如何补碘（补碘有什么作用和功效）

目前，常用的补碘方法以食盐加碘为主，其他方法包括口服碘油丸、服用含碘药物及营养素补充剂、食用富碘食物等。食盐加碘是 WHO等国际组织推荐的控制碘缺乏病最安全、最有效的措施，为预防和控制碘缺乏病，WHO等国际组织在全球推行普遍食盐加碘策略。

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加碘食盐

食盐加碘是一种持续、方便、经济、生活化的补碘措施。从 2012 年起，我国颁布了新的《食用盐碘含量》（GB26878-2011）标准，规定食用盐产品（加碘食盐）中碘含量的平均水平（以碘元素计）为 20mg/kg~30mg/kg，允许波动范围为食用盐碘含量平均水平±30%。目前，14 个省、自治区选择的加碘食盐浓度为25mg/kg；12 个省、市、自治区及新疆兵团选择的加碘食盐浓度为 30mg/kg；5 个省、市选择25mg/kg 和30mg/kg 两个浓度的加碘食盐，其中 25mg/kg 加碘食盐供一般人群食用，30mg/kg供妊娠妇女、哺乳妇女等特需人群食用。加碘食盐是用碘酸钾或碘化钾按一定比例与普通食盐混匀而成。但是，由于碘是一种比较活泼、易于挥发的元素，含碘食盐贮存期间及烹调过程中都会产生损失。一般温度越高，加热时间越长，盐中碘损失率越高。油炸、干炒等高温烹调方式的碘损失率大于蒸、煮的烹调方式。

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碘的食物来源

同食物含碘量不同。部分海产品含碘量较高，如海带、紫菜、带鱼、干贝等。海带、紫菜含碘量最高，干海带能达到 36240µg/100g；其次为鱼虾蟹贝类（如干虾米类 983µg/100g、赤贝162µg/100g、花蟹 45.4µg/100g、带鱼 40.8µg/100g）。其他食品中，蛋类含碘量较高（如鹌鹑蛋 233µg/100g、鹅蛋 59.7µg/100g、鸡蛋 22.5µg/100g）；不同奶类含碘量差别较大，肉类含碘量在1.9µg/100g 至 4.5µg/100g 之间；植物类含碘量最低，特别是水果和蔬菜。

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其他补碘制剂

选择补碘方式时，可先考虑通过食用加碘食盐以及海带、紫菜等含碘丰富的食物补碘。除此之外，还可考虑给予含碘营养素补充剂等。根据碘缺乏的程度选择补碘的剂量。在碘缺乏重病区，当碘盐防治措施不能得到有效落实时，可以给育龄妇女、妊娠妇女和哺乳妇女服用碘油丸。