明前高山有机富硒茶（高山硒茶价格）

首先，感谢同学朋友们一直以来的信任和爱心。绵薄之力所能及，今年继续卖茶助农。

先看一段去年涌溪火青制茶视频

2020的茶季会是怎样？

首先，暖冬的结果，肯定比去年要早。早一天上市就意味早一些多一些收成，利好茶农。早一时喝到新茶就早一点消除疫情造成的憋闷，利好茶客。

其次，疫情影响。宣城和黄山市安徽确诊人数最少的两个地级市，都不超过十人，其中相关以上茶产区，宣城的泾县和旌德连疑似也没有，黄山区有没有疑似我不知道，但樵山村肯定干净健康。这也利好茶农和茶客。

第三，采茶是需要雇人的，今年疫情而造成人员流动性大减，因此采摘人手和人员成本有多大影响，不得而知。

还有…… 唉唉，连自媒体都懒得弄好几年了，我就不在此喷那许多了，疫情没结束，吐沫星子乱飞很不好。

归妹之睽

以下是去年“”的PLUS版，主要说给可能买茶的新朋友看的

推今及古，不管是实例还是传说，茶圣隐现的天门到吴兴一线，那些耳熟能详的名优绿茶，比如苏杭地区的西湖龙井和洞庭碧螺、皖南山区黄山毛峰和太平猴魁、大别山区六安瓜片和信阳毛尖，湘赣地区的君山银针和庐山云雾……多数在“北纬30.4±0.4°”。客观方面，纬度高了气温偏寒而湿度不够，纬度低了气温偏热而湿度显大，口感有些不顺口。主观方面，喝惯了了长江水，非长江水系的不觉亲切。茶树若不在远离废水废气和相对较高地势的深山老林，便超脱不了城镇化推进而积聚不散的屁化空气层，摆脱不掉工业化泛滥而无孔不入的污浊水土环境。究此，当今很多历史名优绿茶就剩下往昔的盛名了，比如西子湖畔游人摩肩接踵络绎不绝，于是龙井狮跑茶成了龙井屎泡茶便不再是戏谑；比如太湖周边高楼鳞次工厂栉比，于是太湖碧螺变成了太胡逼咯。

大别山之巅，岳西天河尖上看天河，2017.05

说起绿茶，安徽人自信自豪。大别山区和皖南山区的长江水系滋养的绿茶，尤其“皖南山区+北纬30.4°±0.4°”的江湖地位不是当今什么绿茶都可以撼动的！也有忧虑，工业化城镇化的进程下，这个地位还能保持多久？比如同纬度的鄂西恩施地区山更高水更美，那里的绿茶比高了纬度信阳毛尖的和钱塘水系的龙井好喝，味道接近安徽大别山区的六安瓜片、岳西翠兰和池州富硒茶，假以时日，一旦厚重了积淀，会不会取代安徽绿茶的地位？

湖北恩施日天笋，2012.10

安徽的绿茶数不胜数，皖山皖南的春天美不胜收。如果有一种绝美叫做秋季的川西，那么就该有一种无敌与之媲美，那便是春天的皖山皖南。没有苏锡沪杭的忸怩作态，婉约不去质朴，没有赣湘鄂巴的火辣匪性，谦恭不失傲骨。土鸡山猫江中鲜，菜薹竹笋小杂鱼，美味可调众口；桃红李白油菜花，绿茶翠竹紫云英，缤纷可解风尘。青砖黛瓦马头墙不是这里的全部，民歌傩事天仙配不是这里的全部……油菜花也当然不是皖山皖南春天的全部。比桃李芬芳的是紫云英，比黄花风情的是野豆蔻，散布早稻田间，点缀陌上菜畦。正月古村喧闹还没退场，仲春油菜花黄还未落幕，有早稻田的地方，有紫云英美丽登场，有杜鹃花开的的山林，有谷雨茶清香入口。

徽水，婉转清唱，2012.04

皖南宣城是后汉的孙策、南渡的桓彝籍此确定他们江湖地位的地方，他们同根生的兄弟和氏族部曲前仆造就了江东的历史地位；魏晋风度江东玄言，没有江东的田园山水又哪里会有中国的山水诗话，魏武第二是宣武，文攻武卫数桓温，桓公部将有谢玄，玄孙大谢灵运客，玄晖小谢山水诗，李白钻地青山下，一生俯首谢宣城。（本文宣城指魏晋六朝及唐时期的宣城郡，包括本文所指现在行政区划的宣城市的泾县旌德以及黄山市的黄山区某些村镇）

