大米富硒硒含量标准（大米含量标准富硒硒是多少）

T/JXXCCY00X— 2024稻米富硒阻镉伴生有效控制技术操作规程 1范围 本文件规定了江西省稻米富硒阻镉伴生有效控制技术的术语和定义、硒和镉的 监测技术及稻田富硒阻镉伴生有效控制的技术内容和方法(包括生长环境、品种选用、 土壤改良、土壤调理、水肥管理、叶面阻控、病虫害防治和稻谷采收等)。 本文件适用于土壤硒元素含量0.4 mg/kg，土壤污染为镉污染、且耕作层土壤镉 含量介于《GB15618—2018 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准(试行)》规 定的土壤污染风险筛选值和管制值间的稻田。南方地区同类稻田可参照执行。 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期 的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新 版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 22499—2008富硒稻谷 WS/T 578.3—2017中国居民膳食营养素参考摄入量 第3部分：微量元素 GB14880—2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 5009.93—2017 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB15618—2018 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准(试行 )GB/T 36869—2018 水稻生产的土壤镉、铅、铬、汞、砷安全阈值 DB43/T 2599—2023 低镉水稻品种自主试验技术规程 NY/T 3176—2017 稻米镉控制田间生产技术规范 DB36/T 566—2017 富硒食品硒含量分类标准 GB1354—2018 大米 GB 2715—2016 食品安全国家标准 粮食 GB 2762—2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量 NY/T 395—2012 农田土壤环境质量监测技术规范 HJ/T166—2004 土壤环境监测技术规范 NY/T1104—2006 土壤中全硒的测定 T/JXXCCY00X— 2024 NY/T 3420—2019 土壤有效硒的测定 氢化物发生原子荧光光谱法 GB/T17141—1997 土壤质量 铅、镉的测定 石墨炉原子吸收分光光度法 GB/T 23739—2009 土壤质量 有效态铅和镉的测定 原子吸收法 NY/T 398—2000 农、畜、水产品污染监测技术规范 GB 5009.15—2014 食品中镉的测定 NY/T 3319—2018 植物性料原料中镉的测定 直接进样原子荧光法 GB 5084—2021 农田灌溉水质标准 NY/T 396—2020 农用水源环境质量监测技术规范 GB7475—1987 水质 原子吸收分光光度法GB/T 7471—1987 水质 镉的测定 双硫腙分光光度法 GB/T 37883—2019 水处理剂中铬、镉、铅、砷含量的测定电感耦合等离子体 发射光谱(ICP—OES)法 DB36/T1112—2019 富硒水稻生产技术规程 DB43/T816—2013 富硒水稻生产技术规程 NY/T 847—2004 水稻产地环境技术条件 GB 38400—2019 肥料中有毒有害物质的限量要求 NY/T 525—2021 有机肥料 NY/T 3034—2016 土壤调理剂 通用要求 NY1110—2010 水溶肥料 汞、砷、镉、铅、铬的限量要求 GB/T 23349—2020 肥料中砷、镉、铬、铅、汞含量的测定 NY/T1978—2022 肥料 的测定GB/T 39229—2020 肥料和土壤调理剂 砷、镉、铬、铅、汞含量的测定 GB/T13580.2—1992 大气降水样品的采集与保存 GB 4404.1—2008 粮食作物种子第1 部分：禾谷类 GB 3095—2012 环境空气质量标准 GB/T17891—2017 优质稻谷 NYT496—2002 肥料合理使用准则通则 NY 884—2012生物有机肥 GB/T8321 (所有部分)农药合理使用准则 NY/T 393—2020 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394—2021 绿色食品 肥料使用准则 T/JXXCCY00X— 2024 NY/T 3443—2019 石灰质改良酸化土壤技术规范 NY/T 2271—2012 土壤调理剂效果试验和评价要求 NY/T 3041—2022 生物炭基肥料 DB44/T 2276—2021 稻田土壤镉、铅、汞、砷、铬钝化调理技术规范 NY/T3343—2018 耕地污染治理效果评价准则 NY/T 3499—2019 受污染耕地治理与修复导则的修复原则 DB44/T 2264—2020 稻田土壤镉、砷污染生理阻隔技术规范 NY/T 797—2004 GB/T17420—2020微量元素叶面肥料 GB/T 21015—2023 稻谷干燥技术规范 DB23/T1323—2009 稻谷碾米前预处理及储存技术规程 DB22/T 3113—2020 优质稻谷收储作业5T管理技术规程 NY/T 4287—2023 稻谷低温储存与保鲜流通技术规范 NY/T 5190—2002 无公害食品 稻米加工技术规范 GB/T 5502—2018 粮油检验 大米加工精度检验 T/YSIA 007—2023 宜春大米加工技术规程 GB/T17109—2008 粮食销售包装 GB 7718—2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050—2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

3.1富硒稻谷 通过生长过程自然富集硒或借助硒生物营养强化技术，而非收获后添加硒、加 工成符合《GB1354—2018 大米》规定的三级以上大米中硒含量在0.04 mg/kg～ 0.30mg/kg间且有机硒含量占比不低于80%的干燥稻谷。 3.2富硒大米 符合《DB36/T566—2017 富硒食品硒含量分类标准》规定中硒含量为0.07 mg/kg~0.30 mg/kg的成品大米，称为富硒大米。 3.3富硒稻田 T/JXXCCY00X— 2024 土壤天然硒元素含量达到表1的规定，且污染物含量符合《GB15618—2018 土壤 环境质量 农用地土壤污染风险管控标准(试行)》中土壤污染风险筛选值和《GB/T 36869—2018 水稻生产的土壤镉、铅、铬、汞、砷安全阈值》要求的稻田。 富硒稻田土壤硒含量要求酸碱度 pH5.5 5.5pH6.5 6.5pH7.5 pH＞7.5 总硒含量(mg/kg) 0.40 0.35 0.32 0.30 有效硒占比(%) 65% 75% 80% 85% 3.4 镉污染稻田 土壤中镉含量超过《GB/T 36869—2018 水稻生产的土壤镉、铅、铬、汞、砷安 全阈值》中规定的镉含量(表2)的稻田。

