和硒对比的抗衰产品（硒及抗氧化剂）
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摘要：桑叶为桑属植物桑树的叶子其含有很多特殊的功能性成分 研究发现其对人体的某些疾病具有预防和治疗功能。本论文将桑叶添加在鸡饲料中 研究鸡蛋的品质的变化 对开发利用桑叶资源和提高鸡蛋品质具有重要的实际意义。试验选用 日龄的农大矮小型蛋鸡随机分为 的桑叶各试验组的蛋白水平和能量水平相同 试验期 天。每天记录产蛋数和采食量 分别测定第 天的鸡蛋进行了感官评价结果表明 饲喂桑叶能极显著的提高蛋黄颜色 随着桑叶添加量的增高 蛋黄颜色越来越深。添加桑叶对鸡蛋的蛋重、蛋壳品质、哈夫单位没有显著的影响 添加桑叶能显著的增加蛋黄维生素 的含量 随着桑叶添加量的增加而增高 对胆固醇的含量没有影响 添加桑叶组的饱和脂肪酸比对照组显著降低函 随着桑叶添加量的增高而降低 但是对多不饱和艏肪酸没有影响不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例也显著提高 添加桑叶的鸡蛋的感官评价也好于对照组结论 桑叶能显著的提高鸡蛋的品质 但是考虑其对蛋鸡生产性能方面的影响 选择一个合适的添加量是必要的 本论文认为添加量在 之间比较合适。
关键字 桑叶 鸡蛋 品质 插图及附表清单表日粮方………………… 桑叶氨基酸测定结果……………………表“饲料中不同桑叶添加量对蛋鸡生产性能的影响 不同饲喂时间和桑叶添加量对蛋壳比例的影响表不同饲喂时间和桑叶添加量对蛋白比例的影响表 不同饲喂时间和桑叶添加量对蛋黄比例的影响图 不同饲喂时间和桑叶添加量对蛋壳厚度的影响图 不同饲喂时间和桑叶添加量对蛋形指数的影响 不同饲喂时间和桑叶添加量对蛋黄值的影响…………饲喂天不同桑叶添加量对鸡蛋黄中氨基酸含量的影响。饲喂天后不同桑叶添加量对蛋黄中维生素 含量的影响。饲喂不同的桑叶添加量对鸡蛋感官评价的影响。
第一章前言桑叶概述第 章前言桑叶亦名铁扇子 分布于北温带亚洲热带和非洲热带及美洲地区 我国约有 分布于全国大部分地区以江苏、浙江等南方养蚕地区产量较大 “。桑叶在我国古代就用来治疗糖尿病 桑果、根和皮也用于其他的医疗用途 。桑叶在我国的种植面积约为 万公顷 主要作为桑蚕的饲料。但是由于世界蚕茧市场供求发生变化 养蚕布局的不合理等原因 使桑园里的桑叶不能完全被利用 尤其在茧价下跌的年份 桑园荒芜失管 毁桑现象较为严重致使丰富的桑叶白白浪费。目前美洲、亚洲、非溯、欧洲许多国家都从各个方面对桑叶进行了研究 发现桑叶中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质元素及天然活性物质。桑叶的营养价值 蛋白质含量比较丰富、氨基酸之间比例适宜桑叶粗蛋白含量在 左右 比优质饲料作物苜蓿含量还高。虽然粗蛋白和氨基酸总量不及大豆高 但每种氨基酸组成与之大体一致 且各种氨基酸占总氨基酸的比例趋向一致。在桑叶十几种氨基酸中 谷氨酸的含量最高 谷氨酸在糖代谢及蛋白质代谢过程中有着重要的作用 高达 。桑叶中氨基酸占桑叶干重的 其中人体不能合成的必需氨基酸占 半必需氨基酸占 植物蛋白第一限制氨基酸占 桑叶中的矿物质元素和维生素桑叶中含有种不同的微量元素和维生素 尤其富含能维持肌体免疫系统、抗氧化系统、脂肪和碳水化合物周转代谢系统正常或应激活动所需的 族维生素。