对饮成三人的诗仙品茗不在行，说卦也不行。

虽不能如桓温日说一卦，但一个节气说个两三卦，老龟表示可以。在此文化自信下，谷雨时节对应卦象就是归妹卦睽卦。大清早织女星在天顶，采茶女们披星而出，登阶攀石，戴日采摘，挥汗如雨……归去来兮，辛苦至极，哪里会是茶客听着溪唱鸟叫目光游离的那般美好。是谓归妹睽云雨。

皖南的地理气候大环境，明前气温低，茶树的尖尖芽芽其实没啥滋味，立夏之后茶叶就是树叶毫无价值。自2009年以来每年阳历四月的季春时节（也就是明前几日到立夏前几日），都在皖南各处茶乡流连，云里雾里看采茶，不分昼夜观做茶，逝者如斯品新茶。去除商业的浮华和利益的巧饰，我更喜欢在汀溪深呼吸幽兰香，在涌溪听溪唱烚青茶，在樵山看猴采魁尖。各位山水诗话的文化甲醇们，各位约泡茶话的文艺屌丝们，何不和谢朓、李白一起，踏青皖南，松涛竹下，山花烂漫，鸟鸣涧中，馨香幽淡，喝一杯茶于古村，看一片田于溪畔，徽水清唱；每一片绿茶都像一个女子，或明前靓丽，或谷雨热烈；铺一张宣纸，研一汪徽墨，任由茶香恣肆心脾，任由茶汤渲染开去，闭上眼睛，汪洋一片，不再有一丝遗憾。

旌德，紫云英花田，2013明前

网络上太多相关绿茶知识，可以搜索下文提及之“汀溪兰香、太平猴魁、涌溪火青，旌山魁芽”，它们的历史沿革、生长习性、加工程序、等级标准、品茗指南、储存方式都介绍得很详细，此不赘述。但说四点：

1.以玻璃杯冲饮，便于色香味底品读；投茶方式上中下不必拘泥于形式，置适量茶叶于杯中，开水覆之，片刻闻了香气再加满水三五分钟观其在杯中舒展造型后即可饮用；仅以城市用水而言，烧开充分去氯，然后水温80°-90°左右冲泡，可以充分保留绿茶之中的某些有益于人体的成分，前泡的水不宜喝干，留三五分续水更加耐泡。新茶火气甚大不宜多喝，建议成茶半月之后去了火气再品。

2.关于所谓农药残留和炒制添加物：再有机再无公害也离不开正常的茶树施肥护理，茶田越高离茶农家越远，公害就可能越少，越是便利护理的茶田幺蛾子就越多！无量商贩为了高利会在炒制过程中添加有害物以增强形色香气等卖相，其实稍稍留心就会发现。

3.关于火候温度：炒茶火候掌握多凭制茶人的经验，现在很多制茶过程中很多机器高温环节不仅严重损伤了绿茶的营养，还可能造成危害物质，当摒弃之。

4.每种绿茶都有相对准确的时段采摘上市，超前的所谓新茶要么是假冒要么是陈茶，比如春分出不了毛峰，比如清明出不了的猴魁。产业化的制茶工艺是采茶之外机器很多地方替代了手工，有型而无神，传统工艺手工偏多有神有个性，但茶农见老，新一代多数浮躁，不愿厮守偏僻茶山，性情沉着且价格合理的好茶难遇了。

日出惊山鸟，太平猴魁主产区，2009立夏前

深谷茶家，太平猴魁主产区，2010.05上2015.04下

九里岭晨雾，兰香主产区，2011.04上2010.04下

日落归鸟，涌溪火青主产区2010.04

涌溪清澈,2014.04

数数游着几只鸭。2013.04

即使擦亮眼睛，市场上的茶依然难以分辨，安心可靠的方式是亲自寻茶到茶农家

新绿于皖南三到八百米高山，有机于江东五至六百里青川，远离红尘杀青，交替昼夜烘干，青草变成茶。以下简单介绍几种出自远离城市工业远离交通干线的深山之中的高山好茶。

一 汀溪兰香。

兰香兰香兰一样香，乃其首泡之扑鼻味道。其次观杯中白毫甚多，皖南别的绿茶似乎不能左右之。因其产地在安徽泾县汀溪乡而称之汀溪兰香，以汀溪源大南坑和红星村周边高山产茶为佳。明前产量有限，价高。明后几日味浓，三泡亦有甘甜回味，性价比较高，谷雨后劣之，不差二三十元每斤的茶客可弃之，毕竟谷雨前后皖南的好茶太多了。

