人体中的微量元素（人体微量元素中的防癌之王是谁）

我们体内含有各种各样的微量元素。例如铁，锌，铜，硒等，你可别小看这些微量元素。他们虽然在人体内的含量少但是作用可不小，一种都不能缺少。一旦少了我们的身体就会有各种各样的毛病出现。

缺钙会出现骨质疏松，缺铁容易引起贫血，缺锌会影响智力发育。这些微量元素在我们的身体中都起到了不小的作用，而硒对我们人体的健康更是有不少的作用。

当人体缺硒时，感染高致病性病毒性疾病的危险明显增大。人体在缺硒的情况下，普通病毒的致病性会增强。例如柯萨奇病毒可使感冒患者出现类似脊髓灰质炎的症状，如发热和皮疹。科学家已经从克山病患者的血液和组织中分离出柯萨奇病毒，并证实克山病是由毒性变强的柯萨奇病毒引起的。其他病毒，如普通感冒病毒、艾滋病病毒、埃博拉病毒、天花病毒和肝炎病毒，都对缺硒有类似的敏感性。例如迈阿密大学对艾滋病感染者的研究证明。体内缺硒的艾滋病感染者与体内含硒酶具有最佳活性的艾滋病感染者相比，死亡率要高出20多倍。

人体缺硒极有可能产生一系列的疾病，如能量缺乏性营养不良、血溶性贫血、克山病、大骨节病、高血压、缺血性心脏病、肝硬化、胰腺炎、纤维瘤、癌症、肌瘤、不妊症、糖尿病、白内障等。

我们一起来看看，含硒的食物有哪些？

一、蛋类

几乎所有的蛋类食物含硒量都很高，它们的含硒量是其他食物不能比的，每100克鸡蛋含硒高达23.3微克，每100克鸭蛋含硒30.7微克，每100克鹅蛋含硒33.6微克，它们在日常生活中随处可见，蛋类食物无疑是补硒的绝佳来源。

蛋黄中含有大量的胆固醇，胆固醇高的朋友用蛋类补硒时，尽量少吃蛋黄，以防止血栓的形成。

二、紫薯

紫薯富含硒及纤维素，具有促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物等作用，从而可改善消化道环境、防止肝胆及胃肠道疾病的发生。

三、猪肉

因为过于常见，猪肉的营养价值往往被人们忽视，其实，猪肉不仅营养丰富，还是补硒的很好选择，研究发现，每100克猪肉含10.6微克的硒元素，在所有肉类食物中，猪肉的含硒量是比较高的，而且猪肉又特别容易买得到，当然是补硒得不错选择。

猪肉中含有大量的饱和脂肪酸，这种脂肪酸非常不容易消耗，会堆积在体内从而导致肥胖，消化不好或怕胖的人不宜天天吃。

四、蘑菇

菌类含有丰富的硒元素，易被机体所吸收，可谓是机体中硒元素很好的来源，并且属于天然菌类食物，对免疫力的提高、疾病的预防都是有益的。

五、大蒜

大蒜既是营养丰富的蔬菜，又是备受人们喜爱的调味品，含硒的食物有哪些？大蒜中不但含有丰富的硒，而且大蒜具有强氧化性，经常吃能有效清除体内活性低的自由基，在补硒增强免疫力的同时，达到抗氧化、延缓衰老的作用，此外，大蒜还是防癌抗癌高手，常吃大蒜可有效防治癌症。

需要注意的是，并非含硒高的食物都适合补硒，就拿大蒜来说，肝炎患者就不宜吃，大蒜可抑制肠道消化液的分泌，加重肝炎病人的恶心等症状，不利治疗。所以，不同人群补硒要选对食物。

六、海产品

大部分的海产品中都含有丰富的硒，此外，牡蛎、河蟹、虾米、大虾、小虾、鲍鱼等海产品中还含有极其丰富的蛋白质、矿物质、微量元素及维生素，在满足补硒的同时，可为人体提供日常所需的其他营养物质。当然了，海产品中还含铅、砷、汞等重金属，经常食用容易导致重金属中毒，不宜过量食用。