桑叶中含有多种维生素 桑叶中含有维生素、维生素 、维生素 、维生素 、维生素 、维生素 。桑叶中的矿物质元素也含量丰富 桑叶中的黄酮类化合物桑叶中含有多种黄酮类化合物桑叶总黄酮含量约占桑叶干重的 是所有植物茎叶中黄酮类化合物含量较高的一种。桑叶干品中黄酮类化合物主要含异槲皮甙 。此外还有芳香甙 芦丁 氢山茶素、槲皮素三葡萄糖苷、桑甙等。桑叶中的植物甾醇桑叶中含有一定量的植物甾醇。桑叶中的一氨基丁酸 桑叶干品中功能食品因子卜氨基丁酸平均含量为 它能作为神经传递物质且具有降血压作用 其前身物质谷氨酸含量高达 它在维持脑组织功能及糖、蛋白质代谢中起重要作用 桑叶中的脱氧野尻霉素 桑叶干品中含有一种独有的生物碱一 脱氧野尻霉素 其含量达 具有特殊功能嘲。脱氧野尻霉素 是一种哌啶生物碱 首先由日本学者等从桑根皮中分离得到并定名为“ 这是作为天然产物首先被分离 。在目前发现的含 的植物中 的含量最高脱氧野尻霉素是一种天然的 葡萄糖苷酶活性抑制剂。已经有一些动物实验证明其可用于糖尿病的治疗 。目前许多含有桑叶的产品已经开始生产在日本、韩国和其他国家作为功能性食品在市场上提供 此外 桑叶中还含有超氧物歧化酶、 、脂肪酸、香豆素、有机酸泡括延胡索酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸等 ’原创木酚、水杨酸甲酯、伞形花内酯、胡芦巴碱以及鞣质、香精等特殊的功能成分 关于桑叶的抑菌及营养价值的研究桑叶具有疏风散热、清利头目的功效。
有研究发现其含有多种活性化学成分及多种生命必需的微量元素、维生素、食物纤维等功能性物质。随着科技的进步 对于桑叶研究的深入人们发现了桑叶中含有降血塘、降血压、抗衰老、抗菌抗病毒及抑制癌细胞等诸多生物活性成分。桑叶有极高的营养价值和药用价值 成为食品科技界和医药界关注的热点。梁薇 研究了桑叶水提物及不同浓度醇提物的体外抑菌和杀菌作用发现桑叶水提物及醇提物均对金黄色葡萄球菌有较明显抑菌及杀菌作用 对变形杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌也有一定的抑菌或杀菌效果 醇提物对绿脓杆菌和大肠杆菌未显示明显抗菌作用 结论是桑叶具有一定的抗菌保健作用 在功能性食品、美容保健用品等的制备方面具有开发及应用价值 。樊黎生 对一系列真菌和细菌试验了桑叶汁的抑菌作用 发现桑叶汁对大数 氏细菌以及部分酵母菌的生长具较强的抑制作用且具有热稳定性强 抑菌浓度低 范围广的特点对霉菌无抑制作用 。韩涛等人 也研究了桑叶水煎剂对常见微生物的抑菌作用 以及在不同 值条件下的抑菌效果。结果表明提取液对霉菌的生长没有明显的抑制作用 对微球菌的抑制最强 其次为沙门氏菌和大肠杆菌 对枯草芽孢杆菌的作用较弱 。可见桑叶能对某些细菌起到抑制的作用。
关于桑叶营养价值国内外的研究很多 主要集中在桑叶对降血糖、防治糖尿病方面的研究。主要列出以下几篇。李向荣等观察了桑叶总黄酮的降糖作用及其对抗氧化酶、蛋白糖基化的影响。用桑叶总黄酮 生药瓜 体重 灌胃四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠 发现桑叶总黄酮组能显著降低糖尿病大鼠血糖、含量并提高 水平 抑制蛋白糖基化 发现桑叶提取液能明显的减轻大鼠静脉血栓重量显著延长大鼠血浆的凝血活酶时间 凝血酶原时间和凝血酶时间 抑制纤溶酶原激活物抑制剂的活性 同时使组织型纤溶酶原激活物和抗凝血酶的 中国农业大学硕士学位论文第一章前言活性增强 说明桑叶提取液具有明显的抑制血栓形成作用 等研究了韩国不同品种、不同时期收获的、桑树不同部位桑叶的功能性成分脱氧野尻霉素 氨基丁酸 和黄酮类化合物 的水平 发现不同品种这几种功能成分的含量不刚 等人通过多种离子交换树脂的柱色谱分别从桑树的根皮和果实中分离出了许多新的羟基生物碱。