牛肉补铁吗（孕妇吃牛肉补铁吗）

牛肉中富含铁和锌，铁是造血必须的矿物质，而锌则是合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。儿童缺锌会造成偏食、厌食，甚至会影响生长发育。不过牛肉虽然可以补铁、补锌，前提却是必须和富含维生素C的食物一起吃。这是为什么呢？

这是因为维生素C可以促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。今天小编推荐的就是一道番茄牛肉汤。番茄中的维生素C可是非常丰富哦。其实无论是给孩子，还是大人吃，都要记得合理搭配食材，使其功效发挥至最大，才不会浪费美味与营养。

番茄牛肉汤

配料：

牛肉 200克、番茄 3个、洋葱 半个、蒜白 1根、姜 1块、精盐 2茶匙、白糖 1汤匙、植物油 2汤匙、番茄酱 2汤匙、水 4碗

烹饪步骤：

1.准备好食材，牛肉洗净切片，洋葱切丁，姜切片，葱白切段。

2.番茄去皮后切小丁。

3.煎烤机加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用。

4.重新起锅，加入植物油，下姜片爆香。

5.下入牛肉翻炒至变色。

6.下入洋葱炒软。

7.下入番茄丁炒出汁水。

8.加入清水，大火煮开。

9.盖上盖子，转小火焖煮40分钟。

10.加入盐，白糖，番茄酱，葱白，继续加盖煮20分钟。

11.煮至汤汁浓稠即可出锅食用。

烹饪小贴士：

挑选牛肉要注意以下几点：

1、新鲜牛肉富有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，次品肉发暗，脂肪缺乏光泽。

2、新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

3、新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复；而且新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

你家一般都是怎么做牛肉的呢？

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