微量元素测定（测定微量元素需要空腹吗）

国土资源部天津地质矿产测试中心，天津300191)摘要:电感耦合等离子体发射光谱法AES)是进行元素分析的常用方法，在化学元素分析中应用潜力很大。对ICPAES法在食品微量元素测定中的具体应用进行了分析和讨论，对其中的重金属元素及其它微量元素的测定进行了具体的探讨，为这一方法在食品微量元素的测定应用提供依据。关键词:电感耦合等离子体发射光谱法;食品微量元素测定;重金属元素;应用中图分类号:O657．文章编号:10055320(2015)0102随着化学检测方法的大量发明和应用，人重金属元素)被检测，所以测定食品中的微量元素及其含量对人类健康有着至关重要的意义。20世纪80年代以来，人们发明了许多种方法对食品或药物中的微量元素含量进行测定，常用的有原子吸收光谱法、电化学分析法、光度分析法、色谱法都有各自独特的特点以及常用的应用范围，而电感耦合等离子体发射光谱法的特点是检出限低、灵敏度高、稳定、基体效应低，而且可以同时检测多种元素。本文根据生产和生活实践，对电感耦合等离子体发射光谱法在食品微量元素测定中的应用进行了具体的探讨，对这一方法在食品微量元素测定的应用推广提供了有效的支撑，对保证食AES法在食品微量元素测定中的应用分析AES法的仪器及测定原理简介ICP要组成有ICP光源、进样及分光置、检测器和数据处理终端。

其中ICP光源主要是由高频发射器、石英炬管以及高频感应光圈组成，主要是将由进样装置提供的雾化试样溶液在高频等离子体火焰中激发发光，而进样装置器以及雾化室组成，主要作用是将检测溶液雾化后输入到高频发生器中，在高频发生器中激发的光通过分光装置进行分光，分光装置由入射裂缝、分光元件、若干光学镜片以及出射狭缝组成，主要作用是对激发光进行处理，以便于检测器进行检测，而检测器主要由光电倍增管以及固体成像器件组成，也就是常用的CCDCID检测，数据处理终端是指计算机、数据接口以及数据处理和仪器控制软件，可AES法可以对元素进行定性分析、定稳定相强、需要样品量少，其ＲSD通常在1%以下，样品质量好时可以控制在5%以下。ICPAES法也有自身的局限性，其主要限制在于无法对固体样品直接检溶液，从而影响固体样品的检出限，而且对于浓度较大的样品以及一些非金属元素检测不够准确。AES法在食品微量元素测定中的应用在进行ICP制成样品，如植物油、酒水饮料、鲜乳;固体食品要先经过粉碎或剪切成小块粉磨或粒状，再进行湿法消化或灰化处理，制成样品溶液，如粮食、肉类。其次，对食品中的多种元素进行具体的分析。在进行食品的分析时，通常包括成分分析、元害物质测定四种，根据多次使用常规方法和等离子发射光谱法的分析对比发现，虽然检测方法不一样，检测结果是一致的，这为等离子发射光谱法测定食品微量元素提供了有力的支撑，而且应用等离子发射光谱法，可以有效的减少样品的们选择事物提供依据，如:使用干法消化样品，ICPAES法测定鸡蛋中的营养吸收法和分光AES法测定豆类产品中的钙、锰、快递、准确性高的优点，而且可以同时测定多种元素，回收率高达96.8%以上，相对标准偏差小于AES法测定油类0036mgkg，其它11kg元素的加标回收70.4%，检测效果令人非常对食品的单元素测定中，电感耦合等离子发射光谱法也有很多优点，如采用ICPAES法测定面制食品的铝含量时，湿法消化的食品样品很难被回收，而采用微波消解法后用电感耦合等离子体发射光谱仪进行测定，回91．4%以上，与传统的分光光度比色法相比，需要样品少、处理速度55收稿日期:201416作者简介:Jan．2015StudieTraceElementsHealth快、回收率高，更适合进行大批量AES法用于测定食品中的矿物元素也可以达到较好的效果，在食品生产中，矿物元素不仅可以提供好的营养价值，还可以提高食量，在生产线中加入ICPAES法测定啤酒中P、S、Al、Fe、Zn、Mo15中元素，可以较容易的扣除背景，快速准确的得到结果，而且工艺相对简单，是一种良好的分析多种微量元素具有操作简单、灵敏度高、抗干扰能强、检测迅速的特点，对测定食品中钛的含量具有很高的意义，也对日常食品的安全检测具有很高的价值;在日常生活事物定蔬菜、蛋、鱼等食物中的Al含量，ICPAES法不仅快捷迅速，而且检出限可02mg定天然矿泉水中SOAES法比相比重量法、EDTA法、BaSO更加快捷、简便。

再次，使AES法进行食品中有害元属元素对人的身体损害很大，如铅、铬、镉、砷等，这些元素在食品中的含量虽少，但长期积累却可以致人As、Pb等重金属元素超标现象，结构表明，As元素超过了国标的倍，Pb元素超过了国标的采用ICPAES法测定禹白芷中重金属及微量元素As、Cd、Fe、Mn、Zn、Cu、Pb线性不好，是很好的监测白芷药材或加入白芷做添加剂的食品的方法采用ICPAES法测定食品中的铬元素，虽不能区分三价铬和六价铬，但测量过程简单、时间短、仪器线性范围宽，在快速测定食品中铬含量中，拥有独特的优势，在降糖奶粉的检测中发挥了具体的作用;采用酸消解体系AES法检测食品中的钛含量，其最低检测限为kg，相对标准差仅为，而回收率高达95.以上，素操作，可定性、定量、半定量操作模式，而便、快捷，可以在很宽的测量动态范围内进行测量，需要样品少，抗干扰性强，是一种优秀的测量AES法在食品测定中的广泛应解—电感耦合等离子发射光谱法测定面制食品中室，2004，062008，31解—电感耦合等离子体原子发射光谱法测定食品中钛的含量［J］．中国乳品工业，2001，29中国人民公安大学，北京100038)摘要:电感耦合等离子体发射光谱法是上世70年代发展起来的，对无机元素进行分析测试的技术方法。

该技术具有较高的灵敏度、良好的精密度和宽的动态线性范围，可对多种元素同时进行分析。现已运用于生物、环境、药物、食品等领域，在法庭科学领域也得到了广泛的应用。关键词:等离子体发射光谱法;多元素分析;法庭科学中图分类号:O65731文献标识码:文章编号:1005等离子发射光谱仪的组成和特点等离子体是物质的第四种状态。等离子体也是一种很技术和工艺。常见的等离子发射光谱仪早期的光谱仪(ICP摄谱仪)，仅把电弧和火花光源换成好的导电体，等离子体物理的发展空间、空间物理、地球物理等科学的进一步发展提供了新的ICP光源，由ICP光源与摄谱仪组成。等离子体多道发射光谱仪又称光电直读光谱仪。矩