桑叶中的一些生物碱能很有效的抑制哺乳动物消化的糖苷酶 不能抑制蚕的中肠糖苷酶 所以他们认为蚕有特别的酶使它适合消化桑叶 通过补充含有 脱氧野尻霉素和其他 一葡萄糖苷酶抑制剂来预防糖尿病和肥胖的发生有重要意义 列碱轻低密度脂蛋白感受器缺陷的小鼠动脉粥样硬化的作用 发现摄食桑叶能减弱动脉粥样硬化对 小鼠的损害 通过增强低密度脂蛋白 对氧化修饰的抵抗力。
并且主要是 发挥了这些抗氧化和抗动脉粥样硬化保护效果 在桑叶中主要是黄酮醇配糖体 等研究了桑叶提取物抑制胆固酵小鼠动脉硬化症的效果 发现添加 导致小鼠血清水平上甘油三酸酯、胆固醇和低密度脂蛋白胆固酵的急剧降低。在饲喂分别添加了 于高胆固醇饮食中小鼠大动脉粥样硬化的范围与只喂高胆固醇饮食的小鼠对比分别减少了 并且饲喂不会影响肝和肾的功能 等发现桑叶提取物的合成物可用于由于进食过量而肥胖及有糖尿病的人、倾向于肥胖的人和对糖抵抗力较低的人它对预防、治疗和改善相应症状和疾病和健康人 如运动员 的体质都很有效 它能帮助减轻体重而不会有饥饿感闭 总之 国内外动物研究报告说明桑叶具有降血糖、降血脂、降血压和抗氧化和抗衰老的作用。桑叶在禽类饲养上的应用研究桑叶用于饲喂动物的研究正在或已经在日本、印度、坦桑尼亚共和国、肯尼亚、哥斯达黎加、哥伦比亚、墨西哥、萨尔瓦多、危地马拉、巴西和古巴进行了研究 研究的动物包括牛、羊、兔、猪等口 捌。关于桑叶在蛋鸡饲养上的应用研究在国内还没有报道 国外研究的很多 尤其是印度和日本【 。日本由于养蚕业的衰落 开始重新考虑桑叶的应用价值 研究发现在桑园中饲喂鸡因其有除草 害虫防治和旎肥的作用而有利于桑树的生长 适量添加桑叶有助于改善鸡蛋的某些品质【 对鸡饲料中添加少于的桑叶进行了研究 发现饲喂 的桑叶比其他处理组有较高的蛋重、蛋黄颜色也较深但是蛋黄比其它的轻了 而蛋壳厚度和哈夫单位并没有受饲料很大的影响 并指出阴干的桑叶是喂鸡的一个很好的成分 报道桑叶可以增加蛋黄中的维生素 但对具有降低人类血压的— 氨基丁酸 及胆固醇的含量没有影响【拍 在家养鸡白来亨鸡 饲料中添加 的桑叶蛋鸡日粮中添加 的桑叶粉时可以改善蛋黄颜色 其蛋重和产蛋量与饲喂商品配合料的对照相近蛋黄颜色得到明显改善【玎 。
同年 研究了饲喂 的桑叶时的鸡蛋品质 发现蛋品质明显降低 但蛋黄颜色更深闭 这是目前查阅资料发现的鸡饲料中添加桑叶的最高量 中国农业大学硕士学位论文第一章前言 素含量为与茶叶的水平相当 饲喂桑叶的鸡的蛋黄和血清中的 素有重要的抗氧化和抗癌作用当转化为视黄醇或、 。有防止夜盲症的作用 矧。他们还检测了粪便中释放的氨气和硫化氢 发现通过饲喂桑叶氨气的释放明显减少 但是硫化氢的量不受影响 等研究了桑叶在鸡粪中抑制氨的效果。发现桑叶粉添加区的鸡粪中的氨浓度确实下降了而添加桑叶粉对 单位的影响几乎没有 在对炒鸡蛋进行感官评价时发现在外观、气味、综合等方面比别的鸡蛋都得到了好评 试验没有发现不同的添加量造成的明显差异 总之 桑叶的营养价值是无可置疑。各国都做动物试验研究了其在降血糖、血脂和血压上的作用 桑叶在禽类 尤其是鸡 上的研究主要在日本 日本对其进行的研究比较粗糙 从以上所述的文献可以看出桑叶能改善鸡蛋的品质 开辟了桑叶利用的新途径。尽管桑叶在禽类上的应用研究已经有不少 但是还是没有足够的资料说明桑叶对鸡蛋黄一些功能性成分的影响。而且大部分关于桑叶在蛋鸡上的研究主要集中在桑叶对鸡舍中氨气和硫化氢的抑制作用上。
