万亩红壤富硒有机茶（茶机富硒有红壤么）

万亩茶园飘香成就富民“金矿”

第三届广东茶叶产业大会即将在梅州大埔举办以茶为媒，全力推动茶叶产业高质量发展

村民到西岩山茶场采茶。

秋天是收获的季节。清晨，沿着蜿蜒的山路进入梅州市大埔县枫朗镇，一路云雾缭绕。连片的茶田像一条条绿油油的地毯，舒缓地在山间展开。高山云雾出名茶，茶香在大埔已萦绕千年。

以茶兴农，以茶富农。近几年，大埔县在标准化、产业化、品牌化等方面进行探索，创建省级茶叶现代农业产业园，推动“三产”融合发展，小茶叶正在形成大产业。

今年10月底，由省农业农村厅和梅州市人民政府主办的第三届广东茶叶产业大会暨广东（梅州）茶业产品展销会将在大埔举办。大埔县将以茶为媒，全力推动茶叶产业高质量发展，进一步擦亮嘉应茶、大埔茶品牌。同时，着力加大茶产业、茶园等方面的宣传，把大埔茶历史讲清楚、把大埔茶文化讲透彻、把大埔茶故事讲生动，让大埔茶文化立得住、叫得响。

茶史

香茗传承千载造就茶乡美誉

“嫩芽香且灵，吾谓草中英。”古人笔下的茶香，如今在“中国名茶之乡”大埔处处可见。秋天的大埔仍被绿色包裹，行走山水之间，梯级蜿蜒的绿油油茶田，是常见的迷人风景。

一山千行绿，阡陌茶飘香。茶叶产业是大埔县主要的传统优势产业。“大埔茶叶生产历史悠久，农民素有种植茶树和加工茶叶的习惯。”大埔县农业农村局副局长郭绍辉说。

据史志记载，唐代末期大埔已种植生产茶叶，距今超千年历史。至明朝，茶园遍布全县。到了清朝，大埔县西岩茶成为了梅州历史八大名茶之一。千年茶史的沉淀，让大埔县祖祖辈辈都有了种茶、饮茶的习惯。

民国《大埔志》记载：有云雾茶销南洋各埠。其后，因战火连年，茶园荒废。1958年，大埔重振茶业，先后创建西岩山茶场、双髻山茶场、飞天马茶场等茶叶生产基地，引进岭头单丛、凤凰水仙、梅占、大叶奇兰等品种。“也是在这一年，大埔茶业生产进入规模化发展阶段。”郭绍辉说。

随着茶园面积不断扩大，茶叶产量逐年增加，茶叶品质显著提高，大埔县以茶兴业的版图在不断扩大。上世纪90年代，全县确立了“东茶西果南瓷北烟中蔬菜”的产业发展布局，形成以西岩山麓为中心，辐射枫朗、大东、高陂、湖寮等镇的茶叶产业发展格局。

茶山深处有人家，近几年，枫朗镇很多村民靠种茶发家致富，回来建起新房。

目前，大埔以种植生产乌龙茶为主。近些年来，当地先后获得“中国名茶之乡”“全国重点产茶县”“中国茶业十大转型升级示范县”“中国最美茶乡”殊荣，大埔乌龙茶也被农业部登记为国家地理标志保护农产品。

据郭绍辉介绍，截至2019年底，大埔全县茶叶种植面积10.8万亩，产量0.78万吨。随着政府及相关农业部门重视大埔乌龙茶产品开发利用，大埔乌龙茶在当地已经具备一定的产业规模，现已成为大埔农业农村经济收入的主导产业之一，也是农民增收致富的重要门路。

以“香、甘、韵、滑、醇”而驰名的大埔乌龙茶，近些年也深受市场欢迎。如今走进大埔，不管是在街边店铺，还是特色民居，热情好客的大埔人总会沏上一杯香气浓郁的大埔茶，笑迎亲朋来访。

茶事

村民返乡种茶掘出绿色金矿

“望到西岩不尽峰，连天翠色意何浓。一朝雷雨绕云起，却怪深山有伏龙。”清康熙年间进士杨之徐游览西岩山后曾写诗赞道。粤东奇峰大埔西岩山，主峰海拔1256米，常年云雾缭绕，高山秀水出好茶，因为适合茶树生长，这里成为广东省优质茶叶基地之一。

现今，从西岩山上的西岩茶场向下俯视，远远看去，顺山势而走的茶垄蜿蜒绵亘，密匝匝的芽叶像一条条绿油油的地毯，舒缓地在山间展开。这里是周边村民的“自由就业基地”，一片片茶园成为村民奔康致富的“绿色金矿”。

