富硒大米煮着有味道（富硒大米为什么有味道）

俗话说，“南吃大米北吃面”，这句话在宁夏是行不通的。

生长在塞北鱼米之乡土地上的宁夏大米，藏着宁夏人对于故乡的悠悠深情。

▲让宁夏人心心念念的家乡饭，是又香又润的宁夏大米，吃起来是甜的。

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一口宁夏米，浑忘酒肉香

“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。”清朝的大吃货袁枚这样描述一碗米饭的惊艳味道，这句话用宁夏话来说，大概就是“不用菜就能吃两大碗米饭”，这是宁夏人对大米的最高评价。

宁夏大米的特点在于米香和润口，好的宁夏大米，开袋就能嗅到沁人的米香，在上锅蒸熟之后，晶莹的米粒缠绵在一起，油光锃亮。热腾腾的白气中洋溢着米香的芬芳，吃在嘴里，自带回甘。

在宁夏人的餐桌上，菜可以简单，但米饭，绝不能凑合。什么炖羊肉，烩牛肉，小炒羊羔肉，没有米饭，通通都是摆设。

▲没了米饭，红烧肉也不香了。

宁夏有一道外地少见的特色美食——肉粘饭，是将牛羊肉、洋葱、胡萝卜等炒制后和米饭同蒸，制成的一种介乎于粥与饭之间的半固体粘饭。

其重点就在于选用宁夏精制的大米，米香为基调，丰富的配菜为肉粘饭增加了多样的口感，鲜香四溢，叫人一碗接一碗！

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宁夏大米为啥这么好吃？

宁夏引黄灌区是中国北方的一个古老稻区。宁夏平原灌区种稻始于6世纪后半叶，已有1400多年的历史。宁夏平原沿黄河两岸，地势平坦，享黄河之利，旱涝无虞，是宁夏农业的精华之地。

▲宁夏黄河两岸稻田。

好的品种需要人工“选拔”，而生长环境，则是“老天爷赏饭”。宁夏稻区气候温润，日照充足，水质优良，土地肥沃，生产的大米表面光滑，晶莹剔透，细腻油亮，入口粘而不腻，滑润爽口，口感极佳。

宁夏大米虽然品质被认定为“最好”，但在肥沃的宁夏土地上，关于谁家大米“最好”的争论从来没有断过。

▲稻田里养鸭，为水稻提供更多肥料。

宁夏广银米业，建设了稻渔立体综合种养，在种植时将蟹苗放入稻田，同时养殖鱼鸭，形成了“稻田有蟹爬，沟渠鱼鸭欢”的生产常态，生产出独具特色的广银蟹田米；

▲稻蟹互利共生，形成良好的生态循环系统。

吴忠市少武粮油，利用金银滩镇弱碱性土壤的自然禀赋提高水稻的自然聚硒能力，提高稻米品质，生产出的舞谷新牌大米，油润亮泽，品质极佳；

还有金夏贡米、黄河香有机米、唐徕大米、承包地有机大米、堃锐有机米、通福香大米、宁昊晶大米、法福莱富硒大米……

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米粒虽小，能量巨大

一碗简单的白米饭，看似略显寡淡，平淡无奇，其能量可不容小觑，抛去它内含的营养价值不说，它还藏着巨大的幸福感，每一次咀嚼都给予口腹满足之欲。

▲不用菜就能吃两大碗米饭。

“宁夏大米粒圆、色洁、油润、味香，曾经被誉为贡米。”

煮完一锅饭，满屋子都是米香，肉眼可见的油润光滑，粒粒分明，令人食欲大开！夹一筷子，看似松软的米饭粒儿，嚼起来却不失劲道，放在口中细细咀嚼，越嚼越清甜。

好的米饭，不仅能带给你唇齿与心间的甜香温暖，还会让你发现：遍尝山珍海味，念念不忘者，唯有一碗朴实无华的白米饭。