因此 本论文研究了饲料中添加桑叶对鸡蛋黄的影响。功能性鸡蛋的研究现状和前景众所周知 年以来我国禽蛋总产量已经连续 年位居世界第一位 年我国禽蛋总产量为 万吨 占世界总产量的 以上 禽蛋年人均占有量达到 公斤 为世界人均占有量的 接近发达国家水平。随着人们生活水平的提高 人们越来越关注食物的营养结构 鸡蛋作为一种价廉的优质蛋白来源 其价值亦受到了新的考验。今年来 根据人体的营养需要 通过蛋鸡日粮调控鸡蛋中有效营养成分 使之成为被称为“ ”的功能性食品 其研究已引起人们极大的关注罔。市场上陆续出现了各种各样的保健鸡蛋。吃保健蛋 降胆固醇 增强免疫力已成为时尚。大多是采取改变蛋鸡的饲料营养成分 即添加特殊药物、绿色植物、微生态制剂等措施 通过鸡体的转化 生产出各种保健蛋。大量研究报道 通过对蛋鸡饲料中的一些微量元素、维生素、不饱和脂肪酸等物质的调控 可以获得比正常值高的富集功能性物质的鸡蛋。在饲料中添加的主要有植物类、微量元素类、微生态制剂、不饱和脂肪酸以及酶制剂。植物类添加物植物类的添加物有中草药制剂 中草药营养成分虽然含量较低 但是其能增强鸡体免疫作用 本身不是激素但可起到与激素相似的作用 本身不含某一维生素成分 却能起到某一种维生素的 中国农业大学硕 学位论文第一章前言功能作用。
能对同一脏腑的不同功能状态 亢进或抑制 进行调整作用 许多中草药具有抗细菌和病毒等作用 且毒副作用较小、无有害残留、无抗药性等优势 以及以调动机体非特异性抗微生物的一切积极因素全方位的杀灭微生物的特点 。由于抗生素在饲料中应用会导致畜产品中药物残留和抗药菌株的产生 现代医学研究表明 畜产品中药物残留能导致人类 结构改变 从而造成“致残、致畸 致癌”等严重后果 因此寻找抗生素替代品已成为饲料添加剂研究中的一个热点课题 中草药具有抗菌活性与一些生物活性成分 因而 各国均转向中草药的研究开发。尤佩华等 研究了中草药复合提取物强普素在蛋鸡上的应用 结果表明强普素组产蛋率比对照组提高 降低了料蛋比 极大减少了不合格蛋的数量 马得莹做实验证明中草药能提高高温条件下产蛋鸡的生产性能与免疫功能瞰 研究表明复方党参既可以直接有效地清除鸡体内的超氧阴离子又可通过调节蛋鸡体内的氧化一抗氧化系统 提高在氧化应激状态下的保护作用 增强蛋鸡的抗病能力州 的实验表明在蛋鸡饲粮中添加的中草药添加剂能提高蛋鸡饲料利用率 提高养鸡的经济效益 等人选用种中药组成添加剂配方代替抗生素和化学促生长物用于蛋鸡产蛋期饲料生产 发现能显著降低热应激对产蛋性能的影响 显著降低鸡蛋的软蛋、破蛋、畸形蛋率 并延长蛋鸡产蛋周期 所生产的鸡蛋卵磷脂、铁、硒的含量升高 胆固醇含量降低 而且鸡蛋中重金属含量低 无抗生素残留唧。
他们的结果都表明中草药添加剂能提高蛋鸡的生产性能 增强鸡的抗病能力。饲料中的植物类添加物还有就是一些草粉。顾觉 都研究了黑麦草粉对蛋黄着色和产蛋量的影响他们认为在蛋鸡日粮中适量的添加黑麦草粉对产蛋性能影响较小 而明显地提高了蛋黄的色泽级别 从而可显著地提高蛋鸡的经济效益 ”。