如何补碘（补碘的食物）

我们人体是一个复杂的机体，我们的日常生理活动之所以能够维持运行，离不开各种营养元素的支撑，而碘元素就是其中之一。每年的5月15号是我们的“全国防治碘缺乏日”，意在科普补碘的相关知识，我们今天就来跟大家科普一下。

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碘元素的重要性

我们人体之所以要补碘，无非是因为我们自身不能够合成碘，如果不及时从外界摄入碘元素，我们就有可能面临甲状腺肿大、甲状腺结节、克汀病等问题。如果是孕妇和小孩的话，可能问题还要严重，孕妇会有流产的可能，小孩可能也会出现大脑发育异常的问题。

我国是碘缺乏比较严重的国家之一，营养学会规定的成年人每日碘摄入量是120微克，然而在一些比较落后的地区，从饮水和食物中摄入的碘元素也达不到这个量。不过在一般家庭，每天都能从食盐中摄入碘，大概每天都能摄入100微克左右，再加上一些饮食，还是能达到标准的。

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通过食盐补碘有没有注意事项？

（1）不要过多：我们不是只要食盐来补碘的，所以只要正常用量就好，毕竟盐里面的钠离子更多，我国又有很多人患有盐敏感性高血压，盐吃多了也不好；

（2）不要久放：含碘盐不要一次性买太多，因为吃不完，放的时间久了，这里面的碘元素是有可能挥发掉的，我们可以放在加盖容器里，避光保存；

（3）炒菜后面再放盐：不要再1起锅的时候放盐，不要让碘盐经过爆炒、久炖这些步骤，因为高温之下，碘容易挥发，到时就没补碘功效了；

（4）腌制食品要用含碘盐：我们在腌制咸菜、咸肉的时候，最好使用加碘盐，因为这样我们的食物中也能含有碘元素，更有助于碘的补充。

所以，我们通过食盐补碘，要注意适量食用，不久放，做菜后期再放盐，争取把含碘盐的效用最大化。

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碘酸钾作为食盐碘强化剂安全吗？

我们以前一般使用碘化钾作为碘强化剂的，不过现在越来越多的国家会用碘酸钾代替碘化钾，大家不用担心，这是安全的。比起碘化钾，碘酸钾更加稳定。加碘食盐经过烹饪后，碘酸钾一般是不存在了的，都转变为碘离子和碘分子了，这是相对安全的，大家可以放心食用。

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除了食盐，还有哪些食物可以补碘？

葡萄：葡萄是含碘相对比较丰富的水果，大概每公斤葡萄有63微克；

芹菜：芹菜的含碘量很高，每千克中含1600微克碘元素；

海带：海带是典型的高碘食物，一斤海带含碘量就有250毫克。

紫菜：每百克紫菜中的含碘量就高达4322微克，是相当丰富的。

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可能有的人就会好奇，如果一顿饭吃了太多海带，会碘摄入过量吗？

其实不用担心这个问题，短时间内的碘摄入是不会影响健康的，如果仅仅是一顿饭吃多了海带，一般我们人体可以承受得了，如果是长期的碘摄入过量，那倒是会引起一些问题，平时偶尔吃多一次没什么问题。

总的来说，碘是人体必需的营养元素之一，我们要科学补碘，正确补碘，才能保证碘元素的健康摄入。