图为大埔西岩山岽顶湖生态旅游休闲茶园。吴旗韬 摄

家住枫朗镇上山下村的林姨是一名采茶工，从家里到茶场只有10多分钟的路程。采茶季节，每天清晨她都和丈夫骑摩托来茶场干活。“茶园需要什么，我们就干什么，像锄草、摘茶等都行。”林姨说，茶场不仅能保障周边村民就业，还带动了越来越多的村民种茶致富。

“这里家家户户都种茶，茶叶只要摘下来就是钱。靠种茶很多村民都发家致富了，回来建起了新房。”上山下村党支部书记魏新光说，目前上山下村茶叶种植面积达8000多亩，有的村民靠种茶每年收入20多万元。

距离上山下村不远处的枫朗镇梅溪村也是以发展茶产业为主的村庄。2002年，丘小凤返乡接手经营起了家里的茶园。在她的印象中，上世纪60年代，当地家家户户都有人种植茶叶，但都是依靠手工制茶，面积不大，产量也不高。

“以前主要是家公在种茶，但受制于当时茶叶价格较低，种植管理等人工成本高，茶叶的品质不是很好。”丘小凤说，随着家公年事渐高，茶园疏于管理。“这是家公辛苦开荒种出来的茶园，不忍心看着荒废了。”

图为大埔西岩山岽顶湖生态旅游休闲茶园。吴旗韬 摄

因此，当年22岁的她从珠三角毅然返乡种茶。如今，近20年过去，丘小凤家的家园有了翻天覆地的变化。“以前用传统的柴火来炒茶，现在已经有了先进的加工设备，茶园还开辟了硬底化水泥路，建设了茶叶加工厂，茶叶产量、品质，以及制茶效率都大大提高了。”丘小凤说。

品质有保证，茶叶价格也高出不少。“之前一斤茶叶卖20元左右，现在一斤最少200-300元，价格翻了10倍多。”丘小凤说，看好当地的茶叶产业前景，茶园去年开始又扩大了种植面积，同时引进了茶叶新品种。“只要种好茶，现在根本不愁卖，客户自己都会找上门来。”

守着家乡的“绿色金矿”致富，成为越来越多返乡种茶村民的希望。从零散化到规模化种植，枫朗镇茶产业逐步实现了产业化发展，这也是大埔县茶叶发展的一个见证。

茶业

产业园效益凸显文旅融合焕生机

与其他古老的茶叶产区相同，前些年，大埔也面临着茶园老化、基础硬件设施落后、茶农经济效益低等问题。面对这些问题，一场茶产业的“突围之战”在大埔县悄然打响。

通过改植引进并推广茶叶新品种、完善茶山基础设施、引导扶持茶叶企业增加投入，开展标准种植示范，大埔县全面促进茶叶生产向良种化、产业化、标准化、品牌化发展。

为进一步提升茶产业品种、品质、品牌，2019年，大埔县成功创建省级现代农业产业园，核心区西岩山万亩茶文化产业园绵延“三镇十村一场”。目前，围绕西岩山脉，大埔县规划打造枫朗镇隔背、上山下、三溪3个行政村，包含岗头、南坪、岽顶湖等多个园区的茶叶产业园的核心区。

值得一提的是，为了补齐制约茶产业发展的交通短板，依托乡村振兴发展的布局，近年来，枫朗镇建设了一条串起岗头、南坪、岽顶湖等多个特色园区的旅游线路。全长22公里，连通大埔县、潮州市饶平县新丰镇等3镇20余村，同时完善民宿、停车场、游人步道等基础服务设施。

高海拔、重峦叠嶂的独特环境，赋予了西岩山茶叶优良的品质。吴旗韬 摄

路通产业兴，这条从茶山对外开放的公路进一步解放了茶产业的生命力。不仅降低了茶农运输成本，也让更多游客走进茶山，旅游、购茶。

“过去要大家骑单车去卖茶，现在人家开着汽车上门来买茶……”广东凯达茶业股份有限公司负责人赖法卫说，该茶企的基地位于西岩山顶，谈起茶叶产业的变化，他深有感触。

环境的变化带来了生机，不仅是西岩山茶名声响了，旅游产业也随之兴起。“越来越多的游客慕名而来，领略茶园风光，买茶品茶。”魏新光说，现在村里每天都有游客过来，越来越热闹。

令茶农欣喜的是，随着茶产业不断发展，茶叶价格也水涨船高。茶青收购价格由起初的每斤5元到现在15元，干茶由每斤不到50元到现在150元以上。茶叶产业，成为当地名副其实的致富产业。

据悉，目前大埔省级茶叶现代农业产业园茶叶种植面积7.31万亩，占全县茶叶种植面积的67.7%，年产量4933吨，年产值4.86亿元。通过充分发挥龙头企业辐射带动作用，推广“公司+基地+农户”发展模式，17家龙头企业带动全县5000多户农民群众奔康致富。

