鱼肉补铁吗（鱼可补铁）

最近小编在关注一些肉类方面的营养小知识。过程中在一些营养网站发现一个说法觉得比较有意思，说经常吃鱼的人，要注意铁元素的补充。这么说来，很有可能鱼肉的铁含量并不高，或者说仅吃鱼肉，很可能难以满足我们日常对铁的需求。那鱼肉含铁量到底如何，和其他肉类相比差距有多大呢？我们这次就来看一看。

其实关于铁的问题，我们在先前发表的《猪肝补铁你补对了吗》一文中有过讨论，包括铁元素的相关作用，大家感兴趣的话，可以通过我们“关护营养”网站，搜索看一看哦！回到正题，在广东微量元素科学期刊发表的《海水养殖鱼类肌肉中微量元素的测定》中提到，他们选取数十种海水养殖鱼，包括：白鲳、青鲈、红笛鲷等，在对其肌肉铁元素含量进行测定后发现，这些海水养殖鱼的含铁量差异并不大，在8.06μg/g至11.72μg/g，均值为10.4μg/g。而淡水养殖鱼的铁含量更少，为4.82μg/g。

其实在《中国食物成分表》中，归纳了大多我们常见食物的成分含量，如：猪肉（瘦）3mg/100g；猪肉（肥）1mg/100g；牛肉（里脊）4.4mg/100g；牛肉（后退）3.3mg/100g；鸡肉1.4mg/100g；鸭肉2.2mg/100g；鸭血30.5mg/100g；猪肝22.6mg/100g；猪血8.7mg/100g。我们自己换算一下发现，猪肉牛肉的铁含量约为海水养殖鱼的3-4倍，为淡水养殖鱼的6-8倍。而一些动物内脏中的铁含量就更高了。

在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中指出，青少年阶段至成人，铁元素的摄入量每日建议在12mg-25mg，而孕妇在孕晚期需要到达35mg/天。根据这一数据，如果我们仅仅从肉类中想要获取足够的铁，似乎有一定困难，因为不论吃鱼肉还是鸡鸭猪牛肉，我们似乎每日都需要摄入非常多肉才能满足需求，至少对于小编来说，是比较难保证每日摄入如此之多的肉类。或许，想要保证铁的足量补充，我们还需要搭配上一些动物内脏或者含铁量高的蔬菜等等。

如此看来，经常吃鱼的人，或许是需要注意铁的补充的。不过经常吃其他肉类的朋友，也并不能忽视，我们还是要均衡饮食，合理搭配，尽量完善我们的饮食结构。

那这次关于铁的分享就到这里，记得关注我们“关护营养”网站哦，可以使用我们网站的搜索功能，找到你想知道的营养小知识吧！

参考资料：

1.《海水养殖鱼类肌肉中微量元素的测定》 广东微量元素科学 方富永；徐美奕；蔡琼珍；黄霞云 广东海洋大学理学院，广东医学院

2.《中国食物成分表》

3.《中国居民膳食营养素参考摄入量》