富硒地瓜可以拔丝吗（地瓜富硒拔丝可以直接吃吗）
我最爱的澄迈富硒桥头地瓜已经进入了最佳赏味的尾声。
还好，在梅雨来临前，在最美味的时候，我们一起抢团了30箱。已经品尝了桥头地瓜的魔女们纷纷表示，甜糯无筋、烤熟有栗子味，“是我吃过最好吃的地瓜。”——这一周的幸福值就来自于你们的喜爱。
来自朋友圈的回响
对于远离家乡的魔女而言，这平凡渺小的地瓜，是讨厌的梅雨季里最熨帖的味道，也是朋友群里难得热闹的话题。
每年到三、四月份，在海南的闺蜜朋友群里，就会有各种询问，今年的桥头地瓜出来没有啊，今年雨水多不多，地瓜粉不粉啊，顺便再回忆一下地瓜的几十种吃法，感觉像要举办个节一样。
海南桥头地瓜
地瓜真是一个很奇妙的食物。
一个来自美洲的肥宅，土里土气没有个性.
可每个人都有一个时刻对它念念不忘，可能是盛夏、是寒冬、抑或是梅雨霏霏的春末；
每个人都一个关于地瓜的幸福角落，可能是街角、是餐桌、甚至是麻将桌。
于是,有一天我突发奇想，想要跟魔女的友人酱们收集一些关于这颗快乐肥宅瓜的故事。
于是，就有了这些因地瓜之名的不说也想不起来的幸福——
1、 “外婆，我们再打一桌麻将吧？即使没有最好吃的地瓜糖水。”
@一天到晚游泳的鱼啊鱼：
地瓜在海南吃货的江湖地位，就像白切鸡，并不会一直想吃，但是不能没有。
畅快的午睡醒来，就会想来碗番薯红糖姜糖水，软糯微甜，带点面到黏牙的口感，一口下去很实在，但是因为伴着糖水，并不会很噎，红糖和姜又恰到好处的盖住了番薯的高甜带来的那一点点酸。
又或者在某个湿冷的下雨天，蒸一锅热腾腾的金黄泛白的地瓜，微红色的皮轻轻一捏就能和番薯分离，嗑上一口，阴雨的小抑郁立刻就被治愈了。
刚毕业工作那两年，周末因为没男人没孩子总显得无所事事，虽然现在回头看看，是多么奢侈的悠闲，但是对于年轻躁动的心来说，回外婆家，陪她和爸妈打麻将，反倒是一件能让飘荡的灵魂暂时安定的最好修行。
地瓜糖水
嗯，麻将不可以打得太好，要做好输多少的预算，不然长辈们会不开森；也不可以打得太烂，没有挑战性的竞技显不出多年麻友的水平。
总记得外婆那张圆圆的慈祥笑脸，每个周末都带着孩子般得逞的小狡猾，引诱我去她那，也不说让我陪着打麻将，只是和我说，回来吃饭呀，今天有白斩鸡，烤乳猪，我去菜场看到地瓜很好，下午给你煮地瓜糖水吃呀。
下午要吃上地瓜，是不是上午睡好懒觉就得去外婆家报到了，下午的麻将陪练就变得顺理成章了。老人家啊，狡猾狡猾地，但是也可爱可爱滴。
好想念那个在我从小到大的记忆中一直给予温暖的老人。
2、“兔爸做拔丝地瓜从不随便，一般我不撒娇他不做。”
@小兔莉莉丝女王：
兔爸，一个严肃的天蝎理工男，对于做菜做家务，那是相当东北爷们儿的。
一生两大拿手菜：拔丝地瓜和尖椒炒猪肚，从不轻易展示。
要他出手，除非一种情况——他女儿我好不容易回趟家，还得撒娇地哭诉一下在外的不容易，帝都伙食得多差，难吃得脸都瘦了。。。（减肥什么的不存在的）。
你以为这样就能吃了？并不，还要夸一夸兔爸作为一家之主，扛得住天地做得了小菜，什么大饭馆比不上兔爸一道拔丝地瓜。
这才能看到兔爸眉头一宽，得意起身到厨房，拉开架势准备开干，这你能理解什么叫美食来之不易么。