汀溪兰香传统制茶工艺杀青炒烘都是手工，火候不好控制，均匀一致性和干燥度不够。

2009年至今生态环境变化：泾县汀溪乡道路基本畅通，野生兰花越来越罕见。

个人喜好：风光好的九里岭上的王姓茶农已经熟识十多年，他家的茶树在岭上背阴。

汀溪兰香早市，2013.04

汀溪兰香主产区，2012.04

九里岭上王姓茶农家喝新茶看春山，2010.04

二 太平猴魁

原产地和最正宗的出自原太平县境（现黄山市黄山区新明乡），成名之初是产于猴坑的魁尖，三合村、芳村、樵山村因其地势较高水土气候得天独厚，而比相近主产区更具魁首地位。因为叶型要求较大，所以根据茶叶生长态势而决定开摘时日，基本是谷雨前几日。传统工艺在杀青之后没有过多的人手挑拣摆布，且压型适度，即保持了成茶相对洁净也保持绿叶真滋味，遍尝老法制作之成茶，必有淡淡箬香和米汤味，但目前市场似乎更变态亲睐粗壮造型，而不闻不顾由于压型过度而致使青草汁水流失。又因为名气大价格高，以至于假货泛滥，比如不到开摘便有新品上市、外围地区高山或低地势茶叶以形似冒充原产地高山茶、立夏前后不值钱的茶叶加工冒充，如此恶性循环，倘若不清本归原，必将毁掉太平猴魁的百年招牌。

太平猴魁因工艺和形状太易折断而损耗过大；过度压型的茶底韧性不足；储存占用空间大且不易携带。

2009年至今主产区的生态环境变化：高山道路基本畅通，太平湖周围环境有所恶化，旅游带来的负面作用，汽车尾气排放激增。

个人喜好：猴坑（其实很多是打着猴坑旗号的）太坑，同价的猴魁在原产地应该是品质最差的。个人偏爱最高海拔生产队樵山村上丁家丁老伯传统工艺的魁尖。

壁陡地势，2010.05

樵山村在上丁家俯瞰下丁家。2011.04

两小时脚力，丁老伯外孙女云雾里采摘归来，2014.04

丁老伯在给我装茶，2018.04

初识丁老伯过去十年，现在他担两箱茶叶已经很费劲了，2018.04

老法制茶步骤等

三 旌山魁芽

原产地为旌德云乐，那里有个超级能手老叶，老叶年轻时候在黄山毛峰茶厂工作学艺，深得精髓，现在儿子也上手几年了。除了把自己品牌发扬光大，他也为客户加工所需品种，茶叶品质好，制作精心，加工成啥品种都不是问题，比如为安吉的客户定制白茶。旌山魁芽与兰香和毛峰并无本质区别，老叶家的明前茶，品相味道毫不逊色于价格好几倍的富溪恰合的黄山毛峰明前茶。和本文所列其他茶农不同，老叶属于名优地理农产品的注册人，规模产业，除了主销当季春茶之外，也专业保鲜储备一些在各季销售。

旌德其它产茶的乡村都去过，各处深山的断头路也不知走了多少条，总体感觉茶不错但特点不显著，尤其是茶农自产自销的猴魁和毛峰在同价比的前提下跟相邻黄山区的没有优势。云乐和涌溪村山头之隔，又一直关注云乐许村那边香茶岭的道路能否通到宁国方塘而和桃岭公路成为一个环线，所以便去游走寻茶。白天茶农多是家门紧闭，上山采茶去了，便记住几处地名如大小岭宽岭剥沟岭，等到次日凌晨到早市看看茶叶交易。总是有茶农不满意收购价而不愿意出卖的，便问清他们是哪村的，便买下三四个不同村的，因为以前多是手工做茶，一天一斤多些很正常，总共也没几斤。老叶的老厂和门市就在最热闹地段，看看茶问问价，很公道，也就买了二斤。回家比对，心中就有数了，差个20块当然选老叶的茶了，卖相味道都专业。

