猪肝补铁（猪肝补铁的正确方法）

当提到“补铁补血”时，许多人往往只会想到红枣。然而，红枣虽然外观看起来很有补铁的样子，但实际上它所含的铁属于非血红素铁，其补铁效果大打折扣（铁吸收率仅为2%~20%），因此指望通过食用红枣来补铁可谓不切实际。

那么，应该选择哪些食物来补铁呢？今天为大家介绍6种常见的补铁食物，其中有一种食物的铁含量简直可以称得上是“补铁王者”！！接下来让我们一起来看看都有哪些补铁的食物，以及谁能成为最终的“王者”吧。

第6名：猪里脊

猪里脊是猪身上备受喜爱的部位，位于脊椎骨内侧，是一块嫩肉，几乎全是瘦肉，脂肪含量很低。不论是炒肉片还是制作糖醋里脊，猪里脊都是一种优秀的选择。

由于富含瘦肉，呈现鲜红色，因此被认为具有补铁的作用。确实，食用猪里脊有助于补充铁元素，但其铁含量并不高，仅为每100克1.5毫克。

根据《中国居民膳食指南》的建议，每日食用40~75克猪里脊，最多也只能提供大约1.2克的铁元素。尽管猪里脊中的铁元素吸收率较高，但总量并不算丰富。

第5名：鸡腿肉

鸡腿肉在吃鸡时是最受欢迎的部位之一，无论是手撕还是大口啃，都能带来极大的满足感。尽管鸡肉通常被认为是白肉，看起来并不富含铁元素，但鸡腿肉却是个例外。

由于鸡腿和鸡脖子等部位相对活动较多，运动量较大，耗氧量也较高，因此它们的血红素含量更高，肉色呈现红色，铁含量也比其他部位高。

举例来说，鸡胸肉的铁含量为每100克1毫克，而鸡腿肉的铁含量是鸡胸肉的1.8倍。因此，吃鸡腿不仅能补充蛋白质，还能有效补充铁元素。在享受美味的同时，也能为身体健康添上一份保障。

第4名：牛里脊

牛里脊是牛身上肉质最为鲜嫩的部位，也是制作牛肉干常用的原料之一。从牛里脊的颜色可以看出，其含铁量应当相当可观。

相较于猪里脊，牛里脊的铁含量几乎是其近3倍。每日摄入75克牛里脊，足以满足普通女性日常铁需求的16.5%，这一份量相当可观。

然而，许多人更喜欢享用牛肉干。虽然每100克牛肉干中的铁含量高达15.6毫克，经过加工后的牛肉干热量和盐分含量普遍较高。

第3名：猪肝

猪肝是被《中国居民膳食指南》推荐的动物内脏食物，建议每个月摄入2~3次。猪肝富含铁，每100克含铁量高达23.2毫克，优于猪肉和牛肉。然而，猪肝虽然有益于补铁，但同时也含有较高的胆固醇、嘌呤和维生素A，不能过量食用。建议每次摄入约25克，相当于半个鸡蛋大小。

第2名：鸭血

鸭血是火锅中备受青睐的食材之一，不仅口感出众，而且在铁元素和蛋白质含量方面具有显著优势。相较于猪血，鸭血是一种更为常见的动物血液食材。两者在蛋白质含量上相差无几，但鸭血的铁含量却是猪血的3.5倍，每100克含铁量可达30.5毫克。

在火锅店中，大约5至6块鸭血即可达到100克的份量，即便食用50克，也能满足普通成年女性76%的一日铁需求量，并提供额外6.8克的蛋白质。此外，鸭血脂肪含量极低，每100克仅含0.4克脂肪，非常适合需要控制体重或进行减肥的人群。鸭血不仅是美味佳肴，更是一种营养丰富且适合健康饮食的选择。

第1名：蛏子

蛏子，一种贝类海产品，外形白胖，肉质鲜美。不少人可能惊讶地发现，这种海鲜竟然是“补铁王者”！每100克蛏子含铁量高达33.6毫克，是猪里脊肉的22.4倍！根据《中国居民膳食指南》的建议，每天水产品摄入量为40~75克。若能享用75克蛏子肉（约15只中等大小的蛏子），便能满足普通成年女性一天所需铁的126%。可谓惊人！烹饪蛏子的方式多种多样，如辣炒蛏子、蛏子豆腐汤、爆炒蛏子、蛏子粉丝汤等等。赶紧品尝吧，为您的健康添点色吧！

在日常饮食中，选择适合补铁的食物至关重要。在众多选项中，蛏子被认为是最优秀的一种。然而，需要注意的是，一些常见的植物性食物如红枣、黑木耳、菠菜、苋菜等，它们的补铁效果并不理想。因此，在补充铁元素时，不要过分依赖这些食物，需要寻找更有效的替代品。

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