吃什么补铁最快最好（吃了补铁）

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铁元素是构成人体必不可少的元素。成人缺铁的原因一般有两点：一是吃的食物中含铁少，铁元素摄入不足。二是胃酸缺乏时，影响铁元素的吸收利用。缺铁后可以通过食物或专用营养剂来补充。不过，一些我们常常认为补铁的食物其实效果不佳。

红糖水补铁，效果一般。每百克红糖的铁含量为2.2毫克，冰糖为1.4毫克，白糖为0.6毫克。这样比较，红糖确实略胜一筹。但红糖中的铁非血红素铁，吸收利用率差。何况每次泡水也就用1块红糖，大概5克左右，其中铁含量约为0.088毫克，这跟每天推荐铁摄入量10~15毫克相差甚远。另外，红糖属于添加糖，吃多了不仅容易得龋齿，也会增加发胖的风险。

菠菜补铁，效果有限。吃菠菜补铁的说法由来已久，每百克菠菜的铁含量为2.9毫克，是小白菜的2.2倍。菠菜铁含量比大多数常吃的蔬菜丰富，但靠吃菠菜补铁不靠谱，因为菠菜所含的铁是非血红素铁，吸收率较低，加之其中还含有较多的草酸，会干扰矿物质的吸收利用，所以菠菜并非补铁的推荐食物。

车厘子跟补铁没关系。车厘子并不能补铁。车厘子虽然颜色红润，但含铁量并不高，研究显示，每百克车厘子的含铁量仅为0.36毫克，并且，车厘子中的铁为植物铁，也就是非血红素铁，人体对其吸收利用率很低。所以，靠吃车厘子补铁补血不靠谱。

红苋菜补铁，吸收率差。红苋菜焯水或炒制的时候汤会变红，而血液也是红色的，于是很多人觉得吃苋菜补铁补血。其实，苋菜红是因为含有丰富的花青素和甜菜红素，并非铁含量高。不过，苋菜的钙含量很不错，每百克含钙178毫克，是菠菜的2.7倍，比油菜的钙含量还要高。

枸杞补铁，效果有限。“保温杯里泡枸杞”已成为中年人的标配。要说枸杞的铁含量确实不低，每百克的铁含量为5.4毫克，比菠菜还高。但平时泡水或者做汤也就放几粒，吃的量有限，所含的铁也是非血红素铁，补铁效果欠佳。

红豆补铁，效果不好。红红的豆子看起来好像很补铁，但其实补铁效果并不好。每百克红豆的铁含量为7.4毫克，比较突出，是鹰嘴豆的2.2倍，但属于非血红素铁，不太好吸收。虽然吃红豆补铁效果不太好，但补钾效果不错，每百克红豆的钾含量高达860毫克，每天吃50克就能满足一般人群每日钾需求量的21.5%。

生活中快速补铁补血有多种方法。

1.非血红素铁主要存在于植物源性铁中，不容易被人体吸收，必须先与其它有机部分分离，还原为亚铁离子才能被吸收。而血红素铁更容易被人体吸收，并且不受其它食物的影响。瘦肉、动物血液和肝脏等富含血红素铁，可补充铁元素的不足。

2.避免饮茶、酒、咖啡等刺激性食物和饮料。

3.如慢性失血，可服用葡萄糖酸亚铁、口服硫酸亚铁片等补铁药物，或口服中成药补铁。

主 编：王红梅

主 任：樊希

责 编：雷宇文