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保护心脏，预防癌症，为何要首选沙棘

硒对人体必不可少

硒的作用：

硒的作用比较宽泛，如下文详述的多个方面，但其原理主要是两个：第一、组成体内抗氧化酶，能提到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性；第二、硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性作用。

硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王” （原称“抗癌之王”）

科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。

美国亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明每日补硒200 μg，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中肺癌下降46%，肠癌下降58%，前列腺癌下降63%。

2003年美国食品药品管理局（FDA）明示：”硒能降低患癌风险”和”硒可在人体内产生抗癌变作用”。

在中国硒有防癌抗癌作用已被写入化学教课书（九年级下册96页）以及高等院校医药教材（微量元素与健康262页），”硒能抑制癌细胞生长及其DNARNA和蛋白质合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢”。

抗氧化作用：

硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的组成成分，每摩尔的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽（GSH）与过氧化物的氧化还原反应，所以可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂（是维生素E的50–500倍）。在体内，GSH-Px与维生素E抗氧化的机制不同，两者可以互相补充，具有协同作用。

科学证实：正是由于”硒”的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。

增强免疫力：

有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。

防止糖尿病：

硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。

防止白内障：

视网膜由于接触电脑辐射等较多，易受损伤，硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。

防止心脑血管疾病：

硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。

防止克山病、大骨节病、关节炎：

缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。

解毒、排毒：

硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。

防治肝病、保护肝脏：

中国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关。她在江苏启东县对13万居民补硒证实，补硒可使肝癌发病率下降35%，使有肝癌家史者发病率下降50%。

综上所述，”硒”是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200 μg硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称：”硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。

【硒的吸收代谢】成人体内硒的总量在6~20 mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高。在组织内主要以硒和蛋白质结合的复合物形式存在。硒主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%。经肠道吸收进入体内的硒经代谢后大部分经尿排出。尿硒是判断人体内硒盈亏状况的良好指标。硒的其他排出途径为粪、汗。硒在体内的吸收、转运、排出、贮存和分布会受许多外界因素的影响。主要是膳食中硒的化学形式和量。另外，性别、年龄、健康状况，以及食物中是否存在如硫、重金属、维生素等化合物也有影响。动物实验表明，硒主要在十二指肠被吸收，空肠和回肠也稍有吸收，胃不吸收。经尿排出的硒占硒排出量的50%-60%，在摄入高膳食硒时，尿硒排出量会增加，反之减少，肾脏起着调节作用。

一些食品中含硒较高，如：海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。现在国内开展这方面研究的机构有中国科技大学、中国科学院南京土壤研究所、中国科学院地理资源研究所、中国农业大学、中国农业科学院、中国环境科学院、上海农业科学院和南京农业大学等。国际企业有新西兰的SouthStar、英国的GrowHow、美国AllTech。近年来，一些硒强化产品不断涌现，美国科学家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亚科学家制成了富硒小麦、富硒啤酒、富硒饼干和富硒牛肉干，中国科学家研究的富硒水果、富硒谷物、富硒大闸蟹、富硒烟草也丰富了国际硒营养强化领域的应用。

硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒。很多食物中都有硒，但巴西坚果、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多。

蛋类略高于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6 μg，鸡蛋含硒15 μg，鸭蛋含硒30.7 μg，鹅蛋含硒33.6 μg，人参含硒15 μg，花生含硒13.7 μg。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量。例如，中国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8 mg，而低硒地区的粮食是每公斤0.006 mg，二者相差1000倍。

食物来源

食物中硒含量测定值变化很大，例如（除谷物外以鲜重计）：内脏和海产品0.4-1.5 mg/kg；瘦肉0.1-0.4 mg/kg；谷物0.1-0.8 mg/kg；奶制品0.1-0.3 mg/kg；水果蔬菜0.1 mg/kg。

生理需要

在2000年制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》18岁以上者的推荐摄入量为50 μg/d，适宜摄入量为50-250 μg/d，可耐受最高摄入量为400 μg/d。

过量表现

1．皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振

2．头发脱落、指甲变厚、皮疹、皮痒、面色苍白、胃肠功能紊乱、消化不良、呼吸有大蒜气味等。

硒缺乏症

1．缺乏硒会导致未老先衰。

2．严重缺乏硒会引发心肌病及心肌衰竭。

3．发生克山病，大骨节病。

4．精神萎靡不振，精子活力下降，易患感冒。

★硒☞被誉为心脏守护神

在不断地科学探索中发现：硒最广泛地用在治疗心梗、高血压、冠心病、心肌炎等心脑血管疾病。大剂量的补硒能降低血液粘稠度，低密度脂蛋白水平，减少血栓形成。硒对心脏有很好保护作用。