水稻生产的土壤镉安全值酸碱度 pH＜5.0 5.0pH＜6.0 6.0pH＜7.0 pH7.0 有机质含量(g/kg) 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0 全镉含量(mg/kg) 0.20 0.25 0.25 0.25 0.30 0.35 0.45 0.50 3.5富硒水稻品种 在富硒稻田中，常规种植出的干燥稻谷和大米中硒含量均在0.07 mg/kg～ 0.30mg/kg间，有机硒含量占比不低于80%，且产量不显著低于当地大面积生产种植 水稻品种。富硒水稻品种筛选可参照发明专利《一种水稻品种资源富硒性能的筛选方法》(专利号：CN2.9)进行。 3.6 低镉水稻品种 在全镉含量1.5 mg/kg的土壤中，常规种植出的大米镉含量低于0.2 mg/kg，且 产量不显著低于当地大面积生产种植的水稻品种。低镉水稻品种的筛选可参照 《DB43/T 2599—2023 低镉水稻品种自主试验技术规程》进行。 3.7 硒生物营养强化技术 通过施用(或使用)富硒(或含)微量元素调理剂(或肥料)，经生物自然生长转化， 提高其可食部分中总硒和有机硒含量的技术。

3.8 稻米控镉技术 T/JXXCCY00X—2024 根据水稻对镉的吸收和富集规律，通过单项关键技术及其组合的措施，降低镉 在土壤—作物系统中的生物有效性，在保证水稻减产不显著的前提下，稻谷和大米 中的全镉含量分别降低至《GB2715—2016 食品安全国家标准粮食》和《GB 2762—2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定的限量以下，实现镉污染 稻田安全种植水稻的过程。 3.9富硒阻镉伴生有效控制技术 在富硒镉污染稻田上，根据水稻对镉和硒元素的吸收与富集规律，在水稻生长 过程中通过自然富硒或借助硒生物营养强化技术及稻米控镉的单项关键技术及其组 合措施，提高硒和降低镉在土壤—作物系统中的生物有效性，在保证水稻不显著减 产的前提下，实现稻谷和大米中的全硒含量符合《DB36/T 566—2017 富硒食品硒含 量分类标准》规定中的要求且有机硒含量占全硒含量的80%以上，稻谷和大米中的 全镉含量分别降低至《GB 2715—2016 食品安全国家标准 粮食》和《GB 2762—2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定的限量以下，实现镉污染稻田富硒安全 种植水稻的过程。

3.10淹水调控 在水稻生产期间，田间持续保持约(3 cm~5 cm)水位，降低镉在土壤中的生物有 效性和迁移能力，减少水稻对土壤有效镉的吸收。 3.11叶面阻断 通过喷洒叶面肥和叶面阻控剂等，抑制或阻断稻株中的镉向稻谷中迁移和累积。 3.12生理阻隔 利用离子拮抗原理，施用富含有效硅、有效硒、有效锌、有效铁和有效锰等物 化产品来阻碍水稻对土壤中镉的吸收或抑制稻株中的镉向稻谷转移和累积。 硒和镉的监测技术4.1 4.1.1监测布点与采样按照《NY/T 395—2012 农田土壤环境质量监测技术规范》和《HJ/T166—2004 壤环境监测技术规范》的规定执行。4.1.2 分析方法与质量控制 T/JXXCCY00X—2024 按照《NY/T1104—2006 土壤中全硒的测定》、《NY/T 3420—2019 土壤有效 硒的测定 氢化物发生原子荧光光谱法》、《GB/T17141—1997 土壤质量 测定石墨炉原子吸收分光光度法》和《GB/T 23739—2009 土壤质量 有效态铅和镉 的测定 原子吸收法》的规定执行。 4.2 4.2.1监测布点与采样参照土壤监测点位，加密设置稻米样品的采集点位，样品采集方法按照《 NY/T398—2000 农、畜、水产品污染监测技术规范》的规定执行。

4.2.2 分析方法与质量控制 按照《GB5009.93—2017 食品安全国家标准食品中硒的测定》、《 DB36/T1243—2020 稻米中有机硒和无机硒含量的测定 氢化物原子荧光光谱法》、 《GB 5009.15—2014 食品中镉的测定》或《NY/T 3319—2018 植物性料原料中镉的 测定 直接进样原子荧光法》的规定执行。 4.3 输入源中的镉 4.3.1灌溉水 灌溉水应符合《GB5084—2021 农田灌溉水质标准》的要求，镉监测按照《 NY/T396—2020 农用水源环境质量监测技术规范》、《GB7475—1987 水质 铅、镉的测定原子吸收分光光度法》或《GB/T 7471—1987 水质 镉的测定 光光度法》或《GB/T37883—2019 水处理剂中铬、镉、铅、砷含量的测定电感耦合 等离子体发射光谱(ICP—OES)法》的规定执行。 4.3.2农业投入品