肃宁的富硒石磨面粉（石磨富硒全麦粉的功效）

□ 本报记者 杨秀萍

本报通讯员 王海涛 王伟

“我们这片黑小麦再过一星期就成熟收割了，黑小麦有相当高的营养价值，在市场上很受欢迎！”近日，在位于莱阳市穴坊镇新貌村的富硒黑小麦产业基地，基地负责人王永昌一边摘下麦穗，用手轻轻搓开数麦粒，一边向记者介绍黑小麦长势，丰收的喜悦溢于言表。

王永昌是新貌村的党支部书记，也是一位农民，之前他一直种植传统农作物，一年到头除去家里日常开销外没有多少节余。“想要带领乡亲们致富，就必须改变这种传统的种植结构。”王永昌说。

几年前，王永昌了解到有一种富硒黑小麦，营养价值很高，黑小麦面粉可制作成品种繁多的食品或加工成方便食品，非常受欢迎。“黑小麦面粉营养价值高，价格还是普通面粉的两到三倍。而且在胶东市场，黑小麦面粉是个空白，干好了肯定能成。”王永昌说。

于是，他开始到各地考察，聘请技术人员研究，慢慢试种黑小麦，并将加工成的面粉做成面条、馒头、麻花等，味道都很不错。王永昌还查阅了大量有关黑小麦的资料，确定是健康食品后，最终决定：就是它了！说干就干，去年6月，王永昌投资300万元创办了烟台百粮源农业科技有限公司，购入了石磨面粉机和生产挂面的设备，开始加工黑小麦产品。

在王永昌的带领下，新貌村推行“公司+合作社+农户”的利益联结机制，流转土地200余亩，化零为整打造富硒黑小麦产业基地，由合作社提供种子和技术服务，村民按标准种植，企业收购黑小麦价格每斤比市场价高0.5元。合作社和企业在用工的时候，还优先考虑村里的低保户和生活困难家庭，保障低收入群体的一份打工收入。

“公司与合作社相协调，实现良田良种良法配套、农机农技农资融合。”王永昌介绍，合作社还实行集体托管、统专结合的生产模式，对黑小麦和其他粮食作物的耕、种、防、收、运输环节，以低于市场价的价格为农户提供社会化服务，同时村民可以选择土地或劳动力入股，在黑小麦作物收获后，整体销售额减去必要的生产开支，将剩余的收益进行分红，公司、合作社和村民按照4：3：3的比例，共享分红收益，实现村集体和村民双增收。

眼下，新貌村已建成石磨面粉加工车间2个，面条生产车间1个，预计年产黑小麦石磨面粉100吨、养生面条80吨。同时，发展黑小麦挂面、啤酒、白酒等系列高附加值的产品，产品附加值比单纯种植能够提高10倍以上。

“新貌村已形成黑小麦的种植、加工、销售上下游产业链布局，实现了粮食产业规模化、集约化、标准化，在促进村民增收致富的同时，带动村集体增收20余万元。”王永昌介绍，该村还探索发展黑小麦文旅项目，开展穴坊黑小麦文化旅游节活动，创作麦秆画、面塑、花馍等文创产品，布局引进共享农场、研学教育等文旅休闲项目，全力打造三产融合示范样板。

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