什么能补钙(能补钙的食物有哪些)
吃什么食物可以补钙的呢?
很多人平时都是有很多的保健意识的大家都知道,现在要补充身体内的营养,很多的微量元素都是非常重要的,尤其是钙元素,多补钙对身体很好,尤其是对骨头很好,还能够起到增高的作用,尤其是针对还在发育中的青少年,是很好的,那么钙物质要从哪里来呢!
目录
1补钙最好选择骨头汤
我们现在很多人都有缺钙的现象,但是现在说起补钙最好就要数牛奶,因此很多人为了补钙开始喝牛奶,专家表示说其实牛奶也有很好的补钙效果,但是最好还是骨头汤。
适量的钙对人体健康至关重要,缺钙会引起儿童佝偻病、中老年人骨质疏松、骨软化等疾病。许多营养调查显示,钙是我国人民最易缺乏的营养素之一。因此补钙一直是人们关注的热点。中国人一直有用猪骨汤补钙的传统,尤其是广东。本文分析了常用烹调方法对骨汤中钙含量的影响。
实验方法:在广州市东山区六间菜市场购买新鲜的猪肩脚骨,去除肌肉和肌腱后,斩成小骨块。将小骨块混合,铺成均匀厚度的正方形。分组后,用家用压力锅和瓦煲烹制骨汤。
第一组:压力锅装入猪骨,燃气炉上煮沸(气压阀上喷气)l小时。
第二组:压力锅装入猪骨,燃气炉上煮沸2小时。
第三组:压力锅装入猪肉,燃气炉上煮沸l小时。
第四组:瓦煲装入猪骨,燃气炉上煮沸4小时。
第五组:瓦煲装入猪骨和醋,燃气炉上煮沸4小时。
第六组:瓦煲装入猪骨和醋,煮沸l小时后,室温放置24小时,添加醋800毫升,燃气炉上煮沸30分钟。
实验结果:压力锅骨汤1小时、压力锅肉汤1小时、瓦煲骨汤4小时组的汤中钙含量都极低,平均钙浓度1—1.2毫克/100毫升,三组间无显著性差异。加人醋烹调的瓦煲醋骨汤中钙含量明显增加,钙浓度达1780士116毫克/100毫升。与其他不加醋的三组汤比较,差异非常显著。
压力锅煮2小时的骨汤比煮l小时的骨汤中钙含量增加,但差异无显著性意义。同是瓦煲醋骨汤,第六组的钙含量明显高于第五组,差异非常显著。
实验室建议:用水熬的骨汤中钙含量低,与肉汤相似,用家用压力锅加大压力也不能明显增加骨汤中钙含量。可见一般的熬汤方法极难将骨中钙盐溶解,对人体钙营养补充毫无意义。但改用醋加入骨头熬汤,醋骨汤中钙含量明显增加。本实验醋骨汤中钙浓度显著高于其他不加醋的三组骨汤或肉汤,也高于鲜牛奶中的钙含量。况且,醋酸钙的水溶性较高,有报道称醋酸钙的生物利用率与全脂奶粉中的钙接近。因此醋骨汤是含钙量较为丰富的膳食钙源。
专家温馨提示:常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品: 乳类与乳制品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。
2吃什么食物可以补钙的呢
首先,补钙最后的食物是奶类。钙的来源以牛奶及牛奶制品为最好,奶类不但含钙丰富,且吸收率高,是补钙的良好来源。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类。
其次,就是蛋黄和鱼贝类含钙很高,泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高。
植物食物中的钙含量以大豆类制品、硬果类食物(如花生仁、核桃仁)。
海产品中的钙也很丰富,海产品如虾皮、虾、海带、紫菜,带刺骨制成的鱼松、肉松。
蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高。
动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高,但难溶解于水,所以民间通常用骨头汤来喂婴儿,其实这样做并得不到多少钙质,除非在熬骨头汤时适量加些醋,可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里,才有些补钙的作用。
可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是:把锅烧热,在锅内放入葱、姜铺底,把10公分左右长的小黄鱼排放在上面,加适量醋用慢火炖烂,甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样,整条鱼都变成了可以食用的钙剂。
补钙的时候一定要注意量,如果自己不知道哪些食物里面的钙物质比较多的话,可以直接去药店买一些钙片,但是在服用钙片的时候也不能一下子服用过多,如果钙片服用过多的话,也有可能会导致钙元素中毒,对身体也是有很多危害的。
3补钙的药有哪些
葡萄酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙等;例如:钙尔奇D:惠氏-百宫出品,苏州立达生产,在专业市场市场(医院渠道)其占有率第一,这为其产品在零售市场的销售提供了强大动力。目前在OTC市场的广告诉求对象以女性为主。
钙尔奇D:有片剂(咀嚼片,泡腾片)胶囊剂,颗粒剂,有成人型、小儿型,以碳酸钙、维生素D为主要原料。 第三类是有机钙,为第三代钙剂,如氨基酸螯合钙、L-苏糖酸钙。
4虾子去壳还能补钙吗
1、虾壳补钙效果
虾壳中的确含钙量很高,但吸收率并不理想。即使是较软的虾壳,也是人的牙齿没法彻底嚼烂的,其在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出来的只是一小部分。除非将虾壳研磨成虾壳粉,再配合维生素D的摄入,才会有一定补钙效果。因此大量咀嚼虾壳伤胃之余,补钙的作用并不显著。
2、虾肉补钙作用
虾子去壳后,虾肉中的含钙量仍然很高,而且虾肉肉质细嫩容易消化,同时虾肉所含的维生素D为海产品之首,每一百克虾肉中含钙146毫克,维生素D的含量达123微克。另外,虾肉中还富含镁和磷,并且钙磷比例和钙镁比例适宜,这些使得虾肉中的钙更加容易被人体吸收,7个月以上的宝宝经常吃虾肉有利于骨骼增长。虾子去壳后食用是可以有效补钙!
3、虾子去壳后
虾子去壳后即为虾仁。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
虾仁中富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等,是上佳的补钙及其他营养的食物。值得注意的是:宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
5儿童补钙过多危害大
国内外专家的研究表明,儿童长期吃钙过多会使血压偏低,增加日后患心脏病的危险。美国波士顿大学的一个专家组对3—5岁间79名儿童对照观察发现,摄取热量为1000卡的食物中,每毫克钙,就可使收缩压下降2毫米汞柱。体内钙浓度升高,就能成为多种疾病的祸根。如眼内房水中钙浓度过高,可沉淀为晶体蛋白聚合,引起白内障而失明;尿液中钙度过高,在膀胱中容易形成结石,给尿路埋下隐患。尤其是在同时摄取较多维生素D时,可能会将肝、肾等重要生命器官像骨骼一样“钙化”,丧失功能,后果不堪设想。此外,体内钙水平升高,可降低人的食欲,并抑制肠道对锌、铁、铜等元素的吸收,患上微量元素缺乏症。