★硒☞癌细胞的杀伤剂。

硒又是癌细胞的杀伤剂，在体内能形成抑制癌细胞分裂与增值的内环境。癌症手术后，通过大剂量的补硒，可以明显得控制病情的恶化，硒能防止肝炎，预防脂肪肝等。

大量的调查显示：酒精肝、肝炎、肝硬化、肝腹水等肝损伤患者体内的硒比常人明显偏低。硒能激活人体自身抗氧化系统，硒的抗氧化效果比维生素E高500倍。

★血硒水平的高低决定着人的寿命。

中国科学家调查发现，百岁老人的硒水平是一般人的3-6倍。缺硒会引起胰岛细胞合成及分泌胰岛素功能的原发性损害，补硒可保护胰岛。

糖尿病并发症在体内的病理反应就是大量缺硒导致的。

★硒☞眼疾的克星。

没有足够的硒，就不能及时清除晶状体中过氧化物，造成晶状体浑浊，形成白内障，视网膜病变，飞蚊症等眼部疾病。

★硒☞抗癌之王

硒能把诱发癌变的重金属排出体外，及时清除体内废物、垃圾、毒、农药残留，由此硒获得了”天然解毒剂“的美名。

当组织细胞受损时，微循环功能就会发生改变，组织器官的正常功能就会受到严重的影响，这也就是心脑血管疾病、骨关节疾病、糖尿病、眼部疾病，癌症等发病的原因，硒最为显著的表现就是对于细胞损害有着强大的修复功能。

硒是人体最不可缺少的重要的微量元素，天然的富硒地生长出作物都是富含硒的，在硒矿床生长出来的产品，富含硒元素，对人体补充硒元素，增强抵抗力、抗衰老、抗氧化、防癌、抗癌、防疾病。

硒元素能给我们的健康带来什么好处

① 硒具有抑癌抗癌作用。

科学家发现人们硒摄入量与白血病、结肠癌、直肠癌、胰腺癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、胆囊癌、肺癌和皮肤癌等，为负相关，即硒摄入量低，上述癌症发生率高。

防癌抗癌的尖兵——硒

世界卫生组织流行病学调查发现了一个惊人的秘密，那就是低硒人群的癌症发病率是高硒人群的2至6倍。显然硒在人体中含量的多少与癌症的发生有着直接关系。于是硒被普遍用于肿瘤的辅助治疗。在研究中，专家还发现，硒对三种癌症的防治效果最为明显，它们是：前列腺癌(减少63％)、结肠直肠癌(减少58％)、肺癌(减少45％)。

②硒具有抗氧化作用。

缺硒容易衰老。

③硒具有增强机体免疫力作用。

缺硒人体的免疫能力下降。

④硒具有拮抗重金属的作用。

缺硒易发生铅、砷、镉等重金属中毒症。

⑤硒具有抑制心血管病。

缺硒可发生心血管病、克山病、大骨节病、高血压、婴儿猝死综合症、溶血性贫血、肝脏坏死、心肌病、胰腺炎、肌肉萎缩症、多发性硬化症、白肌症等。

⑥硒具有调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用。

缺硒易发生近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等。

⑦硒具有调节蛋白质的合成功能。

缺硒易发生蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损伤等。

⑧硒具有增强生殖功能。

缺硒易发生射精过程受阻，精子活力降低、中段发生畸形，受胎率降低，子宫炎发病率升高。

8类人应该补硒

心血管病：

缺硒是引发冠心病、动脉硬化、高血压等的重要因素。补硒可保护心肌细胞、防止心肌纤维化、保护心脏的缺血缺氧损伤。硒还有平衡血脂的作用，防止动脉硬化，降低血液粘稠度，减少血栓形成。

糖尿病人：

硒具有与胰岛素相似的作用，可以保护胰腺功能，改善糖尿病的代谢调节，尤其对糖尿病的并发症有很好的控制作用。

肿瘤患者：

研究发现硒可以控制肿瘤细胞的生长分化，阻断肿瘤细胞的重要能量来源。硒还能减轻化疗、放疗的毒副作用。对于重病康复期和肿瘤患者。

胃肠病者：

慢性胃炎、消化道溃疡等疾病是消化道内的细菌、自由基等毒素在作祟。硒不但能够清除胃肠内的过氧化物、自由基，还能抑制肠道致病菌，调节胃肠道内环境平衡。