■对话

华南农业大学园艺学院副院长、茶业科学研究所所长曹藩荣：

把握天时地利人和谋划茶产业差异化发展

以茶兴农，以茶富农，是大埔县实施乡村振兴战略、发展生态富民产业的一项重要举措。为了解大埔县茶叶产业如何实现高质量发展，近日，记者采访了华南农业大学园艺学院副院长、茶业科学研究所所长曹藩荣。

南方日报：梅州嘉应茶·大埔茶在品牌建设方面应该怎样发力？如何实现差异化发展？

曹藩荣：梅州茶叶种类以客家炒绿和乌龙茶为主，其他茶类共同发展，而大埔茶叶产业以乌龙茶为主，应该抓住天时、地利、人和优势，在品牌建设方面发力。

天时来源于前景广阔的茶叶市场。单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶。目前单丛茶整体上行火热，受市场欢迎，出现产销两旺现象。大埔的单丛茶要借势发力发展，特别是第三届广东茶叶产业大会即将在大埔举办。大埔要以茶为媒、趁势发力，把大埔茶叶品牌推广出去。

地利源于大埔适宜优质茶叶种植生产的生态环境。大埔多山，气候温和，水热同季，夏长冬短，且漫反射光照长，土壤多属酸性红壤，有机质含量高，高山云雾能种植出优质大埔茶。同时，大埔境内多富硒土壤，可考虑推广具有保健长寿功效的富硒茶。

人和指大埔喝茶的悠久历史和茶叶产业基础。茶叶是大埔县重要的传统优势产业，种茶、加工技术有一定基础，更容易吸收先进的生产管理技术和营销技术，应该在技术创新、品牌建设、营销等方面下功夫。另外，要抓住大埔省级茶叶现代农业产业园建设的机遇，从茶叶生产基地化、标准化、品牌化方面发力。

在大埔县凯达茶业股份公司的西岩山岽顶湖茶场，村民正在采茶。

此外，全国茶叶品类繁多，在竞争中大埔茶更要突出差异化发展。一是理念的差异化。要挖掘嘉应茶·大埔茶的文化内涵，让大埔茶文化立得住、叫得响，来支撑大埔茶品牌；二是品种的差异化。大埔要深入研究茶树品种、生长环境、加工工艺和茶叶品质的关系，这是支撑品牌特色差异化的根本。要加强与科研单位的合作，研究大埔茶好品质的独特因素，如最具代表性的“岩中玉兔”“香妃翠玉”品种品质与其他相似茶叶品种的优质区别；三是功能的差异化。大埔是世界长寿乡，可以探讨论证从富硒土壤种植出的富硒茶，在保健功能方面的功效与作用。

南方日报：目前大埔县建设有省级茶叶现代农业产业园，应该如何合理规划建设，助推茶叶产业发展？

曹藩荣：大埔全县茶叶种植面积10万多亩，总体规模不大，首先在茶叶现代农业产业园建设上必须要上规模，做大提量，让茶叶产品在市场上占有一定的份额，才有影响力。

其次，茶叶品质要上档次，优化工艺。让传统的制茶工艺向清洁化自动化智能化迈进，创新工艺，形成独特的茶叶品质风味。

再者，要建设高质高效的生态茶园，提升茶叶种植机械化智能化水平，降低劳动强度，减少茶叶生产劳动力投入。

另外，要打造“大埔茶叶”品牌，扩大大埔茶叶市场影响力。整合大埔茶叶品牌，打造具有大埔特色与代表性的茶叶品牌及系列产品。通过政府搭台、企业运作，积极组织茶叶企业参加各种产品展销会、推介会，不断提高企业的知名度，培育名优品牌，提升大埔茶叶迈向国际化水平。

最后，要重点扶持龙头茶叶企业开展产业化经营，通过龙头企业建基地带动农户种植茶叶向规范化发展，推广龙头企业+协会+农户模式，扩大龙头企业的辐射范围和作用，拉长产业化链条，促进企业做大做强和农民增收。

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广东茶叶产业大会将于10月底在梅州大埔举办

由省农业农村厅和梅州市人民政府主办的第三届广东茶叶产业大会暨广东（梅州）茶业产品展销会将于10月底在大埔县举办。

此届大会以“长寿之乡嘉应茶 一芽一叶吐芳华”为主题，主要包括开幕活动、广东（梅州）茶业产品展销会、广东茶叶营销与品牌发展峰会、2020广东春茶品鉴活动、广东茶叶产业发展成果展示、梅州茶叶产业发展成果展示、世界客都茶文化空间展示、中国青花瓷之乡——大埔青花瓷茶具设计创意大赛、梅州大埔茶园观摩、第三届广东茶叶产业大会暨广东（梅州）茶业产品展销会等内容。

【来源】南方日报

【记者】马吉池

【通讯员】刘招迎 罗文燕

【作者】 马吉池

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端