高嘌呤蔬菜一览表(嘌呤高的食物一览表2023)

大家都知道，内脏中的嘌呤含量较高，比如猪肝、猪肺、猪肚、猪肾、猪肥肠的总嘌呤含量在239~296毫克/100克之间。

但您知道吗，很多蔬菜，嘌呤含量远超内脏！

4种高嘌呤蔬菜要知道

芦笋

芦笋高纤维、富含维生素，是很多人减肥降脂的首选菜。但每100克芦笋的嘌呤含量高达500毫克，甚至比普通的海鲜还高。

吃芦笋前可以先焯水，不仅能够减少嘌呤，还能去除草酸。

紫菜

很多人都喜欢喝紫菜蛋花汤，但却不知道紫菜也是一种高嘌呤食物。据《中国食物成分表（第6版）》显示，每100克干紫菜中含嘌呤415毫克，属于高嘌呤食物。

蚕豆等干豆

蚕豆嘌呤含量在307毫克/100克以上，黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见的干豆类，以及含水量较少的腐竹、豆皮等嘌呤含量也较高。

菌类

尤其是干菌类食材，虽然食用量较少，但其嘌呤含量相对较高，对于痛风急性期的朋友仍是需要忌口的。

以香菇为例，每100克香菇的嘌呤含量约为214毫克，干香菇可达到405毫克。

常见高嘌呤食物一览表

下面，为大家整理了一张常见高嘌呤食物一览表，希望所有人都能远离痛风。

注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。