宜春富硒大米怎么煮（富硒大米的吃法）

老一辈一直流传着：“早一碗粥，晚一碗汤”，可以补充水分防秋燥。除此之外秋天的早粥晚汤也有很多好处。

比如古人认为：“晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽”。因为秋天是保护肠胃的关键时期，米粥易消化，所以早上喝粥有利于脾胃；而晚上喝汤因为食材的营养融在汤水中，更容易被吸收，能够很好地滋养身体。

一、白粥

有人说，这么简单的白粥，这不是有手就行吗。其实，大道至简，最简单的白粥恰好是最考验米的品质和个人厨艺功底的。

准备食材为新米，清水（米：水=1:20）、半匙花生油或色拉油

以下为具体步骤：

先将新米淘洗干净，去除杂质和灰尘即可，无需用力搓洗，搓洗会让新米的营养流失。然后浸泡30-40分钟。

拌米：这是白粥香滑的关键步骤，将半匙色拉油或花生油倒入泡好的米中，慢慢搅拌，使米和油充分接触，加快米粒开花和糊化，更易熬出粥油，加快煮粥进度，也节省时间。

入锅：先将水烧开，再倒入拌好的米，继续开大火煮沸。此时要不停地用勺子在锅里搅拌，否则会收到一锅黑化的成品粥。大火煮开后转小火，此时放慢搅动的频率，慢慢地等待粥油的形成，二十分钟后即可关火出锅。

夏日时分，白粥和小炒更搭哦！

白粥要想香滑有营养，关键不仅在于熬煮，对于食材的选择也很重要。

硒将军富硒大米

产自江西宜春五A级景区的富硒大米，种植基地的土壤含硒量达到5.85mg/kg，地处北纬三十度，温和的气候和充沛的雨水为硒将军富硒大米提供了绝佳的生长环境，良好的生态环境和无污染的水源带来更多有机养料，促进了更多优质营养成分的合成。

晶莹的米粒颗颗分明，颗粒饱满而均匀。真空包装更保护米，减少营养成分损失，拆开来，淡淡的米香迎面扑来。煮出来的米饭口感软糯，嚼劲十足，香甜可口，是熬粥的好食材。

好吃有油性的硒将军富硒大米煮熬出来的粥，让人忍不住多喝两碗，香香滑滑。平常不爱吃米饭的朋友也可以试试，绝对让你大开眼界。

二、青菜小米粥

1.一把小米浸泡10分钟；一把红枣切成红枣粒；一小块胡萝卜切成丁；一小把鲜嫩的芥兰切成碎末后。

2.起锅烧水，锅内加入少许的植物油和一勺食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味，然后把芥兰倒出冲凉控水备用。

3.锅内再烧水，水烧开以后把小米倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热，加入一勺食盐和一勺鸡粉，并充分搅拌均匀。等水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，把锅中的浮沫打干净。

4.大约熬制3分钟，等小米熬开花以后，倒入芥兰搅拌均匀，煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，以免过于寡淡。用勺子快速搅匀小米羹，再次煮开以后，美味即成。

“饮2汤”

【紫菜鸡蛋汤】

食材：紫菜半张、鸡蛋2个、香葱1根，盐适量。

做法：1、鸡蛋打入碗里打散，葱洗干净切碎备用。

2、锅内倒入热水烧开，放入紫菜煮2分钟。

3、鸡蛋液慢慢倒入锅中，顺着圈淋入锅中，顺时针旋搅动。。

4、加盐，最后放上葱花，关火。

二、玉米豌豆丸子汤

玉米有健脾益胃、润肺等作用，立秋后玉米陆续上市，正好多吃些。

制作步骤：

玉米、豌豆准备好，都用新鲜现剥的，不要用冷冻的。木耳加温水泡发，洗净后撕小点待用。

山药去皮洗净，切成小丁待用。胡萝卜去皮洗净，切丁待用。

猪肉剁成肉泥，加盐、生抽、胡椒粉、姜末、葱末，鸡蛋、鸡精，朝着一个方向搅拌。

锅内加少许油，烧热后倒入除过肉馅的所有食材，大火翻炒一分钟后加盐再次翻炒，然后加水煮。

煮到食材都熟透后，挤出丸子放进锅里，煮到熟透，再加盐、胡椒粉调味，最后倒点淀粉水，推动几下就可以出锅了。