硒对人体有什么作用（硒有什么作用和功效）

打开百度一搜索，富硒大米的信息有400多万条，富硒鸡蛋380多万条，富硒苹果370多万条，富硒茶近300万条，而“硒中毒”的信息也有28万条。富硒大米富硒茶之“热火朝天”可见一斑。此外，关于富硒蔬菜、富硒面粉和富硒土豆等的宣传也铺天盖地，不一而足。硒真的有那么神奇吗？

什么是硒？

硒只是一种高度分散的化学元素，元素名（Se）来源于希腊文，原意是“月亮”，在1817年由瑞典化学家贝采力乌斯从硫酸厂的铅室泥中发现。硒在元素周期表上属第六主族氧亚族，与硫（S）的化学性质颇为相似，与金属及氢化合时表现为-2价，而与氧化合时则表现为+4价和+6价，属于铜型离子。

硒的物理性质表现为：当受光照射时，电阻率增大，在硒的表面形成封闭层，造成电子流只能沿单一方向流动；其导电能力随光照的增强而增高，随温度的升高而增强；熔点217摄氏度，沸点684.9摄氏度。金属硒性脆，温度较高时有塑性，易压，在常温下不与氧作用，加热能燃烧，火焰为蓝色，生成二氧化硒，在一定温度下（灰硒矿为71摄氏度）可被水氧化。

因硒在周期表中位于第五主族VA准金属元素砷和第七主族VIIA非金属元素溴之间，故也被认为是一种略带金属性的非金属元素。这一特点决定了其在生物体中既可以表现为有毒金属的特点，也可以具有非金属的“解毒”功能。

二、硒对人体有什么作用

工业上，硒是典型的半导体；生活中，硒也具有两面性：人体不可缺硒，缺硒得病，硒过量也一样得病。另外，硒属于“半金属”，当人体中存在更多、更毒的元素（如砷、镉、铅等）时，硒可能以非金属的方式将重金属清除出去，起到类似于“硫磺解毒丸”的作用；但当人体本身不含这样毒性重金属时，硒又可成为有毒金属，其作用有点像砷有毒而“雄黄酒”可解毒。硒营养缺乏是动物白肌病等硒反应病的主要原因，也与人的克山病和大骨节病密切相关。高浓度的硒将危害作物的生长发育，降低产量，导致动物胚胎畸形发育甚至死亡（类似地，人体尤其是孕妇也不能过量摄入硒）。

在自然界，硒也具有两面性。高硒地区的低硒食品以及低硒地区的富硒食品，比单纯的“富硒食品”更值得重视。硒是生态环境中重要的微量元素，人体中的硒主要从环境中摄入，因此，环境中硒的过量或缺乏均会导致机体产生疾病。土壤是硒的重要地质地球化学环境，富硒土壤和缺硒土壤都可能导致区域性地方病。