人体必须的微量元素(人体微量元素含量排名)
人类科学家对硒的研究
硒是人体必需的微量元素。对硒的这一新认识,是20世纪后半叶营养学上最重要的发现之一。
在第二次世界大战期间,由于战争引起食物缺乏,许多德国人患上了肝病。德国政府请了一位科学家施瓦茨教授,到一个著名研究所研究营养与肝脏的关系。在研究中,施瓦茨发现蛋白质缺乏是引起肝坏死的主要原因,并发现微量元素硒对肝脏有明显的保护作用。后来他又继续发现,病毒性肝炎、慢性活动性肝炎和肝硬化等肝病患者,其血清硒浓度比正常人低得多;并且肝病病情越重,硒的浓度就越低。这是人类第一次发现硒是营养性肝坏死的重要保护因子,从此拉开了研究硒与健康的序幕。施瓦茨教授因此被载入历史史册。国际上为了纪念施瓦茨,特别设立了一个专门的科学奖项——施瓦茨奖,以奖励那些在硒的研究领域中做出杰出贡献的科学家。
在上个世纪70年代,中国医学科学院的研究人员历经16年,深入肝病高发地区,在江苏省启东县,对13万居民进行了补硒观察。结果发现,补硒可使肝炎患者减少35% ,乙肝患者指标由阳性转为阴性的显著增多;肝癌患者长期补硒可使死亡率减少一半,有肝癌家族史的人群,长期补硒可使肝癌的发病率减少一半。此项研究试验荣获国际生物有机化学协会施瓦茨奖。
上世纪30年代 我国在黑龙江克山县发现了克山病,它是一种地方性心肌病,此病在东北地区发生率非常高,研究发现,患者病变是心肌细胞受损,心脏收缩能力减弱,最终导致心力衰竭而死亡。经考察发现,病区的水土和粮食中硒的含量明显降低 ;病区人群的血硒水平明显偏低。人体缺硒是患心血管疾病的重要因素之一。通过强化补硒,控制了这种克山病。中国医学科学家的这项研究,也引起了世界震惊,也荣获了施瓦茨奖。
WHO(世界贸易组织)根据中国科学家对硒的研究成果,结合美国桑那癌症中心一项被称为硒防癌里程碑的研究结果(主要结论:每日补充200微克硒,癌症总发病率下降37% ,癌症死亡率下降50%……),以及其他对硒的研究新发现,于上个世纪后半叶确认硒是人体必需的微量元素。
硒对人体健康的重要作用
硒在人体的生命活动中,可起到抵御疾病,延缓衰老,增强机体免疫功能和平衡机体的作用。归纳近些年来的研究成果,硒对人体健康具有多方面的重要作用。
硒能增强机体免疫功能:
硒在人体的胸腺、淋巴结、肝脏及脾脏等免疫细胞集中的器官、部位含量最高,能刺激体内的免疫球蛋白和抗体的产生,并能增加干扰素的活性,增强自然杀伤细胞(NK细胞)的细胞毒作用,从而增强机体免疫功能,抵御多种疾病。
硒具有很强的抗氧化功能:
人体细胞代谢过程中,会不断产生自由基。过多的自由基对人体器官组织细胞进行破坏。自由基与人类100多种疾病的发病有关,它是人体衰老的罪魁祸首。而硒是防止器官病变与老化最重要的微量元素。硒进入人体后,迅速与血液中的蛋白质结合成含硒蛋白,清除体内自由基,从而有效防御自由基对细胞、组织和器官的损伤,使人体年轻、强健,少患疾病。
硒是心血管的保护神:
硒能降血脂,降低血液黏稠度,减少血栓形成;硒能保护血管壁细胞,还能对已损伤的血管进行修复,促进梗塞后病灶的愈合。人体缺硒是患心血管疾病的重要因素。WHO已将硒列为保护心血管的微量元素。
硒被誉为微量元素中的胰岛素:
硒能保护胰岛细胞,恢复胰岛功能,可以降血糖,被称为微量元素中的胰岛素,能预防和辅助治疗糖尿病。
硒能调节甲状腺激素的代谢平衡:
人体甲状腺中含硒量较高,足量的硒可以调节甲状腺激素的代谢平衡,保护甲状腺,预防和控制甲状腺疾病。缺硒会造成甲状腺功能紊乱,引发各种甲状腺疾病。
硒能保护消化道,预防胃肠道疾病:
硒能防止胃黏膜坏死,促进黏膜的修复和溃疡愈合;硒对萎缩性胃炎、胃黏膜不典型增生等癌前病变有较好的防治效果,阻止其癌变。研究结果表明,补硒可降低胃癌发病率16% ,降低胃癌死亡率24%。
硒——肝病的天敌:
肝脏是人体重要的免疫器官,也是人体内含硒量最丰富的器官之一。科学研究发现,肝病患者体内普遍缺乏硒元素;血硒水平偏低会导致免疫功能低下,抗氧化功能低下,从而引发各种疾病。临床治疗观察到,补硒能使肝脏病情减轻,能促进肝细胞的再生;补硒能防止慢性肝炎损伤肝脏,防止肝坏死;补硒能阻止肝纤维化,避免肝病反复发作;补硒还能降低甲、乙型肝炎和肝癌的发病率。
全民补硒 刻不容缓
由此可见,硒对人体健康至关重要,硒确实是一种人体不可缺少的微量元素。WHO根据全世界地区差别较大等情况,提出硒的每日推荐摄入量为200微克~250微克。最高摄入量为每日400微克。
应该特别提出的是,中国是一个缺硒大国。中国硒分布图显示:在我国地表硒的分布极不平衡,特别是从东北到西南的45个地区构成了贫硒地带。我国有72%地区属于缺硒或低硒地区,三分之二的人口存在不同程度的硒摄入不足。
营养学家建议,我国国民都应该了解有关硒这种人体必需的微量元素的营养知识,在日常膳食中注重对硒元素的摄入,重视补硒,必要时每天服用定量硒补充剂。