补钙吃什么(补钙吃维生素什么)

硒宝 06-03 18:14 44次浏览

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本期导读:春季补钙吃什么好?首选这家常食材,补脑、补钙,老少皆宜又美味

春季是补钙的黄金季节,春季补钙吃什么好?首选这家常食材,腐竹含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等微量元素,营养价值高。

腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症 。

腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质,老年人经常吃腐竹能补钙,预防骨质疏松,小孩多吃也能补钙,促进骨骼发育,是老少皆宜的健康食物。下面分享腐竹的6道家常做法:

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【芹菜拌腐竹】所需材料:腐竹3-4根、芹菜2棵、小米辣2个、干木耳适量、油盐适量、香油半汤匙、大蒜3瓣、花椒半汤匙、味精1茶匙、

做法步骤:

1.把腐竹和木耳放在冷水中浸泡2-3小时,腐竹要泡发至无硬心。

2.把芹菜摘去叶子,洗净,比较粗的芹菜切成两半,再把芹菜斜刀切成段。

3.把腐竹斜刀切成段,小米辣斜刀切段,大蒜切成末。

4.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入芹菜焯水1-2分钟左右,芹菜颜色变深绿就可以了,将芹菜捞出,放到冷水中投凉。

5.锅内水重新烧开,下入腐竹和木耳焯水,水开后,将木耳和腐竹一起捞出,放到冷水中投凉。

6.把腐竹,木耳和芹菜一起捞出,沥净水分待用。

7.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制花椒油,小火把花椒炸至微焦,炸出椒香味,关火,将花椒捞出不要。

8.把腐竹,木耳和芹菜放在大碗内,淋入花椒油,香油,加入盐,蒜末,小米辣,味精,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可,一盘清淡味美的芹菜拌腐竹就做好了。

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【花生茴香拌腐竹】材料:花生米150克、茴香菜100克、腐竹(干)150克、植物油3汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、大料2个、

做法:

1.准备好所需材料,提前要把干腐竹泡发

2.锅内加入水,下入花生米、花椒,大料,烧开,中火煮15-20分钟,捞出,沥净水分待用,把花椒和大料挑出不要

3.期间,将泡发好的腐竹切成小段,大蒜切末,将茴香菜切成小段,加入少许盐,拌匀,腌制10分钟

4.锅加水烧开,下入腐竹烫1分钟,捞出,放在凉开水中投凉,捞出,攥净水分待用

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸制微焦,关火,将花椒捞出不要

6.将花生、腐竹、茴香菜放在容器中,将炸好的热花椒油浇入,再加入少许盐(盐要少放,腌制茴香菜时放盐了)蒜末、香油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

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【芹菜花生拌腐竹】所需材料:芹菜250克、腐竹150克,花生米150克 ,油3汤匙、香油1汤匙、盐4克、花椒20粒、八角2个、大蒜2瓣

做法步骤:

1.将腐竹提前2-3小时放在冷水中泡发好。将花生米放在冷水中泡至表皮发涨。

2.锅加水,下入泡好的花生米,加入2个八角烧开,煮十几分钟,煮熟即可,不要煮过火。

3.期间,将芹菜摘去叶,洗净,切成寸段,大蒜切成末。

4.锅加水烧开,下入泡发好的腐竹,焯烫1-2分钟,捞出放入冷水中投凉,捞出沥水待用。

5.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水至颜色变深绿至断生,捞出。把芹菜放在冷水中投凉,捞出沥水。

6.锅加油烧热,下入花椒,小火炸至微焦,将花椒捞出不用。

7.将芹菜,腐竹,花生米放在大碗内,浇入炸好的花椒油,加入香油,盐,蒜末,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

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【香菇烧腐竹】所需材料:鲜香菇半斤、黄瓜半根、腐竹(干)150克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤:

1.首先要把干腐竹提前泡发,把腐竹放到容器内,加入冷水,水量要没过腐竹,浸泡2-3小时,把腐竹泡发至无硬心的状态,泡发腐竹,冬季用温水,夏季用冷水,不要用热水泡发,用热水腐竹易碎

2.把香菇切去根部,投洗干净,再把香菇切成厚片,这样香菇更容易入味。

3.把泡发好的腐竹切成段,黄瓜切成片。

4.锅内加入水,烧开后,把香菇下入锅内焯水,把香菇焯水至变软,将香菇捞出,沥净水分。香菇炒之前焯下水,可以去除香菇表面的杂质和异味,使香菇的味道更加醇正。

5.锅内加入油烧热,下入葱花、蒜片爆香,再下入香菇,大火翻炒1分钟左右。

6.下入腐竹、再加入蚝油,淋入少许水,翻炒均匀,小火焖制一会儿,使腐竹入味。

7.下入黄瓜片,淋入几滴香油,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘清香味美,好吃下饭的腐竹菜肴就做好了。

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【腐竹烧五花肉】所需材料:腐竹250克、五花肉500克、植物油3汤匙、盐5克、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角2个、料酒1汤匙、白糖1汤匙、干辣椒2个、红烧酱油1汤匙

1.腐竹提前用冷水泡发2-3小时,泡发好后切成段

2.将五花肉切成2厘米见方的块

3.锅加水,冷水下入五花肉,烧开,打去浮沫,将五花肉捞出

4.锅加油烧热,下入白糖炒糖色,待白糖起密集的小泡,颜色变深,下入五花肉翻炒,将五花肉炒制上色。

5.下入葱姜蒜,花椒大料,干辣椒炒香。加入热水,热水要没过肉面,淋入料酒,酱油,大火烧开,转小火炖制40-50分钟。

6.到时间后,下入腐竹,盐,继续烧制5分钟,把腐竹烧制入味,关火,盛出装盘即可。

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【牛肉焖腐竹】所需材料:牛肋条肉500克、腐竹(干)250克、盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤:

1.首先提前把干腐竹放在盆内,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开,将腐竹泡发至无硬心

2.腐竹泡发好后斜刀切成寸段,攥去腐竹的水分,这样腐竹能更好的入味

3.将牛肉切成块,不要切太小,牛肉煮制后会缩水。牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉肥瘦相间,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤

4.锅加水,冷水下入牛肉焯水,烧开,煮4-5分钟,撇去浮沫,将牛肉捞出,用温水洗净

5.将牛肉放到电饭煲内胆中,加入热水,和牛肉平齐就可以了,放入葱段,姜片、料酒、花椒、大料、白胡椒粉,盖上锅盖,煮制时间1小时,用电饭煲炖牛肉简单省时间,而且速度也快,炖出来的牛肉味道也比较熟烂。

6.到时间后,将牛肉和汤汁一起倒入炒锅中,加入酱油,烧开,如果汤汁比较多,用大火收汤汁,汤汁少就不用了,下入腐竹,加入盐,再焖制几分钟,将腐竹焖制入味,关火,盛出即可。