不过多年以来同学朋友们各自家分享都是兰香、火青和猴魁三种，权当力所能及的点对点助农了。老叶做的大，我也就是想起来路过少许买些调调自己口味。去年，远在东北的大学同学和本地友人询问有没有明前毛峰和白茶，他们要送礼，让我推荐一下，千八起步价的那些还不如老叶家六七百到头的，无论卖相和品味，何乐而不为呢。

云乐许村到宁国方塘的公路通车，这样就和桃岭公路成了环路。2016.04上2011.04下

云乐早市2017.04

忙碌老叶和他的娃儿，2016.04

委加工白茶2016.04

性价比高的明前毛峰，2019.04

四 涌溪火青

泾县黄田乡东边的大山深处盘坑之下有个涌溪村，此地产茶是绿茶炒青吸收珠茶制作技术而来，以炭火烚干，茶以地名，谓之涌溪烚青，因烚字生僻，现称涌溪火青。相比于尖茶，形之大不同，火青是珠茶。目前揉捻机器替代不了，最后工序掰老锅简直就是一首乐章，制茶人的功夫主要体现在此。由于知之甚少，网络百科要么表述的不得要领，要么不知如何言表。我来表述一下吧：皖南绿茶通常具备色香形味，七窍之中缺失了耳朵的功能，只能以鸟鸣涧泉叮咚之类臆想，而涌溪火青是色香形味音兼备，弥补了听觉的不足。取一匙玉珠，投向杯中，于是莺鸟啼了、溪泉唱了，丝弦拨动了。

注三分开水泡之两分钟，缓缓湿身慢慢浸润初展香味便从杯口流淌，续水之后杯中上下翻舞，最后变成一朵又一朵个头和色彩都很一致的三四瓣的曼妙兰花。汤色也由偏绿转为微黄（即使隔夜也是杏黄）。哪怕相比于干燥极大的贵池肖坑茶，珠茶的制作工艺决定了火青更为干货，极易旅途携带和小空间保存，成茶储存和冲泡过程几无损耗。涌溪火青开摘上市通常是谷雨前几日到立夏之前。

涌溪火青名气不大，藏在深山待人识。味不如太平猴魁浓烈，香气不如汀溪兰香直接。

2009年至今主产区的生态环境变化：2015年进到涌溪村最尽头山路已通，离旅游区很远。

个人爱好：正宗上好涌溪火青的茶树生长于盘坑和涧石坑，盘坑的茶树主人在涌溪三队。这里茶农多为合作社形式，茶农老朱和娃儿都是退伍军人，做事清爽没得说。

涌溪三队的环境和制茶过程，图片全部拍摄于2009.04和2010.04

儿子回乡后，老朱逐年进了新机器，去年改扩建了厂房，大大提高了产茶效率。2019.04

五 其它

在路没有村村通的的年代，我走过许多断头路，比如泾县的南容，项英无路可逃，那里的茶很可口，但是芜湖的商人无孔不入；旌德的南元，茶也很优秀，可是连龙门的地理都比不了，猴魁再好也是一二线城市不明就里的茶客用来装逼的。例子不胜枚举……

与之不同的，旌德的毛园里，绩溪的金坑村，二者都是一个县的拐角旮旯，民风质朴，茶叶与之相应，那里的猴魁和毛峰，没有添加和粉饰，长于松下还是茅草之间，采摘制作于晴日还是阴雨，你一喝似乎就可以感知。

去毛园里的路总算通了，俯瞰兴隆2018.04

毛园里毛峰不便宜有道理，猴魁味道质朴价不贵，2018.04

上南元的猴魁，2017.04

咱们也看不上，我问大律师拍它干嘛？他说拍下来给大城市的二货们看啊，他们的昂贵猴魁还不如这个呢。

俯瞰金山村，绩溪名茶金山时雨出自这里。2019.11

早几年硬化路截止金山村，约海拔500米，后面就修不下去了。去海拔700米的金坑村全程近20公里土坑路，要翻过1000多米的山岭。山岭是个大美观景台，黄山近在咫尺。

满村转半天才遇见一个留守的老年人，聊聊民生，黄山毛峰必须是主产，叹息本村属于绩溪管辖，茶叶比黄山的好喝多了，没门路卖不上价。

金坑村，恍如隔世，很多年没有蹲过这种石磊木制的旱厕了。2019.11

这个地方吧，徒步驴友都不一定能找到，自驾皖南十几年，啥路没走过啊，如此超过千米的通村烂路还真是头一回…..

茶话差点跑题，打住！