价值，特别是其含有营养元素的种类是相同的。蜜瓜香甜的口味，注定了它含糖量极高，一般受欢迎的品种，含糖量都超过15%，有些品种能达到21%，甚至超过口感很甜的葡萄、石榴、桂圆、柿子。

特别提示：因为含糖量极高，非常不适合糖尿病患者食用。

榴莲

有水果之王的美誉，它独特的气味，让喜欢的人痴迷不已，让不喜欢的人避而不及。这种特殊的气味，中医认为具有开胃、刺激食欲的功效。其富含丰富的蛋白质和脂类，远远超过其他种类的水果。榴莲性属“热”，吃多了容易上火。它有丰富的营养，同时也是高热量食物。每100克榴莲含有147大卡热量，甚至超过了猪肉（143大卡/100克）。榴莲富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，具有一定排除宿便的功能，但如果吃的太多了，反而会适得其反。因为膳食纤维本身通便的原理就是吸水膨胀，占据了肠道的空间，肠道受到这种物理性的压迫刺激，自然而然为了排空刺激物而加强蠕动，从而排便解除便秘。但如果膳食纤维吃的太多，肠道内的水分全被它吸收了也还不够，反而加重了胃肠的负担。肠道里帮助人们消化吸收的益生菌因为局部环境变差，水和食物都不够，只有它们不能消化利用的膳食纤维堆积在那里，也会消极怠工。

特别提示：热量高，不适合想要减肥的朋友。不宜多吃，吃多了会导致消化不良，还会加重便秘的症状。

山竹

山竹，性凉，具有清热解毒的功效，据说和榴莲同食可以显著缓解因进食过多榴莲导致的“食火”。所以，东南亚地区将榴莲与山竹视为“夫妻果”。

特别提示：生理期的女性和体质寒凉的人要注意，不能多吃，也不要与西瓜、冬瓜、苦瓜等其他寒凉的食物一起吃。

菠萝蜜

也是一种味道香甜浓厚的热带水果，富含蛋白质和脂肪，每100克能提供95大卡热量，且糖类丰富。菠萝蜜含有维生素A、维生素C和B族维生素，还含有钾，镁，锰和铁等矿物质微量元素，叶黄素及β-胡萝卜素的含量也超过其他水果，对于身体虚弱、需要进补的人来说，是种好选择，食用后可以迅速恢复元气，还有产后催乳的药用价值。整个菠萝蜜剥开后，除了一粒粒的黄色果实可吃，果实间黄白色的“丝”也可以吃。这些“丝”其实是形成果实的前体物质，继续成熟生长就会逐渐和果实融合包裹，也变成黄色的果肉。这种丝生吃没有味道，但可以做成炒菜熟着吃，比如炒肉丝。它们纤维丰富，还略带清甜，吃起来有点像芹菜，具有通便的作用。

特别提示：热量高，不适合糖尿病患者。

下面，是市场上比较少见，价格较贵的“网红”水果：

蛇皮果

又名沙叻，英文名salak或snake fruit，是印尼特产。它红色的果皮仿佛蛇皮一般似乎有片片的鳞片，剥皮的时候如果不小心，还会划破手指皮肤，内里白色的果肉口味比较特殊，有些发酵的酸味，类似酒糟。蛇皮果含钾丰富，钾是人体必需的微量元素，可以稳定人体内细胞环境的稳定，对稳定血压也有辅助作用。

火参果

又名刺角瓜、非洲蜜瓜，外表橙黄色，有像仙人掌一样短短的肉刺。里面是绿色呈凝胶状的籽和果肉，味道类似青瓜和柠檬混合在一起，据说是“十大最难吃的水果之一”。火参果含有丰富的果胶和维生素C，铁元素的含量是樱桃的4倍。

释迦、莲雾、芭乐

释迦（番荔枝）、莲雾（洋蒲桃）、芭乐（番石榴）都是台湾特产的水果，味道很甜。除了新鲜水果，它们还经常被加工成果汁售卖。毕竟作为热带水果，运输路途遥远容易损坏变质，果汁可以在保留水果本身口味的同时，提供一种方便的进食方式。但需要提醒大家的是，果汁不能代替水果。人们在超市买的瓶装果汁，一般是含有 30%～50% 的浓缩果汁，并添加水、糖浆、增味剂、防腐剂等制作而成的果汁味饮料，营养成分大打折扣。而家庭自己制作的“鲜榨汁”，虽然没有添加剂和糖，但榨汁的过程会破坏水果本身的纤维素，并且加速氧化过程，使得维生素等微量元素大量流失。

雪莲果

是来自南美的一种根茎类果实菊薯的别称。性寒，具有清热解毒、消炎利尿的作用，吃起来口感很像梨，除了生吃，还可以像莲藕一样做菜。雪莲果的甜味主要来自果寡糖，又称低聚果糖，它可以调节肠道菌群平衡，有利于肠道内有益菌的生长，对于调节消化功能有好处。

红毛丹

又称毛荔枝，原产于马来西亚。口感清甜，有些像荔枝，而保存也像荔枝一样不易，常温下3天就会变色生斑、失去风味。吃的时候，不能心急，要注意一层层慢慢地剥果肉吃，要避开果核外侧的核膜，这层膜是不能被消化的，又硬又脆，强行吞下可能会划伤食管、胃肠道。红毛丹毛茸茸的果皮可以用来煮水，代茶饮，这种茶清热去火、还可以治疗腹泻。

通过这样一番介绍，相信大家对这些“网红”水果有所了解了，其实不在于“网红”与否，关键还是要营养均衡，选择适合自己、对健康有利的水果。

文/首都医科大学附属北京朝阳医院 付煜