老人吃什么补钙（补钙老人吃什么最好最快最有效）

它是“补钙王”，3块钱一斤，夏天多给孩子吃，增强体质助长个，老人也该多吃，补钙预防骨质疏松。很多人已经猜到了，没错，它就是豆腐。豆腐是我们平时很常见的一种食材，口感嫩滑，做法简单，很多人都喜欢吃。在我家更是经常吃它，三天两头就要吃一次，比吃肉的频率还高。

很多人都问我为什么这么喜欢吃豆腐。很简单，豆腐营养丰富，而且味道好，价格实惠，赛过大鱼大肉。豆腐中蛋白质、钙及碳水化合物含量都很高，有食材中的“补钙王”之称，经常食用，有助于补充身体内的钙含量，老人小孩都应该多吃，来帮助我们的身体变得更加强壮。

豆腐的食用方法有很多，可以直接生吃，做成凉拌菜，非常经典的有小葱拌豆腐，香椿拌豆腐，当然也可以红烧，或者与各种食材搭配在一起炖汤，可以说豆腐是一种很百搭的食材，无论如何烹制，都是营养又美味的食物，方法不同，风味各异。今天跟大家分享一个豆腐的新吃法，我们借鉴鱼香肉丝的做法来做豆腐，这样做出来的豆腐，鲜嫩入味，色彩搭配诱人，开胃又下饭，比红烧肉还香，让人吃一次就爱上，而且做法特别简单，聪明如你，一学就会，一起来看看吧~

—鱼香豆腐—

【食材】豆腐1块（约300克），青椒1个，胡萝卜半根，木耳7-8朵，葱花蒜末适量

【调味料】生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，米醋2勺，白糖8克，食盐2克，玉米淀粉1勺

【具体做法】

第一步、配菜的处理

首先准备一碗温水，加入少许食盐，放入7-8朵干木耳，将木耳泡发。然后加入1小勺面粉或者淀粉，将每一朵木耳都揉搓一下，然后用清水冲洗2遍，面粉具有很强的吸附性，可以将木耳褶皱里边的脏东西吸附下来，这样就可以将木耳清洗地非常干净了。然后将木耳切成丝，装入碗中备用。

将胡萝卜清洗干净，去皮，在案板上切成片，然后改刀切成丝。准备一个青椒，喜欢吃辣的可以换成辣椒，清洗干净，从中间切开，去掉里边的白籽，然后切成青椒丝，装入盘中备用。准备一段大葱切成葱花，3瓣大蒜去皮，剁成蒜末，装入碗中备用。

第二步、豆腐的处理

准备一块豆腐，切成约2厘米见方的豆腐块。准备一口锅，锅中加入清水，水烧开后，加入少许食盐，搅拌至融化，下入我们切好的豆腐块，用勺子将豆腐慢慢推开，在沸水中煮2分钟，这样可以去除豆腥味，并且可以使豆腐的口感更嫩，而且炒的时候不容易碎。然后将豆腐捞出控水备用。

第三步、调汁

准备一个小碗，碗中加入2勺生抽，2勺香醋，1勺老抽，1勺料酒，8克白糖，2克食盐，1勺淀粉，然后用勺子充分搅拌均匀。

第四步、开始炒菜

起锅烧油，下入葱花蒜末，爆出香味，然后下入青椒丝和胡萝卜丝，用铲子不断翻炒，直到将青椒和胡萝卜翻炒至断生，下入木耳丝，简单翻炒一下，下入焯过水的豆腐块，与各种蔬菜翻炒均匀，淋入我们调好的鱼香汁，继续翻炒至各种食材入味，汤汁收完，这道鱼香豆腐就做好了。

色泽艳丽诱人，豆腐口感嫩滑特别入味，味道酸甜开胃，比红烧肉还好吃，特别下饭。而且各种食材搭配起来，营养更加的丰富，老人小孩都喜欢吃。你也赶快试试吧~

【小茉莉有话说】

1、木耳的泡发，很多人为了省时间，直接用开水进行泡发木耳，这种做法是不正确的。开水会将木耳烫坏，破坏其营养成分。当然也不能用冷水，冷水泡发的时节太久。正确的方法应该是用温水来泡，为了加快速度，我们可以加入少许食盐，这样很看就能泡出又大又好的木耳。

2、豆腐在下锅前，我们需要对其进行焯水，焯水的时候需要加入少许食盐，可以有效去除豆腥味。豆腐进行焯水这一步，口感会变得更嫩，而且炒的时候也不容易碎掉。

3、喜欢吃辣的朋友在制作的时候可以加入一些辣椒，味道会更好。我家有老人不能吃辣，因此我没有放。

我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，每天会更新不同的家常美食制作方法，如果你也喜欢美食，欢迎大家在下方留言讨论，大家一起学习共同进步，成为自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！