富硒大米 执行标准（富硒大米国标号）

ICS 备案号：DB34 安徽省地方标准DB34/T 847—2008富硒大米2008-08-13 发布2008-08-13 实施安徽省质量技术监督局 发布食品伙伴网/DB34/T 847—2008目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 要求 1 5 试验方法 2 6 检验规则 3 7 标志 3 8 包装、运输和储存 3I食品伙伴网/DB34/T 847—2008前 言富硒大米作为一种特殊食用大米产品，既要满足一般食用大米的属性，同时要提高大米中硒的含量， 并符合GB 2762食品中硒限量卫生标准。为此，必须在优质品种的基础上，规定富硒大米产品质量标准， 保护消费者健康。本标准按照GB/T 1.1-2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T 1.2-2002 《标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》的规定进行编写。本标准由安徽国家农业标准化与监测中心提出。本标准由安徽省质量技术监督局归口。本标准起草单位：安徽省金大地农业发展有限责任公司、安徽国家农业标准化与监测中心。

本标准主要起草人：陶运来、吴平华、田素润、柯立良、姚尧。本标准于2008年8月13日发布。II食品伙伴网/DB34/T 847—2008富硒大米 1 范围本标准规定了富硒大米的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输等要 求。本标准适用于安徽省境内生产、加工的各种富硒大米。 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 191 包装储运图示标志GB 1354 大米GB 2715 粮食卫生标准GB 2762 食品中污染物限量GB/T 5009.93 食品中硒的测定GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹米检验法GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法GB/T 5502 粮食、油料检验 米类加工精度检验法GB/T 5503 粮食、油料检验 碎米检验法GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 17109 粮食销售包装GB/T 17891 优质稻谷NY/T 594-2002 食用粳米 3 术语和定义本标准采用了GB 1354、NY/T 594 相关定义及下列定义。

3.1富硒大米由富硒稻谷碾制加工的成品大米，大米中的含硒量应符合本标准规定。 4 要求 4.1 原料富硒大米的原料应符合 GB/T 17891 标准规定的要求，其中硒的含量指标应在0.1 mg/kg～0.3 mg/kg范围内。 4.2 理化指标富硒大米的理化指标应符合表1的要求。1食品伙伴网/DB34/T 847—2008表1项目指标 气味正常 水分（%）≤15.5 杂质总量（%）≤0.30其中：糠粉%≤0.02矿物（%）≤0.10 带壳稗粒（粒/kg）≤10 碎米总量（%）≤20.0 其中： 小碎米（%）≤2.0 稻谷粒（粒/kg）≤5 黄粒米（%）≤0.5 不完善粒（%）≤5.0 异型米粒（%）≤5.0 4.3 质量等级指标富硒大米的质量划分为4个等级，等级指标要求应符合表2的要求。表2项目特等一等