日粮中添加珍珠粟能显著增加蛋壳厚度和肝脏中脂肪含量 而对产蛋性能没有显著影响旧 认为在饲料中添加的螺旋藻粉 所产的蛋黄颜色金黄 营养丰富 口感好 且能提高蛋鸡的生产性能咿 等研究了苜蓿草粉对蛋鸡生长性能和鸡蛋品质的影响认为 的苜蓿草粉显著降低了饲料采食量和料蛋比 蛋黄比色度显著升高 胆固醇的含量低于对照组 发现饲料中添加大蒜粉能增加蛋重降低蛋黄中胆固醇的浓度和血清中甘油三酸酯和胆固醇浓度而不会对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质产生不好的影响 金属元素和维生素添加物矿物质和维生素是蛋鸡日常产蛋所必需的有研究发现日粮中添加维生素 能降低热应力对蛋鸡的影响 熟应力能导致耗料量、蛋重、哈夫单位和蛋黄指数 这种富碘鸡蛋能减少普通鸡蛋由于胆固醇含量较高对人体胆固醇水平的负面效应可增强食用鸡蛋的营养安全性 。也有不少关于饲料中添加硒的研究 研究表明鸡蛋硒含量随蛋鸡日粮硒添加量的增加而提高 这种硒营养素可通过调节机体的谷胱甘肽、含硒的谷胱甘肽过氧化酶和硫氧还蛋白还原酶含量 从而有助于组织细胞的抗氧化和抗衰老 等人为获得富含碘硒的功能性鸡蛋在日粮中添加显著高于美国国家研究委员会 建议的添加量 发现蛋中 中国农业大学硕士学位论文第一章前言的碘和硒含量显著提高 但是蛋鸡的生产性能下降了 导致生产成本明显提高 研究了有机铬对热应激蛋鸡生产性能和血液生化指标的影响结果表明 有机铬能在一定程度上促进热应激蛋鸡的蛋白质利用 提高热应激蛋鸡的生产性能 补铬能起到缓解高温应激的作用 研究了日粮添加铜对蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响发现添加铜能提高蛋鸡的生产性能 但是对蛋壳品质没有影响印 研究了添加不同水平锰对蛋鸡生产性能的影响发现添加锰的日稂可不同程度地提高产蛋性能闭。
维生素是维持畜、禽正常生理机能所描需的低分子有机化合物。陈艳珍 研究了日粮中添加核黄素对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响 结果表明 日粮中添加核黄素能显著提高产蛋率、蛋形指数 降低料蛋比 生态制剂添加物当今随着饲料工业的飞速发展 养殖业的高度集约化及抗生素添加剂的种种弊端日益暴露 大量的微生物饲料添加剂应运而生 在欧美和日本 生态制剂的生产量逐年上升 充分显示了其强大的生命力和广阔的应用前景 。大量的实验表明在产蛋日粮中添加微生态制剂能够提高饲料利用率 降低采食量 提高产蛋率 并可以改善蛋品质删。赖国旗等 将两歧双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌分别制成每克含活菌 等量混合而成生态制剂添加量为 结果表明可以提高产蛋率 降低死亡率 提高饲料利用率州。酵母菌对预产期蛋鸡生产性能影响不大吲 可以提高产蛋鸡产蛋量 但对蛋重、采食量、饲料转化率和鸡蛋品质都没有显著影响。实验表明添加 生物 蛋白能提高产蛋率和经济效益 不饱和脂肪酸添加物众所周知鸡蛋中胆固醇含量高 而随着人们对营养和健康逐渐重视。鸡蛋中胆固醇高怎么解决成为了一个问题。最近 研究表明食品中脂肪的营养质量不仅要通过胆固醇水平还要考虑饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量。
