什么菜补铁（吃什么青菜补铁）

在追求营养补给时，人们往往首先想到补钙、补蛋白等，却经常忽视了铁这一非常重要的微量元素。然而，铁作为血红蛋白的重要组成部分，对于维持生命活力至关重要。一旦缺乏铁，不仅会引发贫血，还可能导致乏力、头晕以及呼吸困难等严重后果。

那么，我们如何在日常生活中正确补充铁元素呢？正所谓“食补胜于药补”，今天为您介绍三种铁元素含量超过番茄十几倍的食材，它们不仅价格亲民，而且富含丰富的营养成分。中老年人常食用这些食材，不仅容颜红润，精神焕发，更能拥有源源不断的活力。

带您一探究竟！

今天给大家推荐的是一些大家平时就能买到的食材，价格也便宜，有空你也可以跟着一起做做。

以下是使用芹菜、菠菜和木耳三种食材搭配的三道补铁菜品，以及它们的制作步骤：

一. 芹菜炒木耳

食材：

– 芹菜 200克

– 木耳 50克

– 大蒜 2瓣

– 生姜 1小块

– 生抽 1汤匙

– 盐 适量

– 食用油 适量

步骤：

1. 将芹菜切成段状，木耳泡软切丝，大蒜和生姜切末备用。

2. 热锅加入适量的食用油，放入大蒜和生姜炒香。

3. 加入木耳丝翻炒片刻，再加入芹菜段一起翻炒。

4. 倒入生抽，继续翻炒均匀。

5. 最后加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

二. 菠菜炒蛋

食材：

– 菠菜 200克

– 鸡蛋 3个

– 大蒜 2瓣

– 盐 适量

– 食用油 适量

步骤：

1. 菠菜洗净切段，大蒜切末备用。

2. 锅中加热适量的食用油，放入大蒜炒香。

3. 打入鸡蛋，快速搅拌均匀，炒熟至微黄。

4. 加入菠菜段，继续翻炒至菠菜变软。

5. 最后加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

三. 木耳菠菜汤

食材：

– 木耳 50克

– 菠菜 200克

– 鸡腿肉 150克

– 姜片 3片

– 食用盐 适量

步骤：

1. 木耳提前泡发，洗净切小块；菠菜洗净切段备用；鸡腿肉洗净切块备用。

2. 锅中加适量水，放入姜片，将鸡腿肉放入水中煮沸，去除浮沫。

3. 加入木耳继续煮沸，煮至木耳变软。

4. 加入菠菜段，煮至菠菜变软后加入适量的盐进行调味。

5. 继续煮2分钟后即可关火，将汤盛出享用。

营养又好吃的几道菜，以后常做着吃，对身也好。