筒子骨补钙吗（补钙骨头）

此汤是个宝，常给孩子喝，清热润肺，补钙补血，个头也长得快。

汤汤水水最养人，一道靓汤能最大限度地愉悦肠胃，或饭前喝滋润一下肠胃，或饭后来一碗，肠胃倍儿舒坦，简直赛过活神仙。

春天，天气干燥易上火，我隔三差五就会熬一锅清热润肺的骨头汤给家人喝。十几块钱买来一根筒子骨，再买两根莲藕，就能熬一锅鲜美营养的好汤。

莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，它不但能滋阴补阳，补充精力，还具有补血养颜的效果，适宜老少滋补。

把莲藕和筒子骨搭配一起熬汤，不仅味道鲜美，营养丰富，好吃不腻，孩子也特别爱喝，做法也相当简单，一起看看吧！

筒子骨价格不太贵，11块钱一斤，买一根就可以了。买的时候可以请卖家帮忙砍成块状，回家后清洗干净备用。

藕汤要好喝，选藕是关键，藕选对了，汤浓味美，粉糯可口。藕选的不对，汤的味道就会大打折扣哟！我们这边市场上的莲藕一般分为两种，红花藕和白花藕。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，适合炒食或凉拌。煨汤我选用的红花藕，这种藕熬出来的汤鲜甜可口，藕甘甜粉糯，全家人都爱喝。

筒子骨冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，煮出血水，捞起来，冲洗干净，沥干水分。

将筒子骨放入电压力锅里，加入清水没过骨头，加入姜片。

按压肉/鸡档，煮30分钟。

煮骨头的时候，把莲藕洗净去皮，然后切成滚刀块，放入清水中浸泡，备用。（因为莲藕含淀粉比较多，容易氧化变色，所以要用清水浸泡，防止氧化。）

30分钟后，待电压力锅气阀落下，开盖下入藕块，再按压大火收汁煮20分钟。

煮至汤汁浓白，藕粉糯时，加入2小勺盐，适量鸡精，拌匀起锅，撒上葱花。

筒子骨藕汤这样做出来，汤汁浓白，鲜甜可口，莲藕甘甜粉糯，骨头上的肉连着筋都已经脱骨，非常软烂，Q弹有嚼劲，我一般都是用手直接拿着啃，只需用嘴轻轻一吸，那骨头里的骨髓“嗖”的一下滑入口中，比豆腐还嫩滑，鲜美极了。喜欢的朋友赶紧试试吧！

小贴士：

1，筒子骨藕汤要想好喝，选藕是关键，一定要选红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤。

2，此汤只需要盐和鸡精调味，口感鲜甜可口，简单又营养。