高水平的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸及低水平的饱和脂肪酸能降低高胆固醇摄入造成的影响 。由于日粮中脂肪和胆固醇与家禽机体胆固醇的代谢密切相关 因此饲料中脂肪、脂肪酸的组成和含量 尤其是胆固醇的含量与脂肪酸的饱和度对鸡蛋胆固醇的含量影响较大 。共轭亚油酸 是亚油酸的位置和几何异构体的总称 具有抗癌、抗动脉粥样硬化、降血脂和胆固醇、减肥、提高免疫力等多种生理功能印 。已有很多试验表明 能够影响产蛋鸡的生产性能和蛋品质量 研究了其对蛋鸡生产性能和蛋黄脂肪酸组成的影响发现鸡蛋的胆固醇含量随 添加水平的提高线性降低 能提高蛋黄中饱和脂肪酸、 和多不饱和脂肪酸的含量 却使单不饱和脂肪酸含量显著降低 也认为随着饲喂的增加 蛋黄脂肪中 和饱和脂肪酸含量增加 而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量降低 。
桑叶茶的五大保健功效
桑叶延年益寿的药理学研究
现代研究表明，桑叶能提高小鼠对高温刺激的耐受能力和防止由于应激刺激引起的大鼠肾上腺皮质分泌功能低下，而当肾上腺功能低下时，桑叶可使之恢复正常。用地塞米松使小鼠产生”耗竭”，桑叶则可减轻此现象的发生。桑叶能延长小鼠游泳及转棒时间，具有增强肌体耐力作用。桑叶能延长果蝇的寿命，能提高老年大鼠红细胞内SOD含量，从而能有效地清除生物氧化产生的超氧阴离子，并能降低老年大鼠大脑、脊髓组织脂褐质含量，表明具有延缓衰老作用。另有研究表明桑叶无中枢神经系统安定作用，对免疫功能无影响，无促进生长及性激素作用。桑叶茶药理及临床研究有较好的抗衰保健作用，以清补为其特色，尤宜于中老年人服用，该研究为中老年保健用药和利用蚕桑药源开拓了一条新路。
一、桑叶茶降血糖
日本神奈川县卫生研究所和养蚕研究所等从1990年起，启动了”开发未利用食品材料”研究项目。研究人员对桑叶进行化验、分析后确认，它含有一种脱氧霉素。可阻止糖分解酶发挥作用。桑叶原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑叶中的”生物碱”，这是一种特殊的功能成份，它是其它动、植物所没有的。日本称这种特殊组成为”DNJ”物质。其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a–葡萄糖甘糖、a–淀粉酶的分解，能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度；根据研究，桑叶的有效成份，其中钙、铁、钠的含量分别是茶的5倍、5倍、2、8倍。由此可见桑叶茶的功效之广。此外研究还发现，桑叶内的桑素（Mulberin）具有抗癌活性，并有抑制真菌的作用。
桑叶茶并不是现代人的发明，《本草纲目》记载，秋霜叶为”神仙草”，认为有止咳、预防高血压等功效。日本古书《吃茶养生记》记载，桑叶有改善”饮水病”（即糖尿病）的作用。现在，在中医治疗中，桑叶作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用。
二、糖尿病的克星–桑叶茶
基于糖尿病缘于气阴两虚及兼挟瘀血、痰浊的认识，我国著名糖尿病专家何绍奇治糖尿病，常用自拟”四桑汤”为基本方（桑叶、桑椹、桑白皮、桑寄生）加减治疗。方中桑叶甘寒微苦，古方如桑杏汤、清燥救肺汤都用它来治疗燥热伤肺。现代药理研究认为桑叶的主要功能成分为生物碱–DNJ，能将葡萄糖从血液中转移到末稍组织中促进糖的利用与转化，使血液胰岛素增加，血糖含量下降。桑叶所含脱皮固酮能促进葡萄糖转化为糖元，可降血糖。桑椹甘寒，滋肝肾，补阴血，润肠道，《本草经疏》云：”甘寒益血而除热，为凉血补阴之药”，唐以前即用它治疗消渴。桑白皮性寒凉，有清泻肺火之功，《别录》说它能疗”热渴”，宋人方书中常用以之治疗消渴。桑寄生苦而甘平，除了可祛风湿、补肝肾、降血压、抗病毒外，还有活血化瘀的作用。