地瓜去皮，切成滚刀块，什么叫滚刀块？就是滚着切吧，我说的是地瓜。锅内放油炸熟备用。
地瓜去皮，切成滚刀块
锅内油倒出，放糖。一般一盘地瓜3勺糖，少放点水，加热，油从大泡边小泡。用筷子试一下，能滴粘稠的丝。糖就可以了。
倒入炸好的地瓜，翻几下就可以了。
整套流程得一气呵成，不能停顿，最重要的关键是熬糖，兔爸说拔不起丝那就是糖没有熬好，糖要熬好，那就要守在锅旁看火候。要说不能轻易做呢，累呀。
兔爸的拔丝地瓜，金黄闪亮，糖浆把地瓜块的每一个面都覆盖到位，任何一个角度都是BLINGBLING的，夹一块地瓜拉好长好长的丝，一般配碗凉白开，断丝用的。
好的拔丝地瓜，就是上下颚一磕，先有喀哧一声糖脆声，然后一抿，软绵的地瓜融化在口里，比什么芝士地瓜高级很多。
大年初一，家族聚餐必有老爸的拔丝地瓜，这是专门给他闺女做的，严肃的理工老爸从来不说，可我心里知道得很——有了拔丝地瓜，就是回家过年了。
3、“什么幸福比得上在又冷又饿的奈良，转角遇到烤地瓜。”
@Hermione小魔女：
时间：湿冷湿冷的大冬天
地点：日本奈良
从大春日社的山上下来，太阳都快下山了，天一直阴沉沉的。
我们一路爬坡下坡，见到旁边树林有鹿角出现，还一直跑着吓唬它。哦，忘了说，那年我7岁，那个山路对我这样的小孩一点都不友好，腿短路长，我们走得又冷又饿。
我和萱姐正在嘀咕，怎么这个地方连个店都没有的时候，就在一个山脚的拐角处，看到一缕缕的像白丝线的细烟，我抽了一下鼻子，跟萱姐说：“你有没有闻到烤地瓜的味道？”，我爸妈这些不靠谱的大人不相信，说：“日本哪有烤地瓜这么土的东西。“
我和萱姐没管他们，朝那个甜蜜的香气和炊烟冲过去，果然，一个摊主老奶奶，守着一筐地瓜，一个公平秤，还有一个热乎乎的烤炉架上面都是胖乎乎的地瓜。
我们焦急地喊妈妈们过来，生怕这个唯一的暖宝宝跑了。
老奶奶微微地笑着看我们，一边用日文说一边摆手，大概是想叫我们不要着急，妈妈们终于磨磨蹭蹭地走到了，看着我们迫切渴望的眼神，二话没说挑了一个最大的地瓜。
老奶奶动作迅速又优雅地称好，说：“嗯，这个10美金，可以吗？”老妈们面面相觑，60块钱一个地瓜，应该是很贵吧，可是当时我们哪里能抵抗地瓜的诱惑，开始用喵星人的眼神暗示妈妈。
“唉，好吧。”老妈们彷佛下了很大的决心，大手一挥豪迈地说：“要，两个。”
我和萱姐一人一个，好开心啊，在冷得跺脚的奈良山林里，在这样的异国他乡，一个烤地瓜就足以拯救当时很绝望的心情，更何况，还是两个。
老妈们一直在问，好吃吗？好吃吗？当然。我们很乖巧地分给老妈一半，剩下一半真的吃到只剩下皮.
这大概是我和萱姐长这么大吃得最干净最香的地瓜，至今念念不忘。
小津安二郎有一部老片叫《秋刀鱼之味》，大概的意思是说，无论人生多么大起大落精彩纷呈，最终所有的滋味都将回落成苦中带甜的秋刀鱼那样的平淡。
我倒是觉得，人生幸福的味道应该是地瓜之味，渺小的，一丝丝的，却是回味悠长的。
我们所能记忆的不只有地瓜，更是和它丝丝缕缕牵在一起的人，有的人会在中途下车，却不妨碍我们想起曾经一起看过窗外的风景；一起吃过的最平实的地瓜。
这种安心的滋味就是幸福本来的样子。
摄影 甲乙丙丁工作室
