肉补钙吗（肉补钙排名）

说起豆制品，可以说是小编的最爱了。无论是豆腐，香干，豆泡，都以它独特的香味和丰富的营养沦为小编餐桌上的宠儿。但是还有另一种豆制品，您吃过吗？它就是素鸡了，鸡肉口感细腻，却是是肉食佳品。明明是豆制品，却要以假乱真被叫做“素鸡”，也正说明它的口感和味道都十分好吃了。对于素食主义者和减肥健身达人来说，它也是能够代替肉的营养美食了。其中含有丰富的蛋白质和钙，微量元素也不少，真是健康又美味。今天营养师大乔给大家带来的美食叫做香菇烧素鸡，浓郁的香菇香味更能让素鸡以假乱真，还等什么一起来看看吧。这道菜太香了！提高免疫力，补钙补铁全靠它，口感筋道，比肉更香。

香菇烧素鸡

By 寓言7656

配料：

素鸡 200克、木耳(水发) 5克、小香菇 12朵、葱 适量、生抽 适量、蚝油 1茶匙、老抽 适量、八角 1粒、白糖 1大茶匙

烹饪步骤：

1.准备食材：素鸡、香菇、木耳提前泡发，切些葱花备用，准备1粒八角，蚝油、生抽、老抽。

2.素鸡切片

3.锅中放少许油，放入切好的素鸡煎制，煎制两面微焦盛出备用。

4.锅中放底油，放入葱花和八角爆香。

5.放入泡发好的香菇和木耳，炒至香菇出香味。

6.加入煎好的素鸡

7.加入蚝油

8.加入生抽、老抽、白糖、少许食盐

9.加入水与食材持平，大火烧沸转小火焖几分钟。

10.焖至汤汁减少，用水淀粉勾芡。

11.推炒至芡汁明亮关火即可盛出。

烹饪小贴士：

1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

4、素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

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