富硒面粉怎么蒸馒头（富硒面粉蒸馒头粘粘的）

齐鲁网·闪电新闻1月18日讯过年蒸馒头是胶东地区最有代表性的年俗之一。去年以来，龙口市东江街道中智家村在乡村振兴中积极发挥党支部引领作用，成立馒头合作社，采取“党支部牵头+农民入股+合作社销售”的产业模式，将馒头生产加工变成了村集体增收致富的新路径。

一走进龙口市中智家村委大院的作坊，香甜的面食香味儿就扑鼻而来。在制作车间里，农家巧妇正围着方桌分工协作，经过揉面、和团、挑鼻儿、插枣……不一会儿，在一双双巧手下，柔软的面团就变身为洁白瓷实的大枣饽饽；成品间里，样式繁多、琳琅满目的花饽饽摆放在货架上，工人正在进行装箱、打包，屋里屋外，洋溢着一派繁忙、热闹的景象。

为了把馒头蒸好，合作社采用老面引子发面的传统制作工艺，经过8到12小时发酵，再使用碱综合酸味后跟面香味融合，这样做出的馒头麦香十足、柔韧劲道，还原了人们记忆中的“馒头味儿”。合作社生产工人张淑珍告诉记者：“做这个馒头就是老面做的，晚上把它发起来，第二天早上开了大家开始做，馒头做出来味道也好，也够香了。”

在合作社里，像张淑珍一样的生产技术工人还有5人，他们都是本村或者周边村庄的村民，每天根据工作时长能有稳定的收入。合作社生产工人张淑珍说：“跟着合作社上这儿来，冬天没有事，老人家冬天没有事干活挣两个钱，觉得挺好的。”

2020年10月，为了增加村集体收入，龙口市中智家村两委干部带头以资金入股，村委以房屋租金入股成立馒头合作社，共吸引入社成员达到14个。为了节省开支，他们也是发挥各自优势，各司其职。目前合作社馒头种类有10多种，可以根据客户的不同需求进行订做，馒头价格根据款式、重量分为不同等级。东江街道中智家村村民韩雪梅告诉记者：“你看这面粉虽然黑吧，这是别人定制的富硒面粉，这个面粉吃起来劲道，有口感，越嚼越香。”

龙口市中智家村党支部书记栾吉汉告诉记者，馒头合作社成立的初衷就是通过产业引领村民增收致富，助力乡村振兴。临近年关，合作社的订单也是越来越多，腊月时节预计就能生产销售馒头3万多个，通过电商平台远销全国各地，可带来4万元左右的经济收入，成为村集体增收新路径。东江街道中智家村党支部书记村委会主任栾吉汉骄傲地说道：“我们这块儿销量是没有问题，一个是通过订单、二个是通过网络 （下步）扩大规模，打出中智家品牌，带动周边老百姓共同发展，增加集体收入。”