三、消疮祛斑桑叶茶
近年来的研究证明，桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。痤疮，俗称粉刺，是常见于青年人的一种炎症性皮肤病。中医认为，过食油腻辛辣食物，脾胃积热生湿，外邪侵犯皮肤则生痤疮。由于桑叶有清热解毒的功效，有人试用桑叶煎剂治疗痤疮258例，其收效达到89%以上。具体办法是，每日取桑叶15克，泡茶分三次喝，一般15天见效。取泡茶用桑叶适量，捣烂，敷痤疮处每日30分钟，也取得了满意的效果。用桑叶来治疗面部褐色斑，具体方法是：用桑叶茶500克，每日15克，沸水浸泡后作茶饮用，连服30天为一个疗程。一般服用30天后即有明显疗效，斑块消退或色素变浅。治疗期间应多吃些豆制品，如豆腐、豆芽等，可有事半功倍之效。
专家们认为，服用桑叶所以对皮肤褐色斑有良好疗效，与其对机体分泌功能的改善有关。同时，根据药理研究证明，桑叶富含黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，这对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别是抑制色素沉着的发生和发展均有积极作用。另外，坚持常饮还有减少皮肤或内脏中脂褐质（即老年斑）的积滞。
四、桑叶茶减肥的奥秘
桑叶茶可以减肥，就是与桑叶”消肿”、”清血”的作用有关。桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分排走。所以桑叶茶能够改善所谓的水肿现象。清血是指将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。血液中的中性脂肪或胆固醇增加过多就是高脂血症。所以胖人多为高脂血症患者。桑叶有改善这种高血脂的作用。
另外，高脂血症病人的血液粘度高，在毛细血管中的流动特别不畅通。毛细血管只有我们头发的1/100那么粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果。桑叶中含有强化毛细血管、降低血液粘度的黄酮类成分，所以在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。
五、止汗妙品—桑叶茶
桑叶治汗出，由来已久。秦汉时期的《神农本草经》中记载：”桑叶除寒热、出汗”。被称为金元四大家之一的名医朱震亨（朱丹溪）在《丹溪心法》一书中记载：”经霜桑叶研末，米饮服，止盗汗”。（盗汗：入睡后不自觉的出汗，醒后即停止。）明末清初的名医傅青主，很擅长用桑叶止汗，他拟定有止汗神丹、遏汗丸、止汗定神丹等几个药方，都选用桑叶为主药，并称赞桑叶为”收汗之妙品”。其他医学文献如《本草撮药》也有：”以之代茶。取经霜者，常服治盗汗。”
当代上海著名中医颜德馨教授，根据《医学入门》中”思虑过度，以致……有汗出者，……青霜第二番叶，带霜采阴干，或焙为末，米饮调服”的记载，治疗一盗汗两年余的60岁老妇，别无所苦，饮食如常，惟觉精神疲惫，用霜桑叶研末，米饮调服9克，早晚各服1次，结果半月愈，终未复发。
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