补钙菜（什么蔬菜补钙）

“阳春二三月，草与水同色”，看着绿油油的草地，闻着空气中传来的阵阵花香，不禁想大喊一声:“春天真好”。当然春天的美好不仅是鸟语花香，也不只是“万条垂下绿丝绦”，它还有数不尽的美食。开春的蒜苗、冒出嫩芽的香椿、地头一簇一簇的荠菜，无一不在向世人展示春天的诱惑力。

俗话说“一年之计在于春”，春天也是生长的黄金期。小草小树经过一个冬季储蓄，会在阳光的抚摸下茁壮成长，人也不例外。春天人体新陈代谢旺盛，血液循环加快，生长激素也分泌较多，需要足够的营养来支撑。

老话说“药补不如食补”，春天的美食那么多，我们何不选择它们呢？建议大家多吃4道“补钙菜”，助力骨骼强健。

第1道:鹌鹑蛋烩排骨

食材:鹌鹑蛋200克、五花肉300克、生抽、老抽、香醋、姜、蒜子、盐、食用油、料酒、蒜子

①我们把五花肉的皮放在煤气灶上烤一下，再用刀刮一刮。把五花肉放入锅中，加冷水没过。倒入料酒、葱、姜去腥，开大火煮。等锅表面有很多浮沫漂起来时捞出五花肉，用温水冲洗干净，再切成小块。

②锅中加一点油，倒入五花肉炒。等炒干表面的水分后再加入生抽、老抽、香醋翻炒上色，焖煮4分钟。放入葱段、姜、蒜子去腥，翻炒几下。

注意：加入老抽翻炒均匀后一定要小火焖煮一下，这样酱油色就会附着在肉上，不会掉色，也不用炒糖色的。

③倒入开水没过五花肉，开大火煮开，再改成中小火焖煮。

④我们把鹌鹑蛋放入锅中，加一点盐防止蛋壳破裂。开大火煮，水开后继续煮5分钟。捞出鹌鹑蛋，剥掉蛋壳，摆在盘子中。

⑤等五花肉可以用筷子插进去时加盐调味，继续焖煮10分钟，撒点葱花就可以出锅了。

第2道:西红柿炒鸡蛋

食材:西红柿2个、土鸡蛋4个、盐

①我们把西红柿的底部切掉一点，洗干净后切成小块。锅中烧油，倒入西红柿翻炒。

②鸡蛋打入碗中，加一点温水搅拌。锅中滑油，倒入鸡蛋液。等底部定型后。用铲子快速翻炒一会儿就可以出锅。

③把鸡蛋块倒入西红柿中，加盐调味，大火翻炒一会儿就可以食用了。

第3道:腊肉炒上海青

食材:上海青350克、腊肉100克、葱、姜、料酒、盐、食用油、料酒

①我们把腊肉用温水冲洗一下，放入锅中。加冷水没过腊肉，放入料酒、葱、姜去腥，开大火煮。等腊肉表面颜色变白后捞出来，用温水冲洗一下，再切成薄片。

②把上海青掰开，泡入淡盐水中30分钟。多次搓洗上海青。捞出来。锅中烧水，水烧开后加点盐和食用油保持菜色不变。倒入上海青焯水，约30秒后捞出来，过冷水。

③锅中滑油，倒入腊肉煸炒。等炒出腊肉的油脂，腊肉有点透明的时候就好了。

④倒入上海青，开大火炒。

⑤加一点点盐调味，爆炒几下就可以出锅了。

第4道:马蹄糯米丸子蒸南瓜

食材：马蹄100克、糯米200克、瘦肉150克、盐、生抽、南瓜1个、盐、淀粉、食用油

过程

①我们把糯米放入碗中，加冷水没过。泡发1个小时，淘洗2次，沥干水分。

②把南瓜洗干净，切开，挖掉里面的籽，再次洗干净，摆在盘子中。

③瘦肉洗干净，剁成肉末。加入生抽、淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿。去掉马蹄的皮，洗干净，再剁成碎末，放入肉末中。加盐调味，再次搅拌一会儿。

④我们把马蹄肉馅挤压成一个小圆球，放在糯米上面滚一圈，再放在南瓜上面。

⑤把盘子放入锅中蒸，水开后继续蒸35分钟就可以了。撒点葱花点缀一下就可以出锅了。我们也可以在煮米饭的时候一起蒸，蒸出来的口感更佳。

结语：春天到，万物生。这也是一年中气温最适宜的季节，别忘了给你的骨骼加餐，试试这几道食材，做法简单，营养丰富，助力骨骼强健。如果您还有其他做法，评论下方留言，共同交流哦。